Αλμυρή τάρτα με πικάντικο τσένταρ και φρέσκο κρεμμυδάκι

Η αλμυρή τάρτα με πικάντικο τσένταρ και φρέσκο κρεμμυδάκι έχει λεπτή βάση από σφολιάτα και μαλακή γέμιση, ελαφρώς ροδισμένη από πάνω. Το τυρί κότατζ, το πικάντικο τσένταρ και το φρέσκο κρεμμυδάκι την κάνουν μια αλμυρή πίτα για ορεκτικό, με τραγανές άκρες και κρεμώδες κέντρο. Εγώ την κόβω σε μικρά τετράγωνα και την τρώω με το χέρι, όσο είναι ακόμα ζεστή. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 20 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 500 kcal και 20 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 συσκευασία (275 g) σφολιάτα Belbake από τα Lidl
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
200 g τυρί κότατζ
100 g πικάντικο τσένταρ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 αυγά
3-4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180-190°C. Ξετύλιξε τη σφολιάτα μαζί με το χαρτί της και στρώσε τη στο μεγάλο ταψί της κουζίνας. 2. Άλειψε τη σφολιάτα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. 3. Λιώσε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι. Τρίψε το τσένταρ στον χοντρό τρίφτη και ψιλόκοψε το φρέσκο κρεμμυδάκι. 4. Ανακάτεψε τα τυριά με το κρεμμυδάκι, τα αυγά, την ξινή κρέμα και 1/4 κουταλάκι αλάτι. Άπλωσε τη γέμιση πάνω στη σφολιάτα και τρίψε από πάνω 1/2 κουταλάκι πιπέρι. 5. Ψήσε για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από πάνω. Κόψε την τάρτα σε μερίδες και σέρβιρέ τη ζεστή.

Σημειώσεις

Με σπιτική σάλτσα τζατζίκι, έχεις κάτι δροσιστικό δίπλα στο κομμάτι. Αν περισσέψει, άφησέ τη να κρυώσει και μετά φύλαξέ τη σε δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Εγώ τη βάζω να ψηθεί όσο στρώνω το τραπέζι. Αν η σφολιάτα μείνει πολλή ώρα στη ζέστη, μαλακώνει και δυσκολεύει στον χειρισμό. Αν το τυρί κότατζ έχει πολλά υγρά, άφησέ το να στραγγίξει σε σουρωτήρι, αλλιώς το κέντρο μπορεί να μείνει μαλακό μετά το ψήσιμο. Για πιο πικάντικη γεύση, διάλεξε πικάντικο τσένταρ, όχι απλώς ώριμο. Θυμίζει τυρόπιτα, μόνο που το φύλλο είναι πολύ πιο λεπτό. Περιέχει γλουτένη, γαλακτοκομικά και αυγά.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί κότατζ με τελεμέ, ένα ρουμανικό τυρί σε άλμη; Ναι, χρησιμοποίησε 150 γρ. ξαρμυρισμένη τελεμέ και παράλειψε το αλάτι στη γέμιση.