4種類の小麦粉を使ったピザ生地
私たちは、どんな食事も特別な機会に変える美味しいピザのレシピから始めます。最初のステップは、酵母が活性化していることを確認することです。小さなボウルに250 mlのぬるま湯、7 gのドライイースト、1杯の砂糖を加えます。小さじで軽く混ぜ、表面に泡ができるまで10分間放置します。これが、酵母が活性化していて使用する準備ができているサインです。 その間に、大きなボウルに500 gの白い小麦粉（理想的にはピザ用の00タイプの小麦粉を使用してください）と1小さじの塩を混ぜます。塩が生地に均等に分配されるように、乾燥成分をよく混ぜることが重要です。酵母が発酵したら、小麦粉のボウルに加え、エクストラバージンオリーブオイルを2杯加えます。泡立て器やヘラを使って、均一な生地ができるまで材料を混ぜ始めます。 生地を粉を振った作業面に移し、6〜7分間こねて滑らかで弾力のある状態になるまでこねます。生地が適切にこねられることが重要です。これは、最終的なクラストの食感に影響を与えます。こね終わったら、生地を清潔なボウルに戻し、オリーブオイルを少し塗り、湿ったタオルまたはラップで覆い、約30分から1時間の間、温かい場所で発酵させて体積が2倍になるまで待ちます。 生地が発酵したら、作業面に少し粉を振りかけ、ボウルから取り出し、ピザのサイズに応じてポーションに分けます。通常、私は生地を2つに分け、2つのボールを作り、直径約28 cmに伸ばします。麺棒を使って生地を均一に伸ばし、端が薄くなりすぎないように注意して、ふわふわのクラストを作ります。 お好みのトッピングを追加し始めます。ソース、チーズ、野菜、または肉類など、各ピザは個々の好みに応じてカスタマイズできますので、ユニークな料理体験を楽しむことができます。オーブンを230°C（ガス8）に予熱し、希望の温度に達したら、ピザをオーブンの底に直接置いて3分間焼きます。これにより、クリスピーなクラストが作られます。その後、トレイを中央のラックに移動し、温度を190°C（ガス5）に下げて、ピザを5〜7分間焼きます。生地の厚さやカリカリのクラストに対する個人の好みに応じて、焼き時間が変わる可能性があるため、常に確認してください。最終結果をお楽しみください！
材料
- 2枚のピザの材料（直径26〜28cm）：125mlのぬるま湯（40°C以下）15gの生イースト1小さじのブラウンシュガー100gの小麦粉40gのオートミール粉50gのそば粉50gの米粉3大さじのエクストラバージンオリーブオイル1/2小さじの塩
