स्पेनिश सॉस के साथ ग्रिल्ड मैकेरल

स्पेनिश सॉस के साथ ग्रिल्ड मैकरल: एक स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बनाने में आसान रेसिपी की तलाश में हैं, तो स्पेनिश सॉस के साथ ग्रिल्ड मैकरल सही विकल्प है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो आपको एक संतुलित और संतोषजनक भोजन प्रदान करती है। आइए हम इस व्यंजन को बनाने के लिए एक साथ यात्रा करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

मैकरल के लिए:
- 4 ताजे मैकरल
- नमक (लगभग 2-3 चम्मच, स्वाद के अनुसार)

गर्निश के लिए:
- 500 ग्राम आलू
- उबालने के लिए पानी

स्पेनिश सॉस के लिए:
- 1/2 गुच्छा ताजा धनिया
- 1/2 प्याज
- 1 लहसुन की कलि
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच सिरका (वाइन वाला बेहतर)
- 1 चम्मच मीठा मिर्च
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के अनुसार

सलाद के लिए:
- हरी सलाद
- 1 लाल प्याज (वैकल्पिक)
- ताजा धनिया

आवश्यक उपकरण

- ग्रिल (इलेक्ट्रिक या कोयले पर)
- उबालने के लिए बर्तन
- सॉस को मिलाने के लिए एक कटोरा
- चाकू और काटने का बोर्ड

कदम से कदम

1. मछली की तैयारी
सबसे पहले, मैकरल को साफ करें। सुनिश्चित करें कि सभी आंतों और तराजू को हटा दें, फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। साफ करने के बाद, उन्हें एक बर्तन में रखें और प्रत्येक मछली पर नमक छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंदर और बाहर दोनों अच्छी तरह से कवर हो। उन्हें लगभग 3 घंटे के लिए नमक में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। नमक न केवल मछली को स्वाद देगा, बल्कि इसे संरक्षित करने में भी मदद करेगा।

2. आलू उबालना
इस बीच, आलू को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या चौथाई में काटें। उन्हें नमकीन पानी में उबालने के लिए डालें। 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से नहीं। एक कांटे से जांचें; यदि यह आसानी से प्रवेश करता है, तो वे तैयार हैं। पानी को छान लें और एक तरफ रख दें।

3. स्पेनिश सॉस तैयार करना
एक कटोरे में, धनिया, प्याज और लहसुन को बारीक काटें। जैतून का तेल, सिरका, मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान सॉस न बन जाए, जिसमें हल्की चिपचिपाहट हो। यह सॉस इस व्यंजन की कुंजी है, जो ताजगी और गहन स्वाद लाता है।

4. मछली को ग्रिल करना
ग्रिल (इलेक्ट्रिक या कोयले पर) को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। जब मछलियाँ नमक में मैरिनेट हो जाएँ, तो उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त नमक हटा दें और पेपर टॉवल से सुखा लें। उन्हें ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक मांस अपारदर्शी न हो जाए और हड्डियों से आसानी से अलग हो जाए। ग्रिल उन्हें एक स्वादिष्ट सुगंध और कुरकुरी बनावट देगा।

5. परोसना
मछलियों को प्लेट पर रखें, उबले हुए आलू के साथ जो स्पेनिश सॉस के साथ छिड़के गए हैं। ताजगी का एक स्पर्श देने के लिए हरी सलाद, लाल प्याज और ताजा धनिया का सलाद जोड़ें। आप सभी पर थोड़ी नींबू का रस छिड़क सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त खट्टापन आ सके।

व्यक्तिगत सलाह

कुछ अनोखापन जोड़ने के लिए, आप मछली के साथ ग्रिल पर कुछ नींबू के स्लाइस डालने की कोशिश कर सकते हैं। कारमेलाइज्ड नींबू की सुगंध मैकरल के स्वाद के साथ अद्भुत रूप से मिल जाएगी।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस रेसिपी में प्रति सर्विंग लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। मैकरल ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मैकरल के बजाय अन्य मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी वसायुक्त मछली का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि सार्डिन या सैल्मन। पकाने का समय चुनी गई मछली के प्रकार के आधार पर बदल सकता है।

2. मैं और कौन से गार्निश का उपयोग कर सकता हूँ?
आलू के अलावा, आप मैकरल को चावल, क्विनोआ या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। ताजे या भुने हुए सब्जियों का गार्निश स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

3. मैं स्पेनिश सॉस को कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
आप विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ओरिगैनो या तुलसी, ताकि सॉस का स्वाद बदल सके। इसके अलावा, कटी हुई मिर्च डालने से तीखापन बढ़ सकता है।

संभव बदलाव

यदि आप एक अधिक मसालेदार रेसिपी चाहते हैं, तो आप स्पेनिश सॉस में कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मछली के लिए एक मैरिनेड बना सकते हैं और इसे पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए छोड़ सकते हैं।

यह स्पेनिश सॉस के साथ ग्रिल्ड मैकरल की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि प्रियजनों के साथ आराम से समय बिताने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे विशेष रात्रिभोज पर परोसें या परिवार के साथ लंच में, यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ प्रभावित करना असंभव है। आपको अच्छा भोजन मिले!