ブロスの中のピーマン

ピーマンのピクルス - 家庭で作る美味しさ

新鮮な野菜を年間を通して味わえる料理に変える方法を考えたことはありますか？ピーマンのピクルスが完璧な解決策です！このシンプルで美味しいレシピは、寒い冬の日でも、あなたの皿に夏の一滴をもたらします。

簡単な歴史

ピーマンは多くの家庭で人気のある野菜で、長い間様々なレシピに使われてきました。野菜を漬け込んで保存することは、冬の間も新鮮さを保つための巧妙な方法であり、ピーマンも例外ではありません。このピーマンのピクルスレシピは、伝統と味を融合させ、祝祭の食卓や日常の食事で愛される料理を生み出します。

調理時間

- 合計時間：1時間30分
- 準備時間：30分
- 煮る時間：1時間
- 収穫量：10瓶（各400g）

必要な材料

- 5kgのピーマン（肉厚で新鮮なものを選んでください）
- 400mlのトマトソース（自家製のトマトソースを使うと本格的な味わいになります）
- 400mlの油（ひまわり油が良い選択です）
- 400mlの水
- ½カップの砂糖（酸味を調整するのに役立ちます）
- 400mlの酢（ワインビネガーが独特の風味を加えます）
- 2大さじの粗塩（塩は保存と風味の強化に役立ちます）
- マスタードシード（約2-3大さじ）
- 黒胡椒（黒胡椒が好ましい）
- ローリエの葉（風味を増すために3-4枚）

手順 - ピーマンのピクルス

ステップ1：ピーマンの準備
ピーマンを洗浄します。へたと種を取り除き、流水でよく洗います。厚すぎない適当なスライスに切り、煮る際に均等に味が染み込むようにします。

ステップ2：ピクルス液の準備
大きな鍋にトマトソース、油、水、砂糖、酢、塩、マスタードシード、胡椒、ローリエの葉を加えます。鍋を中火にかけ、材料を混ぜて砂糖と塩が完全に溶けるまで加熱します。沸騰するのを待ちます。

ステップ3：ピーマンを煮る
ピクルス液が沸騰したら、慎重にピーマンのスライスを加えます。約10-15分煮て、時折かき混ぜ、ピーマンの色が変わり、肉質になるまで煮ます。過剰に煮ないようにすることが重要です。食感を保ちたいからです。

ステップ4：瓶詰め
事前に消毒した瓶を準備します。煮沸または食器洗い機で洗うことで行えます。煮たピーマンを瓶に詰め、各瓶にピクルス液を少し入れるようにします。熱い液体をピーマンの上に慎重に注ぎ、瓶の口から約1cmのスペースを残します。

ステップ5：瓶の消毒
瓶を詰めた後、蓋をしっかりと閉じます。沸騰した水の鍋に瓶を置き、15-20分消毒します。このステップはピーマンを長期保存するために不可欠です。

ステップ6：冷却と保存
消毒後、トングを使って瓶を水から取り出し、清潔なタオルの上に蓋を下にして置きます。完全に冷却した後、涼しく暗い場所に保存します。

サーブの提案と組み合わせ

ピーマンのピクルスは、肉料理の付け合わせとして非常に美味しく、肉料理と一緒に、あるいはサンドイッチに使うこともできます。サラダにも使え、酸味のある味わいを加えます。クリーミーなチーズや塩味のチーズタルトと一緒に提供するのも素晴らしいアイデアです。

バリエーションとヒント

レシピに個人的なタッチを加えるために、さまざまなスパイスを試すことができます。たとえば、新鮮なディルを加えて独特の風味を出したり、ガーリックを加えてより強い香りを出したりすることができます。

よりスパイシーなバージョンをお求めの場合は、ピクルス液に唐辛子やチリフレークを加えることもできます。

カロリーと栄養的利点

ピーマンはビタミンC、繊維、抗酸化物質の優れた供給源です。免疫システムを強化し、健康的な消化を助けます。100グラムのピーマンのピクルスには約50カロリーが含まれており、体重を維持したい人にとって健康的な選択肢となります。

よくある質問

このレシピに冷凍したピーマンを使ってもいいですか？
できれば新鮮なピーマンを使ってください。冷凍ピーマンは食感を失う可能性があります。

ピーマンのピクルスはどのくらい保存できますか？
適切に保存すれば、ピーマンのピクルスは最大1年間食べられます。

残ったピーマンで他にどんなレシピが作れますか？
さまざまなサラダ、シチュー、またはパイの具材として使用できます。

最後に、このピーマンのピクルスのレシピが、寒い日でもあなたの生活に夏のひとときをもたらすインスピレーションとなることを願っています。作るたびに、あなたの料理の思い出の一部であり、一口ごとに暖かい夏の日々への旅です！おいしく召し上がれ！