Macrou la gratar cu sos spaniol

Macrou la grătar cu sos spaniol: O rețetă plină de savoare

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase, sănătoase și ușor de preparat, macroul la grătar cu sos spaniol este alegerea perfectă. Acest preparat nu este doar gustos, ci și plin de nutrienți, oferindu-ți o masă echilibrată și satisfăcătoare. Să ne aventurăm împreună în prepararea acestui deliciu!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru macrou:
- 4 pești macrou proaspeți
- Sare (aproximativ 2-3 linguri, după gust)

Pentru garnitură:
- 500 g cartofi
- Apă, pentru fiert

Pentru sosul spaniol:
- 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt verde
- 1/2 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 4 linguri ulei de măsline
- 2 linguri oțet (preferabil de vin)
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- Sare și piper, după gust

Pentru salată:
- Salată verde
- 1 ceapă roșie (opțional)
- Coriandru verde

Utensile necesare

- Grătar (electric sau pe carbune)
- Oale pentru fiert
- Un bol pentru amestecat sosul
- Cuțit și tocător

Pas cu pas

1. Prepararea peștelui
Începe prin a curăța peștii macrou. Asigură-te că îndepărtezi toate intestinele și solzii, apoi clătește-i bine sub apă rece. După curățare, așază-i într-un vas și presară sare pe fiecare pește, având grijă să acoperi bine atât interiorul, cât și exteriorul. Lasă-i să stea la marinat în sare timp de aproximativ 3 ore. Sarea nu doar că va aroma peștele, dar va ajuta și la conservarea acestuia.

2. Fierberea cartofilor
Între timp, curăță cartofii și taie-i în cuburi sau în sferturi, în funcție de preferință. Pune-i la fiert într-o oală cu apă sărată. Fierbe-i timp de 10-15 minute, până devin fragili, dar nu complet moi. Verifică-i cu o furculiță; dacă aceasta pătrunde ușor, sunt gata. Scurge apa și lasă-i deoparte.

3. Prepararea sosului spaniol
Într-un bol, toacă mărunt pătrunjelul, ceapa și usturoiul. Adaugă uleiul de măsline, oțetul, boiaua, sarea și piperul. Amestecă bine toate ingredientele până obții un sos omogen, care să aibă o consistență ușor legată. Acest sos este cheia preparatului, aducând o notă de prospețime și un gust intens.

4. Grătarul peștelui
Preîncălzește grătarul (electric sau pe carbune) la o temperatură medie. După ce peștii au stat în sare, clătește-i sub apă rece pentru a îndepărta excesul de sare și usucă-i cu un prosop de hârtie. Așază-i pe grătar și gătește-i timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, până când carnea devine opacă și se desprinde ușor de pe oase. Grătarul le va oferi o aromă delicioasă și o textură crocantă.

5. Servire
Așază peștii pe farfurii, alături de cartofii fierți stropiți cu sosul spaniol. Oferă o notă proaspătă adăugând o salată din frunze de salată verde, ceapă roșie și coriandru verde. Poți stropi totul cu puțin suc de lămâie pentru un plus de aciditate.

Sfat personal

Pentru a adăuga un strop de originalitate, poți încerca să adaugi câteva felii de lămâie pe grătar alături de pește. Aroma de lămâie caramelizată se va combina de minune cu gustul macroului.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă are un conținut caloric de aproximativ 400-450 calorii pe porție, în funcție de cantitatea de ulei utilizată. Macroul este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, care sunt benefici pentru sănătatea inimii. De asemenea, cartofii oferă carbohidrați complecși și fibre, contribuind la o digestie sănătoasă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt pește în loc de macrou?
Da, poți folosi orice pește gras, cum ar fi sardinele sau somonul. Timpul de gătire se poate schimba în funcție de tipul de pește ales.

2. Ce alte garnituri pot folosi?
Pe lângă cartofi, poți servi macroul cu orez, quinoa sau legume la grătar. O garnitură de legume proaspete sau sotate va complementa perfect aromele.

3. Cum pot adapta sosul spaniol?
Poți experimenta cu diferite ierburi, cum ar fi măghiranul sau busuiocul, pentru a schimba aroma sosului. De asemenea, adăugarea de ardei iute tocat poate oferi un plus de picant.

Variații posibile

Dacă dorești o rețetă mai picantă, poți adăuga câteva felii de ardei iute în sosul spaniol. De asemenea, poți face o marinadă pentru pește cu ierburi aromatice și usturoi, lăsându-l să stea timp de câteva ore înainte de a fi gătit.

Această rețetă de macrou la grătar cu sos spaniol nu este doar o masă delicioasă, ci și o ocazie de a te bucura de momente de relaxare alături de cei dragi. Fie că o servești la o cină specială sau la un prânz alături de familie, este imposibil să nu impresionezi cu acest preparat simplu și savuros. Poftă bună!