30分で作るキノコチキン – 炭水化物なし
美味しい鶏肉ときのこのレシピを準備するには、必要な材料を集めることから始めます。500グラムの鶏むね肉、100グラムの新鮮なきのこ（シャンピニオンや他の好みの種類）、30グラムのバター、オリーブオイル大さじ3杯、小さな束の新鮮なパセリ、塩、コショウ、そして1カップの辛口白ワインを集めます。軽いバージョンを希望する場合は、鶏のスープを水に置き換えることができますが、鶏のスープを使用すると風味がはるかに強くなります。 平らな皿に小麦粉を置くことから始めます。このステップは、鶏肉にカリカリのクラストを得るのを助けます。鶏むね肉に塩とコショウで味付けし、各部分を小麦粉にまぶし、均等に覆われるようにし、余分な小麦粉を振り落とします。このプロセスは、揚げる際に美味しいクラストを作ります。 大きなフライパンにオリーブオイルと10グラムのバターを加えます。中火でフライパンを加熱し、鶏肉の切り身を加えます。各面を3-4分間揚げ、黄金色でカリカリになるまで焼きます。フライパンを詰めすぎないように注意してください。そうしないと、鶏肉が均等に焼き色がつきません。鶏肉が揚がったら、皿に移し、キッチンペーパーを使ってフライパンの余分な脂肪を取り除きます。 今、温度を下げて、同じフライパンに残りのバター、新鮮なタイム、スライスしたきのこを加えます。これらの材料を約6分間ソテーし、きのこが柔らかくなり、ジュースを放出するまで調理します。次に、白ワインと鶏のスープ（またはお好みで水）を加え、液体が半分になるまで3分間煮ます。このステップは、風味を濃縮し、リッチなソースを作るために重要です。 液体が減ったら、味に応じて塩とコショウで味付けします。鶏肉の切り身を再びフライパンに戻し、温めてきのこのソースの風味を吸収させます。サーブする前に、上に刻んだ新鮮なパセリを振りかけて、フレッシュさと色を追加します。 このレシピは、迅速であるだけでなく、風味が豊かで、家族の夕食や特別な機会にぴったりです。異なるバリエーションを探求し、他の野菜や好きなハーブを追加することをお勧めします。楽しんで！
材料
- 小麦粉20グラム、鶏もも肉500〜600グラム（骨なし）、塩、胡椒、オリーブオイル大さじ1、バター30グラム（2つに分ける）、新鮮なタイム小さじ2、500グラムの新鮮なきのこ、洗浄してスライス、白ワイン50ミリリットル、鶏肉のスープ50ミリリットル、新鮮なパセリ大さじ3〜4、刻んだもの。
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