Cavala grelhada com molho espanhol

Cavala grelhada com molho espanhol: Uma receita cheia de sabor

Se você está em busca de uma receita deliciosa, saudável e fácil de preparar, a cavala grelhada com molho espanhol é a escolha perfeita. Este prato não é apenas saboroso, mas também cheio de nutrientes, oferecendo uma refeição equilibrada e satisfatória. Vamos nos aventurar juntos na preparação deste deleite!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para a cavala:
- 4 peixes cavala frescos
- Sal (aproximadamente 2-3 colheres de sopa, a gosto)

Para o acompanhamento:
- 500 g de batatas
- Água, para ferver

Para o molho espanhol:
- 1/2 maço de salsa fresca
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre (preferencialmente de vinho)
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta, a gosto

Para a salada:
- Alface
- 1 cebola roxa (opcional)
- Coentro fresco

Utensílios necessários

- Churrasqueira (elétrica ou a carvão)
- Panelas para ferver
- Uma tigela para misturar o molho
- Faca e tábua de cortar

Passo a passo

1. Preparação do peixe
Comece limpando os peixes cavala. Certifique-se de remover todas as vísceras e escamas, e depois enxágue-os bem em água fria. Após a limpeza, coloque-os em um recipiente e polvilhe sal em cada peixe, cuidando para cobrir bem tanto o interior quanto o exterior. Deixe marinar em sal por cerca de 3 horas. O sal não apenas dará sabor ao peixe, mas também ajudará a conservá-lo.

2. Cozinhando as batatas
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos ou em quartos, conforme sua preferência. Coloque-as para ferver em uma panela com água salgada. Cozinhe por 10-15 minutos, até que fiquem macias, mas não completamente desfeitas. Verifique com um garfo; se ele entrar facilmente, estão prontas. Escorra a água e reserve.

3. Preparação do molho espanhol
Em uma tigela, pique finamente a salsa, a cebola e o alho. Adicione o azeite de oliva, o vinagre, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes até obter um molho homogêneo, com uma consistência levemente encorpada. Este molho é a chave do prato, trazendo frescor e um sabor intenso.

4. Grelhando o peixe
Preaqueça a churrasqueira (elétrica ou a carvão) a uma temperatura média. Após os peixes terem marinado em sal, enxágue-os em água fria para remover o excesso de sal e seque-os com um papel toalha. Coloque-os na churrasqueira e cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que a carne fique opaca e se solte facilmente dos ossos. A grelha dará um sabor delicioso e uma textura crocante.

5. Servindo
Coloque os peixes nos pratos, ao lado das batatas cozidas regadas com o molho espanhol. Adicione frescor servindo uma salada de folhas de alface, cebola roxa e coentro fresco. Você pode regar tudo com um pouco de suco de limão para um toque de acidez.

Dica pessoal
Para adicionar um toque de originalidade, você pode tentar adicionar algumas fatias de limão na grelha ao lado do peixe. O aroma do limão caramelizado combinará perfeitamente com o sabor da cavala.

Calorias e benefícios nutricionais
Esta receita tem um conteúdo calórico de aproximadamente 400-450 calorias por porção, dependendo da quantidade de azeite utilizada. A cavala é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração. Além disso, as batatas fornecem carboidratos complexos e fibras, contribuindo para uma digestão saudável.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro peixe em vez de cavala?
Sim, você pode usar qualquer peixe gordo, como sardinhas ou salmão. O tempo de cozimento pode mudar dependendo do tipo de peixe escolhido.

2. Que outros acompanhamentos posso usar?
Além das batatas, você pode servir a cavala com arroz, quinoa ou legumes grelhados. Um acompanhamento de vegetais frescos ou salteados complementará perfeitamente os sabores.

3. Como posso adaptar o molho espanhol?
Você pode experimentar diferentes ervas, como orégano ou manjericão, para mudar o sabor do molho. Além disso, adicionar pimenta picada pode oferecer um toque extra de picância.

Possíveis variações
Se você deseja uma receita mais picante, pode adicionar algumas fatias de pimenta ao molho espanhol. Além disso, você pode fazer uma marinada para o peixe com ervas aromáticas e alho, deixando-o marinar por algumas horas antes de cozinhar.

Esta receita de cavala grelhada com molho espanhol não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma oportunidade de desfrutar de momentos de relaxamento ao lado de entes queridos. Seja servindo em um jantar especial ou em um almoço com a família, é impossível não impressionar com este prato simples e saboroso. Bom apetite!