quinceジャム
何も、秋の香りを持つ quince ジャム ほど美味しいものはありません。木々が金色の果実で満たされていた自然の中で過ごした瞬間を思い出させてくれます。しっかりとした食感と強い香りを持つ quince は、朝食だけでなく、ケーキのフィリングや高級チーズの付け合わせとしても使える美味しいジャムを作るのに最適です。
このジャムを作るには、熟した quince を約 1 kg、砂糖を 600 g、レモン 1 個のジュース、そして水 1 カップが必要です。まず、quince をよく洗い、皮をむき、同時に種を取り除きます。調理を容易にするために、小さなキューブに切ります。大きな鍋に quince のキューブを入れ、水を加え、中火で煮ます。時々かき混ぜて、くっつかないようにします。
約 10 - 15 分後、quince が柔らかくなり始めます。今が砂糖を加え、完全に溶けるまでよく混ぜる時です。混合物を煮続け、あまり強く煮ないように注意してください。焦げ付く危険があります。もう 1 つの重要な成分はレモン ジュースです。これにより、フレッシュさが加わるだけでなく、ジャムの保存にも役立ちます。
約 1 時間後、ジャムはより濃厚になり始めます。準備ができているかどうかを確認するテストの時間です。ジャムをスプーンですくい、少し冷やします。冷たい皿に一滴置きます。形を保ち、流れない場合は、ジャムの準備が整ったサインです。そうでない場合は、さらに数分間煮ます。
ジャムが希望の濃度に達したら、熱い状態で消毒した瓶に注ぎ、密封し、室温で冷まします。quince ジャムは非常に良く保存され、寒い日々に太陽の一滴をもたらしたいときに最適な選択です。召し上がれ！
砂糖を水と一緒に火にかけ、少しとろみがついたらレモン汁の一部を加えます。さらにとろみがついたら、シロップをスプーンですくい、傾けた皿に置いて、十分にとろみがついているか確認します。準備ができたら、鍋を火から下ろし、クインス、残りのレモン汁、バニラ砂糖を加えます。この間に、くるみの半分を清潔で乾燥したトレーに置き、オーブンでよく焼きます。ジャムはスプーンが鍋の真ん中に道を作るときに準備が整い、私たちもそれを味見します。冷やして、よく乾いた蓋付きの瓶に入れます。ジャムが煮ているときに泡立った場合は、瓶を詰める前に泡を取り除きます。ジャムはくるみの半分と交互に瓶に入れ、瓶の縁にレモンのスライスを置くことで美しい色合いを与えることができます。瓶を閉じ、数ヶ月保存したい場合は、湯煎で加熱することができます。このくるみ入りのクインスジャムは、しっかりとした状態であればクレープに使用することも、そのまま食べることもできます。
材料: 2kgのカリン、2kgの砂糖、1/2のクルミ、2つの大きなレモン、6杯の水、4-5パックのバニラシュガー。
