Pancakes mit Quark im Multikocher

Name: Pancakes mit Quark im Multikocher
Ingredients: 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/8 TL Salz; 1 Ei; 4 EL Zucker; 200 ml Milch; 200-300 ml Mineralwasser; 200 g Quark; 1 Stück Butter (10 g)

Wüste - Pancakes mit Quark im Multikocher von Anemona J. - Recipia Rezepte

Bei Pancakes mit Quark im Multikocher hängt es vom Quark ab, wie viel Mineralwasser in den Teig kommt. Er ist dicker als der von normalen Pfannkuchen. Mit Mehl, Milch und Ei werden sie fluffig, mit gebräunten Rändern und weicher Mitte, und im Multikocher nacheinander gebacken. Ich nehme gern feinen, gut abgetropften Quark. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 49-53 Minuten. Ruhezeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 59-63 Minuten. Portionen: 4. Etwa 440 kcal und 17 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

300 g Mehl
1 TL Backpulver
1/8 TL Salz
1 Ei
4 EL Zucker
200 ml Milch
200-300 ml Mineralwasser
200 g Quark
1 Stück Butter (10 g)

Zubereitung

1. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, dann Ei und Zucker unterrühren. 2. Milch und Mineralwasser nach und nach dazugießen und rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nimm zuerst 200 ml Mineralwasser und gib bei Bedarf nach und nach bis zu weitere 100 ml dazu. 3. Den Quark unterrühren. Ist er trocken, den Teig 2 Minuten mixen; ist er feucht, mit einem Löffel verrühren. 4. Das Fry-Programm des Philips Multikochers auswählen und Start drücken. Die Butter in den Topf geben und etwa 1 Minute warten, bis sie geschmolzen ist. 5. Jeweils eine Kelle Teig in den Topf geben. Die erste Seite 2 Minuten backen, bis sich kleine Löcher an der Oberfläche zeigen, dann die Pancakes mit einem Silikon- oder Kunststoffwender umdrehen und weitere 2 Minuten backen, bis sie gebräunt sind. Mit dem restlichen Teig wiederholen; es werden etwa 12-13 Stück.

Notizen

Beim ersten Versuch habe ich Mehl und Milch vertauscht und dann Mineralwasser dazugegeben, um den Teig zu retten; während sie gebacken haben, habe ich etwa fünf Stück gegessen. Feiner Quark lässt sich gleichmäßig unterrühren. Ist er sehr feucht, wird der Teig dünnflüssiger und die Pfannkuchen können im Topf auseinanderlaufen. Im Philips Multikocher bleiben die Pfannkuchen nicht kleben und das Gerät raucht nicht; die ersten können blasser bräunen, solange der Topf noch heiß wird. Dazu passen Sauerkirschkonfitüre und Kaffee oder Honig, saure Sahne oder Puderzucker. Sie enthalten Gluten, Milchprodukte und Ei. Abgekühlt und in einer Dose verschlossen halten sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.