サワーチェリーのレモネード

サワーチェリーのレモネードは、果物とレモンを砂糖水に一晩浸してから、冷やしていただきます。こすと赤い色が残り、ほどよい酸味とレモンの香りがします。昼食のときに出すのにぴったりです。私は小さめのグラスに注ぎ、こしたあとに水は足しません。準備：20分。加熱：0分。休ませる時間：8時間。合計時間：8時間20分。6人分。1人分あたり約90 kcal、たんぱく質0.5 g。

材料

無糖の水 1500 ml
サワーチェリー 300 g
砂糖大さじ7-8
レモン 1個と1/2個

準備

1. サワーチェリーを洗い、軸を取り、種を取り除きます。 2. 大きめの容器に水を注ぎ、砂糖を加えます。溶けるまで混ぜます。 3. レモンを洗います。レモン1個分の果汁を絞り、残りの半分は輪切りにします。 4. サワーチェリーを出てきた果汁ごと容器に入れ、レモン果汁と輪切りも加えます。混ぜて、容器を冷蔵庫に入れ、8時間、一晩おきます。 5. 翌日、レモネードをこして、冷やして出します。

メモ

塩味のパイを一切れ添えて出します。ふたをして冷蔵庫に入れれば、保存期間は最長3日です。よく熟したサワーチェリーは果汁が多く出て、飲み物の色も濃くなります。果実が硬めだと種が取りにくいので、下ごしらえに少し時間がかかることがあります。とても酸っぱいサワーチェリーなら砂糖を大さじ8杯、甘めなら7杯のままで大丈夫です。最初は急いで混ぜず、容器の底に砂糖が残っている感じがなくなるまで待ちます。泡のあるタイプにするなら、無糖の水のうち250 mlを炭酸水に替え、こしたあとに加えます。朝に作れば、冷やす時間を取っても夕方には食卓に出せます。