プラムジャムの財布
プラムジャムのポケットパイは、シンプルな発酵生地で作られ、溶かしたバターを加え、ジャムで詰められます。生地が温かい場所で少し休ませた後、8つに分けて、それぞれを伸ばし、詰めて、フォークで封をします。熱い油で両面が色づくまで揚げます。元のレシピでは水と塩の量が正確に指定されていないため、生地の結びつき具合に応じて徐々に追加します。 クイック情報 総時間：約30-40分、揚げる時間は含まれておらず、油の量と一度に揚げるポケットパイの数によります。 準備時間：約10-15分 発酵時間：15-20分 調理時間：指定されていません；ポケットパイは両面が黄金色になるまで揚げます。 提供量：8個のポケットパイ 難易度：簡単 レシピタイプ：ジャムを使った揚げデザート 材料 生地： 600gの小麦粉 必要に応じたぬるま湯 くるみサイズのイースト 塩、適量 100gの溶かしバター 1スプーンの砂糖 フィリング： プラムジャム 揚げ用： 油 ジャムの量は明記されていません。生地の各部分に1スプーンずつ置きます。水は徐々に追加して、生地がこねられ、伸ばすのに適した一貫性になるようにします。 作り方 1. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。ふるうことで小麦粉がふわふわになり、こねやすくなります。 2. カップにイーストを入れ、砂糖と少量のぬるま湯を加えます。イーストが溶けるまで混ぜておきます。 3. 溶けたイーストを小麦粉に注ぎます。溶かしたバター、塩、ぬるま湯を加え、こね始めます。水は徐々に加えます。正確な量は示されておらず、小麦粉によって異なる可能性があります。 4. 生地がまとまるまでこねます。すべての水を一度に加える必要はありません。 5. ボウルを覆い、生地を温かい場所で15-20分発酵させます。この間に生地が膨らむはずです。 6. 生地が膨らんだら、8つに分けてボールを作ります。元のレシピでは8個の生地ボールが得られました。 7. 各ボールをできるだけ薄い円形に伸ばしますが、あまり薄くしすぎないようにします。生地が薄すぎると、フィリングを加えたり封をしたりする際に破れることがあります。 8. 各円形の生地に1スプーンのプラムジャムを置きます。生地の一部を他の部分の上に重ねて、フィリングが内部に留まるようにします。 9. フォークの歯で端を封じます。押す前にフォークを少し小麦粉につけて、生地にくっつかないようにします。端全体を押し付けて、1点だけでなく、ポケットパイが揚げているときに閉じたままになるようにします。 10. フライパンまたは揚げるのに適した容器に油を加熱します。熱い油にポケットパイを入れ、両面が黄金色になるまで揚げます。 11. 黄金色になったら取り出し、少し冷ましてから提供します。新鮮なうちに食べると良いです。 なぜこのレシピをよく作るのか シンプルなレシピで、材料が少なく、発酵に長い時間を必要としません。8つの部分は分けやすく、フィリングは直接入れられ、追加の準備は不要です。プラムジャムはデザートに十分な風味を与え、バター入りの生地は揚げるのに適しています。 また、手順が簡単で、ミリリットル単位で水を測らなくても追いやすいのが好きです。生地の一貫性を見て、徐々に追加します。小さな揚げデザートの分量には、このレシピは実用的で、材料も多くありません。 ヒント イースト用の水はぬるま湯で、熱湯ではありません。レシピには正確な量が示されていないので、酵母のカップにも、こねるときにも少しずつ追加します。 発酵中は生地を覆っておき、表面が乾燥しないようにします。15-20分はレシピで示された発酵時間です。もっと長く発酵させる必要はありません。 生地を薄く伸ばしすぎないでください。生地はジャムのスプーンを支え、端をくっつけることができる必要があります。 フォークの小麦粉は、生地にくっつかないように十分です。多すぎると、端がくっつきにくくなることがあります。 油に入れる前に、各ポケットパイをしっかりと閉じてください。端が開いたままだと、揚げている間にジャムが漏れることがあります。 代替品 レシピではプラムジャムが指定されており、これはフィリングに使用される材料です。オリジナルの風味を保ちたい場合は、フィリングを置き換える必要はありません。 溶かしたバターがない場合、レシピの出典には生地用の他の脂肪は示されていないため、レシピを変更せずに正確な代替品を決定することはできません。基本的なバリエーションには、指定された100gの溶かしたバターを使用してください。 水の量には明確な代替品はありません。ぬるま湯を使用し、徐々に追加します。 バリエーション 最も簡単なバリエーションは、ポケットパイを大きくしたり小さくしたりすることですが、元のレシピの8つの部分の数は変わります。 生地の厚さは好みに応じて調整できますが、あまり薄く伸ばさないでください。少し厚い生地はジャムの周りでより多くの生地を保持し、薄い生地はフィリングをより目立たせます。 他の分量で生地を準備する場合は、同じ作業のアイデアを保持してください：生地を分けて、丸く伸ばし、1スプーンのジャムを詰め、フォークで封じます。 提供のアイデア プラムジャムのポケットパイは、少し冷やしてから食べると良いです。フィリングが熱すぎないようにします。皿に盛り付けて、デザートや甘いスナックとして食べることができます。 揚げたてが特に美味しいです。ジャムは内部に留まっているため、熱い間は注意して食べると良いでしょう。 よくある質問 このレシピで何個のポケットパイが作れますか？ 指定された生地の量から8つのボールができるので、同じ分配を維持すれば8つのポケットパイが作れます。 水はどのくらい追加すればよいですか？ レシピでは正確な量は指定されていません。ぬるま湯を使用し、酵母を溶かすためとこねるために徐々に追加します。 生地はどのくらい発酵させるべきですか？ 生地は覆って温かい場所で15-20分発酵させます。これはレシピに示された発酵時間です。 ジャム入りポケットパイはどのように封をしますか？ 各ポケットパイに1スプーンのジャムを置いたら、生地を重ねて端をフォークで押します。押す前にフォークを少し小麦粉につけて、生地にくっつかないようにします。 揚げる準備ができたかどうかはどうやってわかりますか？ 両面が揚げられて金色になったら、取り出します。レシピでは揚げる正確な時間は指定されていません。 栄養価 以下の値は推定値であり、使用されるジャムの量や揚げる際に吸収される油の量によって大きく変わる可能性があります。レシピでは水の量、ジャムの量、揚げる時間が指定されていないため、正確な値を計算することはできません。 8つのうちの1つのポケットパイの推定値は、約350-450 kcal、50-60gの炭水化物、6-8gのタンパク質、14-20gの脂肪です。 全体のレシピの推定値は、約2800-3600 kcal、400-480gの炭水化物、48-64gのタンパク質、112-160gの脂肪です。 最大の変動は吸収される油の量と、各ポケットパイに加えられるジャムの量から来ます。これらの数字は指標として見るべきであり、正確な栄養値として扱うべきではありません。 保存と再加熱 ポケットパイは揚げたてが最も美味しいです。残った場合は、冷やした後に覆って保存します。食感は揚げたての状態とは異なります。 レシピでは再加熱方法や特定の時間は指定されていません。最良の結果を得るためには、同じ日に食べるようにし、再度揚げることは避けてください。内部のジャムが非常に熱くなり、外側の生地の食感が変わる可能性があります。
材料
- 生地：600gの小麦粉、ぬるま湯、くるみ大のイースト、塩、100gの溶かしバター、1杯の砂糖。具材：プラムジャム。揚げ用の油。
