Panquecas de queijo cottage na multicooker

As panquecas de queijo cottage na multicooker levam quantidades diferentes de água mineral, conforme a humidade do queijo, e a massa fica mais espessa do que a das panquecas habituais. Com farinha, leite e ovo, ficam fofas, com as bordas douradas e o centro macio, cozinhadas uma de cada vez na multicooker. Escolho queijo cottage fino e bem escorrido. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 49-53 minutos. Repouso: 0 minutos. Tempo total: 59-63 minutos. Porções: 4. Cerca de 440 kcal e 17 g de proteína por porção.

Ingredientes

300 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1/8 colher de chá de sal
1 ovo
4 colheres de sopa de açúcar
200 ml de leite
200-300 ml de água mineral
200 g de queijo cottage
1 cubo de manteiga (10 g)

Preparação

1. Mistura a farinha com o fermento em pó e o sal, depois incorpora o ovo e o açúcar. 2. Deita o leite e a água mineral aos poucos, mexendo até obteres uma massa homogénea. Usa 200 ml de água mineral no início e junta aos poucos, se necessário, até mais 100 ml. 3. Incorpora o queijo cottage. Se estiver seco, bate a massa durante 2 minutos; se estiver húmido, mexe com uma colher. 4. Seleciona o programa Fry da multicooker Philips e carrega em Start. Põe a manteiga na cuba e espera cerca de 1 minuto, até derreter. 5. Deita uma concha de massa de cada vez na cuba. Deixa a primeira face cozinhar durante 2 minutos, até aparecerem furinhos à superfície, depois vira as panquecas com uma espátula de silicone ou plástico e cozinha mais 2 minutos, até dourarem. Repete com o resto da massa; rende cerca de 12-13 unidades.

Notas

Na primeira tentativa troquei as quantidades de farinha e leite, depois juntei água mineral para tentar salvar a massa; comi umas cinco enquanto cozinhavam. O queijo cottage fino incorpora-se por igual e, se estiver muito húmido, a massa fica mais líquida e as panquecas podem espalhar-se na cuba. Na multicooker Philips, as panquecas não agarram e o aparelho não deita fumo; as primeiras podem ficar menos douradas enquanto a cuba aquece. Podes servi-las com doce de ginja e café, ou com mel, natas ou açúcar em pó. Contêm glúten, lacticínios e ovo. Depois de frias e guardadas num recipiente fechado, conservam-se no frigorífico até 3 dias.