Sgombro alla griglia con salsa spagnola

Sgombro alla griglia con salsa spagnola: Una ricetta ricca di sapore

Se stai cercando una ricetta deliziosa, sana e facile da preparare, lo sgombro alla griglia con salsa spagnola è la scelta perfetta. Questo piatto non è solo gustoso, ma anche ricco di nutrienti, offrendoti un pasto equilibrato e soddisfacente. Avventuriamoci insieme nella preparazione di questa delizia!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti

Per lo sgombro:
- 4 sgombri freschi
- Sale (circa 2-3 cucchiai, a piacere)

Per contorno:
- 500 g di patate
- Acqua, per bollire

Per la salsa spagnola:
- 1/2 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto (preferibilmente di vino)
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe, a piacere

Per l'insalata:
- Lattuga
- 1 cipolla rossa (facoltativa)
- Coriandolo fresco

Utensili necessari

- Grill (elettrico o a carbone)
- Pentole per bollire
- Una ciotola per mescolare la salsa
- Coltello e tagliere

Passo dopo passo

1. Preparazione del pesce
Inizia pulendo gli sgombri. Assicurati di rimuovere tutte le interiora e le squame, quindi sciacquali bene sotto acqua fredda. Dopo averli puliti, mettili in un piatto e cospargi di sale ogni pesce, assicurandoti di coprire bene sia l'interno che l'esterno. Lasciali marinare nel sale per circa 3 ore. Il sale non solo aromatizzerà il pesce, ma aiuterà anche a conservarlo.

2. Bollitura delle patate
Nel frattempo, pela le patate e tagliale a cubetti o a spicchi, a seconda delle tue preferenze. Metti a bollire in una pentola con acqua salata. Cuocile per 10-15 minuti, fino a quando diventano tenere ma non completamente morbide. Controllale con una forchetta; se entra facilmente, sono pronte. Scola l'acqua e mettile da parte.

3. Preparazione della salsa spagnola
In una ciotola, trita finemente il prezzemolo, la cipolla e l'aglio. Aggiungi l'olio d'oliva, l'aceto, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea con una consistenza leggermente densa. Questa salsa è la chiave del piatto, portando una nota di freschezza e un sapore intenso.

4. Grigliatura del pesce
Preriscalda il grill (elettrico o a carbone) a temperatura media. Dopo che i pesci sono stati salati, sciacquali sotto acqua fredda per rimuovere l'eccesso di sale e asciugali con un tovagliolo di carta. Mettili sulla griglia e cuocili per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando la carne diventa opaca e si stacca facilmente dalle ossa. La griglia darà loro un sapore delizioso e una consistenza croccante.

5. Servire
Disponi i pesci nei piatti, insieme alle patate bollite irrorate con la salsa spagnola. Aggiungi una nota fresca includendo un'insalata di foglie di lattuga, cipolla rossa e coriandolo fresco. Puoi spruzzare tutto con un po' di succo di limone per un ulteriore tocco di acidità.

Consiglio personale

Per aggiungere un tocco di originalità, puoi provare ad aggiungere alcune fette di limone sulla griglia insieme al pesce. L'aroma di limone caramellato si abbinerà meravigliosamente al sapore dello sgombro.

Calorie e benefici nutrizionali

Questa ricetta ha un contenuto calorico di circa 400-450 calorie per porzione, a seconda della quantità di olio utilizzata. Lo sgombro è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, che sono benefici per la salute del cuore. Inoltre, le patate forniscono carboidrati complessi e fibre, contribuendo a una digestione sana.

Domande frequenti

1. Posso usare un altro pesce al posto dello sgombro?
Sì, puoi usare qualsiasi pesce grasso, come le sardine o il salmone. I tempi di cottura possono variare a seconda del tipo di pesce scelto.

2. Quali altri contorni posso usare?
Oltre alle patate, puoi servire lo sgombro con riso, quinoa o verdure grigliate. Un contorno di verdure fresche o saltate completerà perfettamente i sapori.

3. Come posso adattare la salsa spagnola?
Puoi sperimentare con diverse erbe, come l'origano o il basilico, per cambiare il sapore della salsa. Inoltre, aggiungere un po' di peperoncino tritato può dare un ulteriore tocco di piccantezza.

Varianti possibili

Se desideri una ricetta più piccante, puoi aggiungere alcune fette di peperoncino nella salsa spagnola. Puoi anche preparare una marinata per il pesce con erbe e aglio, lasciandola riposare per alcune ore prima di cucinarla.

Questa ricetta di sgombro alla griglia con salsa spagnola non è solo un pasto delizioso, ma anche un'opportunità per godere di momenti di relax con i propri cari. Che tu la serva a una cena speciale o a un pranzo con la famiglia, è impossibile non impressionare con questo piatto semplice e saporito. Buon appetito!