てんとう虫風トマトのカナッペ

メモ

熟しすぎたトマトは中身をくり抜くときにつぶれやすく、大きめのものは少し時間がかかります。皮に傷のないものを選びましょう。カッテージチーズから乳清が出ていたら、具が流れないよう混ぜる前に水気を切ります。クリームは数時間前に作って冷蔵庫に入れておけますが、パンがトマトの水分でやわらかくなるので、組み立てるのは食卓に出す直前にします。風味を変えたいときは、ディル10 gを刻んだパセリ10 gに替えてもかまいません。チーズとサワークリームには乳製品が含まれ、普通の細長いパンにはグルテンが含まれます。特に大皿に盛るために量を増やすときは、トマトの半分の数に合わせてパンの枚数を決めます。グリーンサラダを添えて、小さな前菜のオープンサンドとして出します。

よくある質問

トースターがなくてもパンを焼けますか？

はい。油をひかないフライパンにパンを入れ、片面につき2分焼き色をつけます。

1切れに粒こしょうはいくつのせますか？

トマト半分につき3粒を、羽の部分に散らしてのせます。

チーズクリームが固すぎるときはどうすればいいですか？

サワークリームをさらに大さじ1、少しずつ混ぜ入れ、小さじですくいやすい固さにします。