30 मिनट में मशरूम चिकन – बिना कार्ब्स

एक स्वादिष्ट चिकन और मशरूम रेसिपी तैयार करने के लिए, आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 100 ग्राम ताजे मशरूम (चंपिग्नन या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार), 30 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, ताजा हरे धनिये का एक छोटा गुच्छा, नमक, काली मिर्च और एक कप सूखा सफेद शराब इकट्ठा करें। यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप चिकन शोरबा को पानी से बदल सकते हैं, लेकिन अगर आप चिकन शोरबा का उपयोग करते हैं तो स्वाद बहुत अधिक तीव्र होगा। एक सपाट प्लेट पर आटा रखें, और यह कदम चिकन के लिए एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा। चिकन ब्रेस्ट को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर किया गया है, लेकिन अतिरिक्त आटे को हिलाते हुए। यह प्रक्रिया तलने के दौरान एक स्वादिष्ट परत बनाएगी। एक बड़े पैन में, जैतून का तेल और 10 ग्राम मक्खन डालें। पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और चिकन के टुकड़े डालें। उन्हें प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें, अन्यथा चिकन समान रूप से ब्राउन नहीं होगा। चिकन भुनने के बाद, इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें और पैन से अतिरिक्त वसा हटाने के लिए एक पेपर टॉवल का उपयोग करें। अब तापमान कम करें और उसी पैन में, बचा हुआ मक्खन, ताजा थाइम और कटा हुआ मशरूम डालें। इन सामग्रियों को लगभग 6 मिनट तक भूनें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और उनका रस छोड़ दें। फिर, सफेद शराब और चिकन शोरबा (या पानी, यदि आप चाहें) डालें और 3 मिनट तक उबालें, जब तक तरल आधा न हो जाए। यह कदम स्वादों को केंद्रित करने और एक समृद्ध सॉस बनाने के लिए आवश्यक है। एक बार जब तरल कम हो जाता है, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। चिकन के टुकड़ों को फिर से पैन में डालें, उन्हें गर्म होने और मशरूम सॉस के स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति दें। परोसने से पहले, ताजे कटा हुआ धनिया ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। यह नुस्खा न केवल तेज़ है, बल्कि स्वादों से भी भरपूर है, जो इसे परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही बनाता है। मैं आपको विभिन्न रूपों का अन्वेषण करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, अन्य सब्जियाँ या आपकी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ जोड़कर। आनंद लें!