スパイシーチーズと青ねぎのタルト

メモ

手作りのザジキを添えると、さっぱりした味わいが加わります。残ったら冷ましてから保存容器に入れ、冷蔵庫で3日以内に食べてください。私は食卓の準備をしている間に焼きます。パイ生地を温かい場所に長く置くと柔らかくなり、扱いにくくなります。水分の多いカッテージチーズはざるに入れて水を切ってください。そうしないと、焼いたあとも真ん中が柔らかいままになることがあります。辛みを出すなら、熟成しただけのチェダーではなく、辛口のチェダーを選びます。チーズパイに似ていますが、生地はずっと薄めです。グルテン、乳製品、卵を含みます。

よくある質問

カッテージチーズをテレメアに替えられますか？

はい、塩抜きしたテレメア（ルーマニアの塩水漬けチーズ）を150 g使い、具に加える塩は省いてください。

冷凍パイ生地を使えますか？

はい、冷蔵庫で8時間置き、割れずに広げられるくらい柔らかくしてください。

具を先に作っておけますか？

はい、焼く最大12時間前までに混ぜて、覆いをして冷蔵庫に入れておけます。パイ生地に広げる前に、もう一度混ぜてください。