冬のための野菜入りの幅広い黄色い豆

冬の野菜黄豆

冬の心の中で、私たちは皆、夏の新鮮な味わいを楽しみたいと思っています。そして、野菜を使った黄豆のレシピは、私たちの料理の思い出を保存する素晴らしい方法です。このレシピはシンプルであるだけでなく、非常に多用途で、たった5分で温かく心地よいスープを提供してくれます。

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
分量：800gの瓶6〜7個

材料：
- 2kgの黄豆
- 0.5kgの玉ねぎ
- 0.5kgの人参
- 1個の赤唐辛子
- 1個の緑唐辛子
- 1個の黄唐辛子
- 1.5kgのトマト
- 新鮮なパセリの葉
- セロリの葉
- 塩、適量
- 4〜5大さじのオリーブオイル
- 保存料またはアスピリン（オプション）

簡単な歴史
黄豆は、そのクリーミーなテクスチャーと豊かな味わいで非常に評価されている野菜です。冬のためにそれを準備することは、多くの家庭で伝統となっており、各家庭には独自の秘密のレシピがあります。この野菜黄豆のレシピは、野菜を保存するだけでなく、寒い日々に健康的な食事を楽しむこともできます。

材料の準備
1. 黄豆：黄豆をよく洗い、均等な大きさに切ります。これにより、均一に調理されます。
2. 人参：人参の皮をむき、薄切りにします。これにより、調理プロセスが加速されます。
3. 玉ねぎ：玉ねぎの皮をむき、小さく切ります。玉ねぎは料理に甘く香ばしい味を加えます。
4. 唐辛子：赤、緑、黄の唐辛子を小さな立方体に切ります。これにより、料理に色合いとシャキシャキとした食感が加わります。
5. トマト：トマトを薄切りにします。これにより、料理にジューシーさが加わります。
6. ハーブ：パセリとセロリの葉を細かく刻みます。これにより、料理に新鮮さと香りが加わります。

調理
1. 基本層：大きな鍋に4〜5大さじのオリーブオイルを加えます。最初の層に黄豆を置き、その上に切った人参、唐辛子、玉ねぎ、トマト、パセリ、セロリを置きます。好みに応じて塩を加えます。
2. 層：すべての材料が使い切るまで、同じ層で材料を追加し続けます。各材料が均等に分布することが重要です。
3. スロークッキング：鍋を中火にし、水を加えずに蓋をします。約1時間蒸し煮します。このプロセスにより、材料が組み合わさり、香りを放ちます。
4. 保存：混合物が完成したら、消毒した瓶に注意深く移します。より良い保存のために、アスピリンのタブレットや保存料を追加することができます。瓶をしっかりと密閉します。
5. 煮沸：瓶を水の中に置き、布で覆い、20〜25分間煮沸します。このステップは、長期保存を確保するために重要です。

便利なヒント
- 新鮮な豆：新鮮な豆が手に入る場合は、それを使用してください！味が特別になります。
- トマト：新鮮なトマトの代わりに、自家製のトマト缶を使用することで、より濃厚な味わいを楽しめます。
- バリエーション：好みに応じて、ズッキーニやナスなど他の野菜を追加することもできます。
- サービング：これらの保存食から作ったスープは、サワークリームとクルトンを添えて提供することで、風味を引き立てます。

よくある質問
1. 他の種類の豆を使えますか？
はい、白い豆や赤い豆を使用できますが、調理時間が異なる場合があります。

2. 豆が柔らかくなりすぎるのを防ぐにはどうすればいいですか？
保存する前に豆を煮すぎないようにしてください。完璧に調理されるべきですが、過剰ではありません。

3. 保存料は必要ですか？
絶対に必要ではありませんが、保存食の寿命を延ばすのに役立ちます。アスピリンは人気のある選択肢ですが、自然な保存方法を選ぶこともできます。

栄養上の利点
黄豆は植物性タンパク質、食物繊維、ビタミンの優れた供給源です。カロリーが低いため、健康的な食事に最適です。新鮮な野菜の追加により、高い抗酸化物質と必須栄養素が確保されます。

結論
冬のための野菜黄豆の準備は、風味と香りに満ちた伝統です。いくつかのシンプルな材料と少しの時間で、寒い日々に温かさと快適さをもたらす美味しい料理を作ることができます。ですから、このレシピを試して、冬の美味しさであなたの食料庫を満たすことをためらわないでください！