Zuppa di pomodoro

Zuppa di pomodoro con pollo affumicato e riso - Un caldo abbraccio nel piatto

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4-6

La zuppa di pomodoro è un piatto classico, amato da molti, che evoca bei ricordi d'infanzia e momenti trascorsi con i propri cari. Questa ricetta combina ingredienti semplici e genuini in un piatto confortante, perfetto per le giornate fredde o per i momenti in cui si ha bisogno di una dose di calore. Che l'avventura culinaria abbia inizio!

Ingredienti:
- 2 cipolle medie
- 2 carote
- 1 peperone
- ¼ di sedano
- 5-7 cucchiai di riso
- 1 petto di pollo affumicato
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- sale fino a piacere
- pepe q.b.
- 3 cucchiai di olio (preferibilmente d'oliva)
- dragoncello (fresco o secco, a piacere)
- prezzemolo verde fresco per guarnire
- 4-5 litri di acqua

Consigli sugli ingredienti:
- Scegliere verdure fresche per ottenere un sapore più intenso. Le cipolle devono essere sode e le carote di colore brillante.
- Il petto di pollo affumicato aggiunge ulteriore sapore. Se preferite, potete usare il petto di pollo fresco, ma dovrete condirlo meglio.
- Utilizzate riso a chicco lungo o riso per minestre, che assorbe bene i sapori e ha una consistenza morbida.

Passo dopo passo:

1. Preparare le verdure: iniziare pulendo e lavando tutte le verdure. Tagliate la cipolla a cubetti, le carote e le bietole a strisce o a cubetti e il sedano a cubetti. Queste verdure costituiranno la base della zuppa, aggiungendo un sapore delizioso e un bel colore.

2. Scaldare l'olio: in una pentola grande, scaldare l'olio a fuoco medio. L'olio d'oliva è un'ottima scelta per la sua ricchezza di sapori e i suoi benefici per la salute.

3. Soffriggere le verdure: aggiungere le cipolle e le carote alla pentola. Soffriggere per 5-7 minuti, finché le cipolle non sono traslucide. Questo passaggio intensificherà il sapore delle verdure.

4. Aggiungere l'acqua: Una volta che le verdure si sono ammorbidite, aggiungere 4-5 litri d'acqua (a seconda di quanto si desidera che la zuppa sia densa). Portare l'acqua a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio.

5. Preparare il pollo: nel frattempo, tagliare a cubetti il petto di pollo affumicato. Aggiungetelo alla pentola e fatelo cuocere a fuoco lento con le verdure per circa 10 minuti. Questo passaggio permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente.

6. Aggiungere il riso: una volta cotto il pollo, aggiungere il riso e mescolare bene. Lasciate sobbollire la zuppa per 15-20 minuti, finché il riso non sarà cotto. Controllare di tanto in tanto per assicurarsi che non si attacchi.

7. Finalizzazione della zuppa: quando il riso è cotto, aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe, il dragoncello e il prezzemolo verde tritato finemente. Mescolare bene per unire tutti i sapori. Lasciare sobbollire la zuppa per altri 5 minuti affinché i sapori si amalgamino.

8. Servire: la zuppa di pomodoro è pronta! Servire calda, guarnita con una spolverata di prezzemolo fresco. Si possono anche aggiungere crostini croccanti per dare consistenza alla zuppa o un po' di panna se si desidera un sapore più cremoso.

Nota personale: questa zuppa è ottima anche il giorno dopo, quando i sapori si sono intensificati e sono diventati ancora più deliziosi. Potete anche aggiungere altre verdure, come zucchine o piselli, per diversificare la ricetta.

Benefici nutrizionali: la zuppa di pomodoro è ricca di vitamine A, C e K e povera di calorie, il che la rende una scelta eccellente per una dieta sana. I pomodori sono noti per i loro potenti antiossidanti, che contribuiscono alla salute del cuore e della pelle.

Domande frequenti:
- Si può congelare? Sì, è possibile congelare la zuppa, ma si consiglia di lasciarla raffreddare completamente prima di metterla in contenitori ermetici.
- Posso usare verdure surgelate? Certo che si può! Ma assicuratevi di aggiungerle alla zuppa qualche minuto prima per permettere loro di scongelarsi completamente.

Abbinamenti: questa zuppa si accompagna perfettamente a una fetta di pane tostato o a un panino con formaggio fuso. Inoltre, un bicchiere di vino bianco secco o una limonata fresca completano il piatto.

Spero che questa ricetta della zuppa di pomodoro con pollo affumicato e riso diventi una delle vostre preferite, portando sorrisi e bei momenti con i vostri cari! Buon appetito!