Fegato con pasta

Ricetta di Fegatini di Pollo o Tacchino con Pasta Colorata e Salsa Saporita

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4

I fegatini di pollo o tacchino sono una vera delizia, spesso sottovalutati nella cucina moderna. Questa ricetta semplice e veloce di fegatini con pasta colorata e salsa saporita trasformerà un pasto ordinario in una festa deliziosa. I fegatini sono ricchi di nutrienti, essendo un'ottima fonte di proteine, ferro e vitamine del gruppo B. Quindi, iniziamo!

Ingredienti necessari:
- 500 g di fegatini di pollo o tacchino, puliti e lavati
- 30 ml di olio d'oliva o olio vegetale
- 50 ml di vino rosso
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 tazza d'acqua
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 sacchetto di pasta colorata (circa 400 g)

Preparazione:

1. Preparazione dei fegatini: Inizia pulendo e lavando bene i fegatini. Poi, mettili in una pentola con acqua bollente per 5-6 minuti. Questo passaggio non solo li pulirà, ma li renderà anche più teneri. Dopo questo tempo, scolali bene e mettili da parte.

2. Rosolare i fegatini: In una grande padella, aggiungi l'olio e lascialo scaldare. Poi, aggiungi i fegatini e rosolali da tutti i lati per circa 5-6 minuti. Vuoi ottenere una leggera crosta dorata che aggiungerà consistenza e sapore al piatto.

3. Aggiungi il vino: Una volta che i fegatini sono rosolati, versa il vino rosso nella padella. Questo non solo aiuterà a deglassare i sapori, ma aggiungerà anche uno strato di complessità alla salsa. Lascia sobbollire il vino per 2-3 minuti per far evaporare l'alcol.

4. Preparazione della salsa: Aggiungi il concentrato di pomodoro, l'aglio schiacciato e la tazza d'acqua. Mescola bene il tutto e lascia cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa si riduce e si addensa, circa 5-7 minuti. Durante questo tempo, i sapori si uniranno e creeranno una salsa deliziosa.

5. Condire: Infine, condisci con sale, pepe, paprika dolce e origano secco. Mescola bene per assicurarti che tutti gli ingredienti siano uniformemente ricoperti dalle spezie. Spegnere il fuoco prima di aggiungere le spezie aiuta a mantenere i sapori freschi.

6. Cuocere la pasta: In una pentola separata, cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Assicurati di usare acqua salata per dare alla pasta un sapore extra. Quando sono al dente, scolale bene.

7. Assemblaggio del piatto: Una volta che la pasta è cotta e la salsa è pronta, combinare il tutto in una grande ciotola. Aggiungi i fegatini con la loro salsa e mescola bene in modo che la pasta sia uniformemente ricoperta.

8. Servire: Servi questa delizia calda, guarnita con un po' di prezzemolo fresco tritato o basilico per un tocco di freschezza. Puoi anche aggiungere parmigiano grattugiato sopra se desideri un sapore più ricco.

Suggerimenti utili:
- Se desideri una salsa più cremosa, puoi aggiungere un po' di panna o ricotta alla fine.
- I fegatini possono essere sostituiti con cuori o altri organi commestibili se sei aperto a nuove esperienze culinarie.
- Puoi usare pasta integrale per aggiungere fibre e nutrienti extra al piatto.

Calorie e benefici nutrizionali:
Questa ricetta è ricca di proteine e ferro, con circa 350-400 calorie per porzione, a seconda del tipo di pasta utilizzata. I fegatini sono un'ottima fonte di vitamine del gruppo B, essenziali per il metabolismo energetico e la salute del sistema nervoso.

Domande frequenti:
- Posso usare fegatini congelati? Sì, assicurati che siano completamente scongelati e ben scolati prima della cottura.
- Quale altra pasta posso usare? Puoi usare pasta lunga come spaghetti o tagliatelle, o pasta corta come penne o fusilli, a seconda delle tue preferenze.

Questa ricetta di fegatini con pasta colorata è perfetta per una cena veloce, ma anche per impressionare gli ospiti. Il suo gusto ricco e la sua consistenza inconfondibile ti faranno tornare sempre a questa ricetta. Buon appetito!