4 आटे के साथ पिज्जा आटा

हम एक स्वादिष्ट पिज्जा रेसिपी से शुरू करते हैं जो किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगी। पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि खमीर सक्रिय है। एक छोटे कटोरे में 250 मिलीलीटर गुनगुने पानी, 7 ग्राम सूखी खमीर और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें। चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं और मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है। इस बीच, एक बड़े कटोरे में 500 ग्राम सफेद आटा (आदर्श रूप से, आपको पिज्जा के लिए टाइप 00 आटा का उपयोग करना चाहिए) और 1 चम्मच नमक मिलाएं। सूखे सामग्री को अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि आटे में नमक का समान वितरण सुनिश्चित किया जा सके। जब खमीर किण्वित हो जाए, तो इसे आटे के कटोरे में डालें, साथ में 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। एक व्हिस्क या स्पैटुला का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाना शुरू करें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। आटे को आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और 6-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यह आवश्यक है कि आटे को ठीक से गूंधा जाए, क्योंकि यह क्रस्ट की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा। गूंधने के बाद, आटे को एक साफ कटोरे में वापस रखें, सभी तरफ थोड़ा जैतून का तेल लगाएं, एक गीले तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 30 मिनट से 1 घंटे तक गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। जब आटा उठ जाए, तो कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और इसे कटोरे से निकालें, इसे इच्छित आकार के अनुसार भागों में विभाजित करें। आमतौर पर, मैं अपने आटे को दो भागों में बांटता हूं, दो गेंदें बनाता हूं जिन्हें मैं लगभग 28 सेंटीमीटर के व्यास में बेलता हूं। आटे को समान रूप से बेलने के लिए एक बेलन का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करें कि किनारे बहुत पतले न हों ताकि एक फूली हुई क्रस्ट बन सके। अपने पसंदीदा टॉपिंग जोड़ना शुरू करें, चाहे वे सॉस, पनीर, सब्जियाँ या मीट हों। प्रत्येक पिज्जा को व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे आप एक अद्वितीय पाक अनुभव का आनंद ले सकें। ओवन को 230°C (गैस 8) पर प्रीहीट करें और जब यह वांछित तापमान पर पहुंच जाए, तो पिज्जा को ओवन के नीचे सीधे रखें और 3 मिनट तक पकाएं। इससे एक कुरकुरी क्रस्ट बनाने में मदद मिलेगी। फिर, ट्रे को मध्य रैक पर ले जाएं, तापमान को 190°C (गैस 5) पर कम करें और पिज्जा को 5 से 7 मिनट तक पकने दें। लगातार जांचें, क्योंकि पकाने का समय आटे की मोटाई और कुरकुरी क्रस्ट के लिए व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकता है। अंतिम परिणाम का आनंद लें!

सामग्री

2 पिज्जा के लिए सामग्री (व्यास 26
28 सेमी के बीच): 125 मिली गर्म पानी (40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) 15 ग्राम ताजा खमीर 1 चम्मच भूरे चीनी 100 ग्राम गेहूं का आटा 40 ग्राम जई का आटा 50 ग्राम बकव्हीट का आटा 50 ग्राम चावल का आटा 3 बड़े