くるみ油に漬けた乾燥した黄色のトマト

グルメ体験：くるみ油漬けの干し黄色トマト

シンプルで洗練されたレシピを探しているなら、黄色のトマトを美味しい風味に変えるために、あなたは正しい場所に来ました！「イエローペアシェイプ」と呼ばれる独特の洋ナシ型の黄色のトマトは、見た目が素晴らしいだけでなく、特別な風味を提供します。これらの小さなデリカシーは、くるみ油で保存するのに最適で、さまざまな料理に使える多用途な食材を作ります。

総時間：5時間
準備時間：30分
焼き時間：4時間30分
ポーション数：4瓶

必要な材料：
- 500gの洋ナシ型の黄色トマト
- 大さじ2の海塩
- 大さじ2の乾燥バジル
- 250mlのくるみ油

黄色のトマトについての短い物語：
黄色のトマトは、その甘い味と魅力的な外観のために長い間栽培されてきました。赤いトマトとは異なり、酸味が少なく、サラダから保存食までさまざまな料理に最適です。必須脂肪酸が豊富なくるみ油は、これらのトマトを完璧に補完し、独特の風味と滑らかな食感を与えます。

トマトの準備：
1. トマトの選別：斑点や欠陥のない、完熟の黄色トマトを選びます。新鮮であればあるほど、風味が強くなります。

2. トマトの切断：トマトを冷水で洗い、乾かします。半分または三等分に切り、すべてのサイズが同じになるように注意します。これにより、均一な乾燥が確保されます。

3. 乾燥の準備：トマトのスライスをベーキングペーパーを敷いた天板に置きます。

4. 味付け：トマトの上に海塩と乾燥バジルを振りかけます。塩は保存だけでなく、トマトの自然な風味を強化します。

5. オーブンでの乾燥：オーブンを70°Cに予熱します。正しい乾燥のためには、温度をできるだけ低く保つことが重要です。蒸気が出るようにオーブンの扉を少し開けておきます。このステップは、トマトが煮るのではなくカリカリの干しトマトを得るために重要です。4〜5時間オーブンに置き、ときどきチェックします。トマトは乾燥しているがまだ柔軟な状態になったら完成です。

干しトマトの保存：
1. 瓶詰め：干しトマトを瓶に慎重に詰め、トマトの層とくるみ油を交互に重ねます。酸化を防ぐために、すべてのトマトが油でしっかりと覆われていることを確認します。

2. 瓶の密閉：瓶を密閉し、涼しく暗い場所に保管します。数日後にトマトを食べることができますが、油の中で置いておくと風味がさらに強くなります。

役立つヒント：
- トマトは日光で乾燥させることもできますが、このプロセスにはより多くの時間と注意が必要で、カビを避ける必要があります。
- オレガノやタイムなどのさまざまなスパイスの組み合わせを試して、新しい風味を発見してください。
- くるみ油はオリーブオイルに置き換えることができますが、特別な風味のためにはくるみ油のバージョンを保持してください。

カロリーと栄養的利点：
黄色のトマトは抗酸化物質やビタミンが豊富で、特にビタミンCは免疫システムを強化するのに役立ちます。くるみ油には心臓の健康に良いオメガ3脂肪酸が含まれています。くるみ油の干しトマト1ポーションには約150カロリーが含まれており、健康的で美味しい前菜となります。

よくある質問：
1. 他の種類のトマトを使用できますか？
はい、しかし、チェリートマトや洋ナシ型の小さなトマトは、水分が少ないため、最良の結果を提供します。

2. トマトは油の中でどのくらい保存できますか？
正しく保存されれば、トマトは最大6ヶ月持ちます。油が完全に覆っていることを確認してください。

3. これらのトマトは何と組み合わせられますか？
くるみ油の干しトマトは、サラダ、パスタ、ピザのトッピング、さらにはサンドイッチにも使用できます。また、フェタやモッツァレラなどのチーズとも相性抜群です。

4. 軽く干したトマトを使用できますか？
もちろん！軽く干したトマトは、ソースやフィリングなどのさまざまな料理に優れた材料です。

サーブとバリエーション：
エレガンスを加えるために、干しトマトをチーズやオリーブと一緒に盛り付け、新鮮なバゲットと一緒に提供できます。また、リコッタとディルを使った塩味のタルトに使用するのも美味しい選択肢です。

結論として、このくるみ油漬けの干し黄色トマトのレシピはシンプルであるだけでなく、どんな食事にも洗練を加えます。前菜としても主菜の特別な材料としても、あなたの干しトマトは確実に印象を与えるでしょう！さあ、あまり待たずに、これらのデリカシーの風味を楽しんでください！