Plum जैम वॉलेट

आलूबुखारे की जैम से भरे पोटली को एक साधारण खमीर वाले आटे से बनाया जाता है, जिसमें पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है और जैम भरा जाता है। आटे को गर्म स्थान पर थोड़ी देर आराम करने के बाद, इसे आठ टुकड़ों में बांटा जाता है, और प्रत्येक को बेलकर, भरा जाता है और कांटे से सील किया जाता है। इन्हें गर्म तेल में तब तक तला जाता है जब तक दोनों तरफ रंग न आ जाए। मूल नुस्खे में पानी और नमक की मात्रा ठीक से नहीं बताई गई है, इसलिए इसे धीरे-धीरे जोड़ा जाता है, इस पर निर्भर करते हुए कि आटा कैसे बंधता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30-40 मिनट, तले जाने का सटीक समय शामिल नहीं है, जो तेल की मात्रा और कितने पोटलियाँ एक बार में पकाई जा रही हैं, पर निर्भर करता है। तैयारी का समय: लगभग 10-15 मिनट खमीर उठाने का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं किया गया; पोटलियाँ तब तक तली जाती हैं जब तक दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। पोर्टियन: 8 पोटलियाँ कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: जैम से भरा तला हुआ मिठाई सामग्री आटे के लिए 600 ग्राम आटा आटे के लिए आवश्यकतानुसार गर्म पानी एक अखरोट के आकार का खमीर स्वादानुसार नमक 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 1 चम्मच चीनी भरने के लिए आलूबुखारे की जैम तलने के लिए तेल जैम की मात्रा का उल्लेख नहीं किया गया है, क्योंकि इसे प्रत्येक आटे के टुकड़े में एक चम्मच डाला जाता है। पानी को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है ताकि आटा गूंथा जा सके और इसे बेलने के लिए उपयुक्त स्थिरता प्राप्त हो सके। बनाने की विधि 1. आटे को एक बड़े कटोरे में छान लें। छानने से आटे में हवा भर जाती है और गूंथना आसान हो जाता है। 2. खमीर को एक कप में चीनी और थोड़े गर्म पानी के साथ डालें। मिश्रण को छोड़ दें जब तक खमीर घुल न जाए। 3. घुला हुआ खमीर आटे पर डालें। पिघला हुआ मक्खन, नमक और गर्म पानी डालें, फिर गूंथना शुरू करें। पानी को धीरे-धीरे डालें, क्योंकि सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं है और यह आटे के अनुसार भिन्न हो सकती है। 4. तब तक गूंथें जब तक आपको एक बंधा हुआ आटा न मिल जाए, जिसे काम किया जा सके और बेला जा सके। सभी पानी एक बार में डालने की आवश्यकता नहीं है। 5. कटोरे को ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर 15-20 मिनट के लिए खमीर उठाने दें। इस दौरान इसे बढ़ना चाहिए। 6. जब आटा उठ जाए, तो इसे आठ टुकड़ों में बांटकर गोल करें। मूल नुस्खे में आठ आटे की गेंदें बनी थीं। 7. प्रत्येक गेंद को एक पतली गोल शीट में बेलें, लेकिन इसे बहुत पतला न करें। अगर शीट बहुत पतली हो जाती है, तो आप भरने को डालते समय या सील करते समय इसे तोड़ सकते हैं। 8. प्रत्येक शीट पर एक चम्मच आलूबुखारे की जैम डालें। आटे के एक हिस्से को दूसरे पर रखें ताकि भराई अंदर रहे। 9. कांटे के दांतों से किनारों को सील करें। दबाने से पहले कांटे को थोड़ा सा आटे में डालें, ताकि यह आटे से चिपक न जाए। पूरी किनारे पर दबाएं, न कि केवल एक बिंदु पर, ताकि पोटली तले जाने पर बंद रहे। 10. एक कढ़ाई या तलने के लिए उपयुक्त बर्तन में तेल गर्म करें। गर्म तेल में पोटलियाँ डालें और दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग की होने तक तलें। 11. जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने पर परोसें। ताजे और नरम रहने पर ये अच्छे होते हैं। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूँ यह एक सरल नुस्खा है, जिसमें सामग्री कम हैं और आटे को लंबे समय तक खमीर उठाने की आवश्यकता नहीं है। आठ टुकड़े आसानी से बांटे जा सकते हैं, और भराई सीधे डाली जा सकती है, बिना किसी अतिरिक्त तैयारी के। आलूबुखारे की जैम मिठाई को पर्याप्त स्वाद देती है, और मक्खन वाला आटा तलने के लिए उपयुक्त होता है। मुझे यह भी पसंद है कि चरणों का पालन करना आसान है, भले ही मैं पानी को मिलीलीटर में न मापूं। मैं आटे की स्थिरता को देखता हूं और इसे धीरे-धीरे जोड़ता हूं। एक छोटे तले हुए मिठाई के लिए, यह नुस्खा व्यावहारिक है और इसमें बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। टिप्स खमीर के लिए पानी गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं। नुस्खे में कोई सटीक मात्रा नहीं दी गई है, इसलिए इसे धीरे-धीरे जोड़ें, न केवल खमीर के कप में, बल्कि गूंथने के दौरान भी, यदि आवश्यक हो। खमीर उठाने के दौरान आटे को ढका रखें, ताकि सतह सूख न जाए। 