Domates soslu balık ve polenta

Domates soslu mezgit ve mısır unu Bu tarifi, balıkçıda taze mezgit bulduğum bir günde yaptım, ancak dondurucuda balık olduğunda veya temel malzemelerle basit bir şey istediğinizde her zaman yapılabilir. Mısır unu, hızlı mısır unu varsa hızlıca yapılır, böylece her şeyi fazla zahmet çekmeden hazırlayabilirsiniz. Tarif karmaşık teknikler veya uzun süre ocakta durmayı gerektirmiyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: fırında 30 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif tipi: öğle veya akşam yemeği, ana yemek Malzemeler 4 parça mezgit (benzer başka bir balık da olabilir) 1 soğan 1 baş sarımsak 1/2 biber 400 ml domates suyu tuz karabiber maydanoz (veya isteğe bağlı diğer yeşillikler) yağ 1 litre su 250 g mısır unu (hızlı veya normal mısır unu için) tuz (mısır unu için) Hazırlık yöntemi 1. Balığı temizleyin ve yıkayın. Uygun parçalara kesin. Her parçaya tuz serpin. 2. Bir tavada biraz yağ ısıtın. Isındığında, balık parçalarını ekleyin ve her iki tarafını hafifçe kızartın. Tamamen pişirmeye gerek yok, sadece ince bir kabuk oluşturması yeter. 3. Soğanı, sarımsağı ve biberi ince doğrayın. Başka bir tavada biraz yağ ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve biberi ekleyin. Yumuşayana kadar soteleyin. 4. Domates suyunu sotelenmiş sebzelerin üzerine dökün. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Sos biraz kıvam alana kadar birkaç dakika daha pişirin, karıştırarak. 5. Uygun bir fırın tepsisi alın. Balık parçalarını tepsiye yerleştirin ve üzerine sebzeli sosu dökün. 6. Tepsiyi orta ateşte fırına koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin. 7. Bu arada, mısır ununu hazırlayın. Bir tencereye 1 litre su koyun. Kaynamaya başladığında tuz ekleyin. Mısır ununu yağmur gibi dökün, topaklanmaması için hızlıca tahta bir kaşıkla karıştırın. Koyulaşana kadar pişirin. Hızlı mısır unu ile yaklaşık 5 dakika sürer; normal mısır unu ile daha uzun pişirmeniz gerekir. 8. Mısır unu hazır olduğunda, bir tabağa dökün. 9. Fırından balık tepsisini çıkarın. Üzerine maydanoz (veya elinizdeki diğer yeşillikler) serpin. Domates soslu balığı mısır unu ile birlikte servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi sık yapıyorum çünkü fazla iş gerektirmiyor ve bulması zor malzemeler gerektirmiyor. Domates soslu balık, mısır unu ile iyi uyum sağlıyor ve dondurulmuş balığınız varsa her zaman yapılabilir. Buzdolabında ne varsa kolayca uyum sağladığını seviyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Balık miktarına uygun bir tepsi kullanın, böylece altta fazla sos kalmaz. Sosun daha koyu olmasını istiyorsanız, balığın üzerine koymadan önce biraz daha kaynatın. Değiştirmeler Herhangi bir beyaz balık kullanabilirsiniz: morina, sazan, levrek veya dondurulmuş filetolar, sadece mezgit değil. Maydanoz yerine başka yeşillikler de kullanılabilir - dereotu veya kekik, tercihinize göre. Hızlı mısır unu yoksa normal mısır unu kullanın ve daha uzun pişirin. Varyasyonlar Domates sosunu konserve yerine kabuklu veya doğranmış domatesle yapabilirsiniz. Daha yoğun aromalardan hoşlanıyorsanız, sosunuza bir defne yaprağı veya biraz kekik ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Basit turşularla iyi gider - salatalık veya yeşil domates. Domates soslu balığı doğrudan mısır ununun üzerine koyabilir veya mısır ununu ayrı ayrı dilimleyerek servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Dondurulmuş balık filetoları kullanabilir miyim? Evet, sadece çözün ve pişirmeden önce iyice süzün. 2. Biberim yoksa onu atlayabilir miyim? Atlayabilirsiniz, ancak tadı artırmak için biraz daha soğan veya sarımsak ekleyin. 3. Domates suyu yerine domates püresi kullanabilir miyim? Evet, ama domates püresini biraz su ile seyreltin, çok yoğun olmaması için. 4. Fırına gitmeden önce balığı kızartmak zorunda mıyım? Tat ve dokuya yardımcı olur, ama yağı atlamak istiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz. Fırında daha hassas olabilir. 5. Mısır ununu ne ile değiştirebilirim? Patates püresi veya sade ekmekle de olabilir, eğer mısır unu istemiyorsanız. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon (4 kişilik) yaklaşık: Kalori: 350-400 kcal Protein: 25-30 g Yağ: 8-12 g Karbonhidrat: 45-50 g Değerler kullanılan balığın türüne, koyduğunuz yağa ve hızlı mısır unu mu yoksa normal mısır unu mu seçtiğinize bağlıdır. Dengeli bir öğün olup, protein, karbonhidrat ve orta düzeyde yağ içerir. Saklama ve yeniden ısıtma Domates soslu balık buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtma fırında veya mikrodalgada yapılabilir, ancak balık ısıtıldığında dokusunu biraz değiştirir. Mısır unu beklerse sertleşir, ancak dilimlenip buharda veya tavada yeniden ısıtılabilir. En iyisi, yemeği taze tüketmektir.

Hazırlık

Balık ile başlıyoruz: ben mezgit kullandım, bu yüzden balığı temizliyoruz, yıkıyoruz ve parçalara kesiyoruz. Üzerine tuz serpiştiriyoruz. Bir tavada yağı ısıtıyoruz; sıcak olduğunda balığı ekliyoruz ve her tarafını biraz kızartıyoruz. Soğan, sarımsak ve biberi yıkayıp ince doğrayalım. Bir tavada yağı ısıtıp onları kızartıyoruz. Domates suyu, damak tadına göre tuz ve karabiber ekliyoruz. Birkaç dakika daha pişirmeye bırakıyoruz. Bir fırın tepsisi alıyoruz, balığı yerleştiriyoruz ve üzerine domates suyunu döküyoruz. Fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Bu arada mısır unu lapasını hazırlıyoruz: Bir tencereye 1 litre su koyuyoruz ve ocağa alıyoruz. Kaynadığında tuz ve mısır unu ekliyoruz, topaklanmaması için dikkat ediyoruz. Ahşap bir kaşıkla hızlıca karıştırıyoruz ve koyulaşana kadar pişiriyoruz. Polenta için hızlı mısır unu kullandım :). Hazır olduğunda bir tabağa ters çeviriyoruz. Balık hazır olduğunda çıkarıyoruz, maydanoz ekliyoruz ve polenta ile servis ediyoruz. Herhangi bir tür balık kullanabilirsiniz; ben mezgit kullandım. Maydanoz yerine sevdiğiniz otları kullanın. 5 dakikada hazır bir polenta için hızlı mısır unu kullandım; normal mısır unu kullanılabilir, ancak pişirme süresi daha uzundur.