तीखी चीज़ और हरे प्याज़ की टार्ट

तीखी चीज़ और हरे प्याज़ की टार्ट में पफ पेस्ट्री की पतली परत और नरम भरावन है, जो ऊपर से हल्की सुनहरी हो जाती है। ताज़ा कॉटेज चीज़, तीखा चेडर और हरा प्याज़ इसे नमकीन स्नैक पाई का रूप देते हैं, जिसके किनारे कुरकुरे और बीच का हिस्सा क्रीमी है। मैं इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काटकर, गर्म रहते ही हाथ से खाती हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 40 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 500 kcal और 20 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

1 पैक (275 ग्राम) Lidl का Belbake पफ पेस्ट्री
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
200 ग्राम ताज़ा कॉटेज चीज़
100 ग्राम तीखा चेडर चीज़
2 हरे प्याज़
2 अंडे
3-4 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम
1/4 चम्मच नमक
1/2 चम्मच ताज़ी पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. ओवन को 180-190°C पर पहले से गरम करें। पफ पेस्ट्री को उसके कागज़ सहित खोलें और ओवन की बड़ी बेकिंग ट्रे पर रखें। 2. पेस्ट्री पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल लगाएँ। 3. कॉटेज चीज़ को काँटे से मसलें। चेडर को मोटे कद्दूकस पर कसें और हरे प्याज़ को बारीक काटें। 4. चीज़ को प्याज़, अंडे, खट्टी क्रीम और 1/4 चम्मच नमक के साथ मिलाएँ। भरावन को पेस्ट्री पर फैलाएँ और ऊपर से 1/2 चम्मच काली मिर्च पीसें। 5. 15-20 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से सुनहरी न हो जाए। टार्ट को काटकर गर्म परोसें।

नोट्स

घर की बनी त्ज़ात्ज़िकी सॉस के साथ इसका एक टुकड़ा खाने पर कुछ ठंडा और ताज़गी भरा भी मिलता है। अगर बच जाए, तो इसे ठंडा होने दें, फिर डिब्बे में रखकर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें। मैं इसे ओवन में तब रखती हूँ जब मेज लगा रही होती हूँ, क्योंकि ज़्यादा देर गर्मी में रखने से पेस्ट्री नरम हो जाती है और उसे संभालना मुश्किल होता है। अगर कॉटेज चीज़ में बहुत पानी हो, तो उसे छलनी में निथार लें, वरना बेक करने के बाद बीच का हिस्सा नरम रह सकता है। तीखापन चाहिए तो सिर्फ़ पुराना चेडर नहीं, तीखा चेडर चुनें। यह चीज़ पाई जैसी लगती है, बस इसकी परत बहुत पतली होती है; इसमें ग्लूटेन, डेयरी और अंडे हैं।