15-20 मिनट वह समय है जो नुस्खे में दिया गया है; इसे बहुत अधिक समय तक छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। शीटों को बहुत पतला न बेलें। उन्हें जैम के चम्मच को सहन करने और किनारों को चिपकाने में सक्षम होना चाहिए। कांटे पर आटा पर्याप्त है ताकि यह आटे से चिपके नहीं। यदि आप बहुत अधिक उपयोग करते हैं, तो किनारे चिपकाना अधिक कठिन हो सकता है। हर पोटली को तेल में डालने से पहले अच्छी तरह बंद करें। यदि किनारा खुला रहता है, तो जैम तले जाने के दौरान रिस सकता है। वैकल्पिक सामग्री नुस्खे में आलूबुखारे की जैम का उल्लेख है, और यह भरने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री है। यदि आप मूल स्वाद बनाए रखना चाहते हैं, तो भराई को बदलने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास पिघला हुआ मक्खन नहीं है, तो स्रोत में आटे के लिए कोई अन्य वसा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए बिना नुस्खा को बदलने के ठीक से प्रतिस्थापन स्थापित नहीं किया जा सकता है। मूल संस्करण के लिए, निर्दिष्ट 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन का उपयोग करें। पानी की मात्रा का कोई स्पष्ट प्रतिस्थापन नहीं है। गर्म पानी का उपयोग करें, और इसे धीरे-धीरे जोड़ें। विविधताएँ सबसे आसान विविधता यह है कि आप पोटलियाँ बड़ी या छोटी बनाएं, लेकिन मूल नुस्खे में आठ टुकड़ों की संख्या बदल जाएगी। आप अपनी पसंद के अनुसार आटे की शीट की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन इसे बहुत पतला न बेलें। थोड़ी मोटी शीट जैम के चारों ओर अधिक आटा बनाए रखेगी, जबकि पतली शीट भराई को अधिक प्रकट करेगी। यदि आप अन्य मात्रा में आटा तैयार कर रहे हैं, तो उसी कार्य की विचारधारा को बनाए रखें: इसे टुकड़ों में विभाजित करें, गोल करें, एक चम्मच जैम से भरें और कांटे से सील करें। सेवा करने के विचार आलूबुखारे की जैम से भरे पोटली को थोड़ी ठंडी होने के बाद परोसा जाता है, ताकि भराई बहुत गर्म न हो। इन्हें एक ट्रे पर रखा जा सकता है और मिठाई या मीठे नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। ये ताज़ा होने पर, तले जाने के तुरंत बाद अधिक स्वादिष्ट होते हैं। जैम अंदर रहता है, इसलिए इन्हें गर्म होने पर ध्यान से खाना चाहिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न इस नुस्खे से कितनी पोटलियाँ बनती हैं? आटे की दी गई मात्रा से आठ गेंदें बनी हैं, इसलिए यदि आप वही विभाजन बनाए रखते हैं, तो आठ पोटलियाँ तैयार की जाती हैं। कितना पानी जोड़ा जाना चाहिए? नुस्खे में कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। गर्म पानी का उपयोग करें और इसे धीरे-धीरे जोड़ें, न केवल खमीर को घोलने के लिए, बल्कि गूंधने के लिए भी, जब तक कि आटा बंध न जाए और बेलने के लिए तैयार न हो जाए। आटे को खमीर उठाने के लिए कितनी देर छोड़ना चाहिए? आटे को ढककर गर्म स्थान पर 15-20 मिनट के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें। यह नुस्खे में निर्दिष्ट खमीर उठाने का समय है। आलूबुखारे की जैम वाली पोटलियाँ कैसे सील करें? प्रत्येक पोटली पर एक चम्मच जैम डालने के बाद, आटे को ओवरलैप करें और किनारों को कांटे से दबाएं। दबाने से पहले कांटे को थोड़ा सा आटे में डालें, ताकि यह आटे से चिपके नहीं। मैं कैसे जानूं कि वे तैयार हैं? उन्हें दोनों तरफ तला जाता है और तब निकाला जाता है जब वे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। नुस्खे में तले जाने के लिए कोई सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और उपयोग की जाने वाली जैम की मात्रा और तले जाने के दौरान अवशोषित तेल की मात्रा के आधार पर बहुत भिन्न हो सकते हैं। चूंकि नुस्खे में पानी की मात्रा, जैम की मात्रा और तले जाने का समय निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए सटीक मूल्य की गणना नहीं की जा सकती है। आठ टुकड़ों में से एक पोटली के लिए, अनुमानित है कि लगभग 350-450 कैलोरी, 50-60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6-8 ग्राम प्रोटीन और 14-20 ग्राम वसा होती है। पूरे नुस्खे के लिए, अनुमानित है कि लगभग 2800-3600 कैलोरी, 400-480 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 48-64 ग्राम प्रोटीन और 112-160 ग्राम वसा होती है। सबसे बड़ा परिवर्तन अवशोषित तेल की मात्रा और प्रत्येक पोटली में रखी गई जैम की मात्रा से आता है। इन आंकड़ों को संकेतक के रूप में देखा जाना चाहिए, न कि सटीक पोषण संबंधी जानकारी के रूप में। भंडारण और फिर से गरम करना पोटलियाँ ताज़ा तले जाने पर सबसे अच्छी होती हैं। यदि कोई बचता है, तो ठंडा होने के बाद ढककर रखें। बनावट तुरंत तले जाने के बाद वैसी नहीं रहेगी। नुस्खा पुनः गर्म करने की विधि या विशिष्ट समय निर्दिष्ट नहीं करता है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, इन्हें उसी दिन खाएं और फिर से तले जाने से बचें, क्योंकि आंतरिक जैम बहुत गर्म हो सकता है और आटे की बनावट बदल सकती है।