トマトソースの魚とポレンタ

トマトソースのタラとポレンタ私は新鮮なタラを魚屋で見つけた日にこのレシピを作りましたが、冷凍庫に魚があるときや、基本的な材料で簡単なものが欲しいときにも適しています。ポレンタは、速攻用のコーンミールがあればすぐに作れるので、あまり手間なくすべてを準備できます。このレシピは、複雑なテクニックや長時間の調理を必要としません。クイック情報総時間：約50分準備時間：20分調理/焼き時間：オーブンで30分分量：4 難易度：簡単レシピタイプ：ランチまたはディナー、メインディッシュ材料 4切れのタラ（他の似た魚でも可） 1個の玉ねぎ 1片のニンニク 1/2個のピーマン 400mlのトマトジュース塩コショウパセリ（またはお好みのハーブ）油 1リットルの水 250gのコーンミール（速攻用または通常のポレンタ用）塩（ポレンタ用）作り方 1. 魚をきれいにし、洗います。適当な大きさに切ります。各切れに塩を振ります。 2. フライパンに少量の油を熱します。油が熱くなったら、魚の切れを入れ、全体を軽く焼き色がつくまで焼きます。完全に火を通す必要はなく、薄い皮ができる程度で大丈夫です。 3. 玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを細かく刻みます。別のフライパンに少量の油を熱します。玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを加え、柔らかくなるまで炒めます。 4. 炒めた野菜の上にトマトジュースを注ぎます。好みに応じて塩とコショウを加えます。数分間煮て、ソースが少し濃くなるまで混ぜ続けます。 5. オーブン用の適切なトレイを用意します。魚の切れをトレイに並べ、その上に野菜ソースを注ぎます。 6. トレイを中火のオーブンに入れます。約30分焼きます。 7. その間にポレンタを準備します。鍋に1リットルの水を沸かします。沸騰し始めたら、塩を加えます。コーンミールを雨のように振り入れ、木のスプーンで素早くかき混ぜて、ダマにならないようにします。濃くなるまで加熱します。速攻用のコーンミールを使うと約5分、通常のコーンミールを使うともう少し時間がかかります。 8. ポレンタができたら、皿にひっくり返します。 9. オーブンから魚のトレイを取り出します。パセリ（または他のハーブ）を振りかけます。トマトソースの魚とポレンタを一緒に提供します。なぜこのレシピをよく作るのかこのレシピは、あまり手間がかからず、手に入りやすい材料で作れるため、よく作ります。トマトソースの魚はポレンタとよく合い、冷凍魚があればいつでも作れます。冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジできるのが気に入っています。アドバイスとバリエーションアドバイス魚の量に合ったトレイを使用して、底にソースが残らないようにします。ソースを濃くしたい場合は、魚の上に注ぐ前にもう少し煮込んでください。代替品タラ以外にも、白身魚なら何でも使えます：タラ、バス、バイソン、冷凍フィレなど。パセリの代わりに、好みに応じて他のハーブ（ディルやセロリなど）を使うことができます。速攻用のコーンミールがない場合は、通常のコーンミールを使って、より長く煮てください。バリエーショントマトソースは、缶詰のトマトや刻んだトマトで作ることができ、瓶詰めである必要はありません。香りを強くしたい場合は、ソースに月桂樹の葉やタイムを加えてください。提供のアイデアシンプルな漬物（キュウリや青トマト）と一緒に食べると良いです。トマトソースの魚をポレンタの上に直接盛り付けるか、ポレンタを別々にスライスして提供することもできます。よくある質問 1. 冷凍フィレを使えますか？はい、調理する前に解凍してしっかり水を切ってください。 2. ピーマンがない場合は省略できますか？省略可能ですが、風味を増すために玉ねぎやニンニクを少し多めに加えてください。 3. トマトジュースの代わりにトマトペーストを使えますか？はい、濃縮トマトペーストは少し水で薄めてください。 4. オーブンに入れる前に魚を焼く必要がありますか？風味と食感が良くなりますが、油を避けたい場合はこのステップをスキップできます。オーブンでは魚がより壊れやすくなることがあります。 5. ポレンタの代わりに何を使えますか？マッシュポテトやシンプルなパンでも良いです。栄養価（推定） 1人前（4人前のうちの1人前）は約：カロリー：350-400 kcal タンパク質：25-30 g 脂肪：8-12 g 炭水化物：45-50 g これらの値は、使用する魚の種類、油の量、速攻用または通常のポレンタを選択したかによって異なります。これは、タンパク質、炭水化物、適度な脂肪を含むバランスの取れた食事です。保存と再加熱トマトソースの魚は冷蔵庫で最大2日間保存できます。再加熱はオーブンまたは電子レンジで行えますが、再加熱時に魚の食感が少し変わることがあります。ポレンタは置いておくと固くなりますが、スライスして蒸したり、フライパンで温めたりできます。新鮮に作った料理を早めに食べるのが一番です。

準備

魚から始めます：私はメルルーサを使ったので、魚を掃除して洗い、切り分けます。塩を振りかけます。フライパンに油を熱し、熱くなったら魚を入れて、すべての面を少し揚げます。玉ねぎ、にんにく、ピーマンを洗い、細かく刻みます。油を入れたフライパンを火にかけ、炒めます。トマトジュース、塩、胡椒を加えます。さらに数分煮ます。焼き皿を取り、魚を入れてトマトジュースをかけます。オーブンで約30分焼きます。その間にポレンタを準備します：鍋に1リットルの水を入れ、火にかけます。沸騰したら、塩とコーンミールを加え、塊ができないように注意します。木のスプーンで素早くかき混ぜ、濃くなるまで煮ます。私は5分でできるクイックコーンミールを使いました:）。準備ができたら、皿にひっくり返します。魚ができたら取り出し、パセリを加えてポレンタと一緒に提供します。どんな種類の魚でも使えます。私はメルルーサを使いました。パセリの代わりに好きなハーブを使ってください。5分でできるポレンタのためにクイックコーンミールを使いましたが、通常のコーンミールも使用できますが、調理時間は長くなります。