リコッタと梨のチーズケーキ

リコッタチーズと洋梨のチーズケーキ（焼かない）オーブンを使わずに甘いものが欲しいとき、私はこのリコッタチーズと洋梨のチーズケーキを作ります。普通のビスケットや、家にあったナッツを使って作りました。このレシピは、特に洋梨の缶詰や冷蔵庫にリコッタチーズがあるときに、私はよく作ります。クイック情報総時間：25分（冷蔵庫で12時間追加）実際の準備時間：20〜25分焼く必要なしサービング：8（おおよそ、型のサイズによる）難易度：簡単レシピタイプ：冷たいデザート、卵なし、焼かない材料 300gの普通のビスケット 100gのナッツ 75gのバター 250gのリコッタチーズ 100gの砂糖 250mlの生クリーム洋梨エッセンス 1缶の洋梨（または新鮮な洋梨、アドバイスを参照）装飾用の粉砂糖作り方 1. ビスケットとナッツをフードプロセッサーまたはブレンダーで細かくし、パンくず状にします。脇に置いておきます。 2. 小鍋でバターを溶かし、それをビスケットとナッツの混合物に注ぎます。全体が均一に湿るようによく混ぜます。 3. 洋梨の缶詰をしっかりと水切りします。洋梨を小さく切り、クリームに均等に分散するようにします。 4. 大きなボウルにリコッタチーズと砂糖を混ぜます。スパチュラまたはミキサーを使って滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。 5. 生クリーム（無糖、パックから直接）を加え、力強く混ぜ続けます。クリームはふんわりとして均一でなければなりません。 6. 混合物に洋梨の塊と少量の洋梨エッセンス（お好みで）を加えます。全体を注意深く混ぜます。 7. チーズケーキ型（可能であれば底が外れる円形型）にビスケットの混合物の半分を入れ、スプーンの背でしっかりと押し固めます。 8. この層の上にクリームを注ぎ、平らにして少し押し固めます。 9. 残りのビスケットの混合物を上に振りかけ、均一な層になるようにしっかりと押します。 10. 型を覆い、冷蔵庫に最低12時間置きます。これは食感に重要で、そうしないとクリームが柔らかすぎます。 11. 固まったら、型からチーズケーキを取り出し、皿に置いて上に粉砂糖を振りかけます。このレシピをよく作る理由これは迅速で、オーブンを必要とせず、家にある材料に応じて簡単に調整できます。冷蔵庫でよく保存でき、特に覆っておくといいです。ゲストが来たときや、複雑な作業をせずに甘いものが欲しいときに適しています。アドバイスとバリエーションアドバイス - 私は普通のビスケットを使い、消化ビスケットは使いません。そうしないと重くなります。 - よりふんわりとしたクリームを得るためには、クリームは加える前に冷やしておく必要があります。 - 洋梨はしっかりと水切りすることが重要です。そうしないとクリームが柔らかくなりすぎることがあります。代替品 - リコッタがない場合は、新鮮なカッテージチーズ（しっかり水切りしたもの）でも大丈夫です。 - 缶詰の洋梨は新鮮な洋梨に置き換えられますが、その場合は少し砂糖と25gのバターで弱火で5〜7分焼く必要があります。バリエーション - ナッツは手元にあるものに応じて、くるみやアーモンドに変更できます。 - フレーバーのために、時々洋梨エッセンスの代わりにバニラを加えます。サービングアイデア - スライスして、サーブする直前に粉砂糖を少し振りかけます。 - もっとお祝いの雰囲気を出したい場合は、上に薄切りの新鮮な洋梨を乗せてもいいです。よくある質問消化ビスケットを使えますか？はい、でも甘くなりすぎて少し重くなります。普通のビスケットをお勧めします。新鮮な洋梨を使う場合、焼く必要がありますか？はい、少し砂糖とバターで弱火で焼く必要があります。そうしないと硬すぎたり、クリームに水分を出したりします。他のチーズで作れますか？はい、新鮮なカッテージチーズ（しっかり水切りしたもの）で作れますが、食感は少し粗くなりますが、良い結果が得られます。急いでいる場合、冷凍庫に入れてもいいですか？お勧めしません。解凍時にクリームの食感が水っぽくなります。型のサイズはどのくらいですか？私は直径約20〜22cmの円形型を使用していますが、形にこだわらなければ長方形の型でも大丈夫です。栄養価推定では、1人前（8人分中）は約330〜350kcal、18〜20gの脂肪、8〜10gのタンパク質、30〜32gの炭水化物を含みます。実際の値は使用するビスケットやチーズの種類によって異なります。甘いビスケットや甘い缶詰を選ぶと、糖分が増加します。保存と再加熱冷蔵庫で、覆って最大3日間保存できます。再加熱の必要はありません。冷凍には適していません。クリームの食感が変わり、水っぽくなります。

準備

クッキーをヘーゼルナッツと混ぜて粉末状にします。ボウルにリコッタを入れ、砂糖とよく混ぜてクリーミーになるまで混ぜ、液体クリームを加え、クリーミーになるまでよく混ぜ続けます。その間に、洋梨を水切りし、小さく切り、洋梨エッセンスと一緒に混合物に加え、よく混ぜて数分間冷蔵します。鍋にバターを溶かし、クッキーの上に注ぎ、よく混ぜます。チーズケーキの型を用意し（私は丸い焼き型を使用しました）、クッキーの半分を入れてしっかり押しつけ、クリームを注ぎ、再度しっかり押しつけ、残りのクッキーを加え、しっかり押しつけてから、少なくとも12時間冷蔵します。型から外したら、皿に置いて粉砂糖を振りかけます。カッテージチーズを使用することもできます。コンポートの代わりに、皮をむき、砂糖とバター1個（25g）を低火で数分煮た新鮮な洋梨を使用できます。