意大利乳清干酪和梨的芝士蛋糕
里科塔奶酪和梨的芝士蛋糕（无烘焙） 当我想要一些甜点而不想开烤箱时，我会做这个里科塔奶酪和梨的芝士蛋糕。我用普通饼干和我在橱柜里找到的坚果准备过。这个食谱我经常回头做，尤其是当我有打开的梨罐头或冰箱里有里科塔奶酪时。 快速信息 总时间：25分钟（加上12小时冷藏） 实际准备时间：20-25分钟 不需要烘焙 份量：8（大约，取决于模具大小） 难度：简单 食谱类型：清爽甜点，无蛋，无烘焙 配料 300克普通饼干 100克坚果 75克黄油 250克里科塔奶酪 100克糖 250毫升液态奶油 梨精 1罐梨（或新鲜梨，见建议） 糖粉用于装饰 制作方法 1. 将饼干和坚果一起在搅拌机或搅拌器中打碎，直到达到面包屑的质地。放在一边。 2. 在小锅中融化黄油，然后将其倒入饼干和坚果混合物中。充分搅拌，使所有材料均匀湿润。 3. 将梨罐头充分沥干。将梨切成小块，以便在奶油中均匀分布。 4. 在一个大碗中，将里科塔奶酪和糖混合。用刮刀或搅拌器搅拌，直到变得光滑和奶油状。 5. 加入液态奶油（未加糖，直接从盒子中）并继续用力搅拌。奶油应蓬松且均匀。 6. 将梨块和少量梨精（根据口味）加入混合物中。小心地将所有材料混合在一起。 7. 在芝士蛋糕模具中（如果有的话，使用可拆卸底的圆形模具），放入一半的饼干混合物，用勺子的背面压实。 8. 将奶油倒在这一层上，抹平并稍微压实。 9. 在上面撒上剩余的饼干混合物，压实以形成均匀的层。 10. 盖上模具并放入冰箱冷藏至少12小时。这对质地很重要，否则奶油会太软。 11. 当它变硬后，将芝士蛋糕从模具中取出，放在盘子上，并在上面撒上糖粉。 为什么我经常做这个食谱 它快速，不需要烤箱，并且容易根据家里的食材进行调整。它在冰箱中保存良好，尤其是盖好时。适合有客人来访时或我想要一些甜点而不想复杂操作时。 建议和变体 建议 - 我使用普通饼干，而不是消化饼干，以免太重。 - 为了获得更蓬松的奶油，奶油在添加之前应该是冷的。 - 梨必须充分沥干，否则奶油可能会过于湿软。 替代品 - 如果没有里科塔奶酪，也可以使用新鲜的奶酪（充分沥干）。 - 罐头梨可以用新鲜梨替代，但需要用少量糖和25克黄油在小火上烘烤5-7分钟，直到变软。 变体 - 坚果可以用核桃或杏仁替代，具体取决于手头的材料。 - 为了增加风味，有时我会用香草代替梨精。 上菜建议 - 切成片，在上菜前撒上一点糖粉。 - 如果想让它看起来更节日，可以在上面放一些薄薄的新鲜梨片。 常见问题 可以使用消化饼干吗？ 可以，但会更甜且稍重，推荐使用普通饼干。 如果使用新鲜梨，需要烘烤吗？ 是的，需要在小火上加糖和黄油稍微烘烤，以免太硬或在奶油中出水。 可以用其他奶酪做吗？ 可以，用新鲜奶酪（充分沥干），质地会稍微粗糙，但效果很好。 如果我急着要，可以放入冷冻室吗？ 不推荐，奶油的质地在解冻时会变得水状。 模具的大小应该是多少？ 我使用直径约20-22厘米的圆形模具，但如果不在乎形状，也可以使用长方形模具。 营养价值 估计每份（8份中）约有330-350卡路里，18-20克脂肪，8-10克蛋白质和30-32克碳水化合物。实际值因使用的饼干和奶酪类型而异。如果选择更甜的饼干或更甜的罐头，糖分会增加。 保存和重新加热 在冰箱中保存，盖好，最多可保存3天。不需要重新加热。不适合冷冻，奶油的质地会改变，变得水状。
成分
- 300克简单饼干，100克榛子，75克黄油，250克里科塔奶酪，100克糖，250毫升奶油，梨精，1罐梨果酱，糖粉
准备
我们将饼干与榛子混合，直到它们变成粉末。 在一个碗中，我们放入瑞可达奶酪，并与糖充分混合，直到变得奶油状，然后加入液态奶油，继续充分搅拌，直到变得奶油状。 与此同时，我们排干梨并将其切成小块，然后将其与梨精混合，充分搅拌并冷藏几分钟。 在锅中融化黄油，然后将其倒在饼干上，并充分混合。 我们准备一个芝士蛋糕模具（我使用了一个圆形烤盘），放入一半的饼干并压实，倒入奶油并再次压实，然后加入剩余的饼干，压实并冷藏至少 12 小时。 当我们将其从模具中取出时，将其放在盘子上，并撒上糖粉。 您还可以使用干酪。 您也可以使用新鲜的梨，将其去皮并用糖和一块（25克）黄油在小火上煮几分钟。
标签
