Involtini di crepes ripieni di salmone affumicato e tonno

Deliziose girelle di pancake farcite con salmone affumicato e tonno

Cerchi una ricetta saporita che impressioni i tuoi ospiti o semplicemente porti un tocco di gioia nei tuoi giorni quotidiani? Le girelle di pancake farcite con salmone affumicato e tonno sono la soluzione perfetta! Questo piatto non è solo gustoso, ma anche facile da preparare, e la combinazione di ingredienti offre un sapore raffinato, ideale sia per un pasto festivo che per un antipasto durante le feste. Inoltre, queste girelle possono essere preparate alcune ore prima, lasciandoti più tempo per goderti la compagnia.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari

Per i pancake:
- 2 uova
- 100 g di farina
- 250 ml di latte (circa)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- un pizzico di sale

Per il ripieno:
- 200 g di salmone affumicato
- 1 scatola di tonno in acqua (circa 150 g)
- 150 g di formaggio cremoso
- alcuni rametti di aneto tritato
- 1 cucchiaino di cipollotto tritato
- sale a piacere

Un po' di storia

I pancake farciti hanno una lunga e affascinante storia, consumati in diverse varianti nel corso del tempo. Sono stati adottati e adattati da diverse culture, ognuna portando il proprio tocco unico con ripieni innovativi. Coloro che amano la combinazione di pesce e formaggio troveranno in questa ricetta una vera delizia, piena di sapori e consistenze che si completano perfettamente.

Passo dopo passo per girelle deliziose

1. Preparazione della pastella per pancake:
In una ciotola grande, rompete le due uova e aggiungete un pizzico di sale. Con una frusta, sbattete le uova fino a renderle spumose. Aggiungete la farina e mescolate bene per evitare grumi. Aggiungete gradualmente il latte, continuando a mescolare. Quando la pastella diventa omogenea, aggiungete i due cucchiai di olio d'oliva e mescolate di nuovo. Dovete ottenere una pastella fluida, ma non troppo liquida.

2. Cottura dei pancake:
Riscaldate una padella grande a fuoco medio e ungetela con un po' di olio d'oliva. Versate un mestolo di pastella per pancake nella padella, inclinando per distribuire uniformemente la pastella. Cuocete il pancake per 1-2 minuti o fino a quando i bordi diventano dorati e si staccano facilmente dalla padella. Girate il pancake con una spatola e cuocete anche dall'altro lato. Ripetete il processo con il resto della pastella, posizionando i pancake su un piatto e lasciandoli raffreddare.

3. Preparazione del ripieno:
In una ciotola media, aggiungete il formaggio cremoso, l'aneto tritato e il cipollotto. Mescolate bene, aggiungendo un pizzico di sale a piacere. È importante assaporare il ripieno per regolare il sapore. Nel frattempo, scolate il tonno dall'acqua usando un colino e spruzzate con un po' di succo di limone per dargli un sapore fresco.

4. Assemblaggio delle girelle:
Prendete un pancake raffreddato e stendete uno strato uniforme di ripieno di formaggio su ¾ della superficie. Posizionate le fette di salmone affumicato sopra il ripieno, quindi arrotolate il pancake saldamente, formando un rotolo. Avvolgete il rotolo in un foglio di alluminio, assicurandovi che sia ben chiuso. Ripetete il processo con il resto dei pancake e del ripieno. Mettete le girelle in frigorifero per alcune ore o, idealmente, durante la notte, per consentire ai sapori di amalgamarsi.

5. Servizio:
Dopo che le girelle si sono raffreddate e indurite, tagliatele a fette di circa 2-3 cm. Disponete le fette su un piatto, decorando con foglie di lattuga per un aspetto fresco e attraente. Queste girelle sono perfette per feste, servite come antipasto o anche come pranzo leggero.

Consigli utili:
- Se desiderate sperimentare, provate ad aggiungere alcune fette di avocado o olive nere al ripieno per un tocco di sapore in più.
- I pancake possono essere preparati un giorno prima, risparmiando tempo nel giorno di servizio.
- Non esitate a regolare la quantità di sale e pepe secondo le vostre preferenze gustative.

Domande frequenti:
1. Posso usare altri tipi di pesce nel ripieno?
Assolutamente! Puoi sostituire il salmone affumicato con qualsiasi altro tipo di pesce affumicato, come la trota o il tonno fresco.

2. Posso fare i pancake senza glutine?
Sì! Usa farina senza glutine per ottenere pancake altrettanto deliziosi.

3. Quali bevande si abbinano meglio a queste girelle?
Un vino bianco secco o un cocktail con limone e menta completerà perfettamente il sapore raffinato delle girelle.

Valori nutrizionali (per porzione):
- Calorie: circa 350
- Proteine: 25 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 30 g

Queste girelle di pancake farcite con salmone affumicato e tonno non sono solo una delizia culinaria, ma anche un modo per riunire famiglia e amici. Goditi ogni boccone, sapendo di aver creato qualcosa di veramente speciale! Buon appetito!