カッテージチーズパンケーキ（マルチクッカー）
カッテージチーズパンケーキは、チーズの水分によって加える炭酸水の量が変わり、生地は普通のクレープよりも厚めです。小麦粉、牛乳、卵で作るとふんわりして、縁はこんがり、中心は柔らか。マルチクッカーで一枚ずつ焼きます。私はきめが細かく、しっかり水切りしたカッテージチーズを選びます。 準備：10分。調理：49-53分。休ませる時間：0分。合計：59-63分。4人分。1人分約440 kcal、たんぱく質17 g。
材料
- 小麦粉 300 g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/8
- 卵 1個
- 砂糖 大さじ4
- 牛乳 200 ml
- 炭酸水 200-300 ml
- カッテージチーズ 200 g
- バター 1かけ（10 g）
準備
1. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ、卵と砂糖を加えて混ぜる。 2. 牛乳と炭酸水を少しずつ注ぎ、なめらかな生地になるまで混ぜる。最初は炭酸水を200 ml使い、必要に応じてさらに最大100 mlまで少しずつ加える。 3. カッテージチーズを混ぜ込む。チーズが乾いていたら生地を2分ミキサーにかけ、湿っていたらスプーンで混ぜる。 4. PhilipsのマルチクッカーでFryプログラムを選び、Startを押す。内鍋にバターを入れ、溶けるまで1分ほど待つ。 5. 生地を1杯ずつ内鍋に流し入れる。最初の面を2分焼き、表面に小さな穴が出てきたらシリコンまたはプラスチックのフライ返しで返し、焼き色がつくまでさらに2分焼く。残りの生地も同様に焼くと、約12-13枚できる。
メモ
初めて作ったときは小麦粉と牛乳を入れる順番を逆にしてしまい、生地をなんとかするために炭酸水を加えました。焼いている間に5枚くらい食べてしまいました。きめの細かいチーズは生地になじみますが、水分がとても多いと生地がゆるくなり、内鍋の中でパンケーキが広がることがあります。Philipsのマルチクッカーではくっつかず、煙も出ません。内鍋が温まるまでは、最初の数枚は焼き色が薄めになることがあります。サワーチェリージャムとコーヒー、またははちみつ、サワークリーム、粉砂糖を添えてどうぞ。グルテン、乳製品、卵を含みます。冷まして密閉容器に入れ、冷蔵庫で最長3日保存できます。
よくある質問
カッテージチーズをリコッタに替えられますか？
はい。生地に水分が入りすぎないよう、しっかり水切りしたリコッタを200 g使ってください。
普通のフライパンでも作れますか？
はい。中火で、こびりつきにくいフライパンを使います。最初の面を2-3分焼き、返した後は約1分焼いてください。
カッテージチーズが塩辛い場合はどうすればいいですか？
生地を作る前に味見をして、チーズにすでに塩気がある場合は塩を省きます。
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