Pfannkuchenröllchen gefüllt mit geräuchertem Lachs und Thunfisch

Leckere Rollen aus Pfannkuchen gefüllt mit geräuchertem Lachs und Thunfisch

Suchen Sie nach einem herzhaften Rezept, das Ihre Gäste beeindruckt oder einfach nur einen Hauch von Freude in Ihren Alltag bringt? Die aus Pfannkuchen gefüllten Rollen mit geräuchertem Lachs und Thunfisch sind die perfekte Lösung! Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, und die Kombination der Zutaten bringt einen raffinierten Geschmack, der ideal sowohl für festliche Mahlzeiten als auch für Vorspeisen bei Partys ist. Außerdem können diese Rollen einige Stunden im Voraus zubereitet werden, sodass Sie mehr Zeit haben, um die Gesellschaft zu genießen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Benötigte Zutaten

Für die Pfannkuchen:
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 250 ml Milch (ungefähr)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 200 g geräucherter Lachs
- 1 Dose Thunfisch in Wasser (ungefähr 150 g)
- 150 g Frischkäse
- einige Zweige frischer Dill
- 1 Teelöffel gehackte Frühlingszwiebel
- Salz nach Geschmack

Ein wenig Geschichte

Gefüllte Pfannkuchen haben eine lange und faszinierende Geschichte und wurden im Laufe der Zeit in verschiedenen Varianten konsumiert. Sie wurden von verschiedenen Kulturen übernommen und angepasst, wobei jede ihre einzigartige Note durch innovative Füllungen einbrachte. Diejenigen, die die Kombination aus Fisch und Käse mögen, werden in diesem Rezept eine wahre Delikatesse finden, die voller Aromen und Texturen ist, die sich perfekt ergänzen.

Schritt für Schritt zu leckeren Rollen

1. Zubereitung des Pfannkuchenteigs:
In einer großen Schüssel die beiden Eier aufschlagen und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen die Eier schlagen, bis sie schaumig sind. Das Mehl hinzufügen und gut vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Nach und nach die Milch hinzufügen und weiter rühren. Wenn der Teig homogen ist, die zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen und erneut vermengen. Sie sollten einen flüssigen, aber nicht zu dünnen Teig erhalten.

2. Backen der Pfannkuchen:
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Olivenöl einfetten. Eine Kelle des Pfannkuchenteigs in die Pfanne gießen und die Pfanne kippen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Den Pfannkuchen 1-2 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden und sich leicht von der Pfanne lösen. Den Pfannkuchen mit einem Spatel umdrehen und auch auf der anderen Seite backen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und die Pfannkuchen auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

3. Zubereitung der Füllung:
In einer mittleren Schüssel Frischkäse, gehackten Dill und Frühlingszwiebel hinzufügen. Gut vermengen und nach Geschmack eine Prise Salz hinzufügen. Es ist wichtig, die Füllung zu probieren, um den Geschmack anzupassen. In der Zwischenzeit den Thunfisch abtropfen lassen, indem Sie ein Sieb verwenden, und mit etwas Zitronensaft beträufeln, um ihm einen frischen Geschmack zu verleihen.

4. Zusammenstellung der Rollen:
Nehmen Sie einen abgekühlten Pfannkuchen und verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht der Käsefüllung über ¾ der Oberfläche. Legen Sie die Scheiben des geräucherten Lachses auf die Füllung und rollen Sie den Pfannkuchen dann fest auf, um eine Rolle zu formen. Wickeln Sie die Rolle in Aluminiumfolie und stellen Sie sicher, dass sie gut verschlossen ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Pfannkuchen und der Füllung. Legen Sie die Rollen für einige Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden.

5. Servieren:
Sobald die Rollen abgekühlt und fest geworden sind, schneiden Sie sie in etwa 2-3 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf eine Platte und garnieren Sie sie mit Blättern von grünem Salat für ein frisches und ansprechendes Aussehen. Diese Rollen sind perfekt für Partys, serviert als Vorspeise oder sogar als leichtes Mittagessen.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie experimentieren möchten, versuchen Sie, ein paar Scheiben Avocado oder schwarze Oliven in die Füllung hinzuzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Die Pfannkuchen können einen Tag im Voraus zubereitet werden, sodass Sie am Serviertag Zeit sparen.
- Zögern Sie nicht, die Menge an Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Fischarten in der Füllung verwenden?
Absolut! Sie können den geräucherten Lachs durch jede andere Art von geräuchertem Fisch ersetzen, wie Forelle oder frischen Thunfisch.

2. Kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?
Ja! Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um ebenso köstliche Pfannkuchen zu erhalten.

3. Welche Getränke passen am besten zu diesen Rollen?
Ein trockener Weißwein oder ein Cocktail mit Zitrone und Minze ergänzt den raffinierten Geschmack der Rollen perfekt.

Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: etwa 350
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 30 g

Diese mit geräuchertem Lachs und Thunfisch gefüllten Pfannkuchenrollen sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch eine Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen. Genießen Sie jeden Bissen, in dem Wissen, dass Sie etwas wirklich Besonderes geschaffen haben! Guten Appetit!