Zucchine al Forno

Iniziamo preparando un recipiente resistente al calore, che ungeremo generosamente con burro, assicurandoci che sia ben coperto su tutti i lati. Dopo aver unto il recipiente, lo rivestiamo con pangrattato, creando una barriera croccante che aggiungerà una piacevole consistenza al nostro piatto. Ora rivolgiamo la nostra attenzione alle zucchine, che sbucciamo e priviamo dei semi. È importante scegliere zucchine fresche e sode per ottenere il miglior sapore. Dopo aver sbucciato le zucchine, le grattugiamo usando una grattugia grande e poi le cospargiamo di sale, mescolandole bene. Questo passaggio aiuta ad eliminare l'eccesso di acqua dalle zucchine, e dopo alcuni minuti, le strizziamo delicatamente per ottenere una massa più compatta.

In una ciotola separata, omogeneizziamo la ricotta con il formaggio telemea, entrambi schiacciati in precedenza per ottenere una composizione fine e cremosa. Aggiungiamo aneto tritato finemente, che conferirà un aroma speciale al piatto. Ora siamo pronti per iniziare a montare. Nel recipiente preparato, versiamo uno strato di zucchine, seguito da uno strato del composto di formaggio. Continuiamo con gli strati fino a terminare tutti gli ingredienti, assicurandoci che l'ultimo strato sia composto da zucchine.

Successivamente, ci occupiamo della preparazione della salsa. In una padella, facciamo soffriggere la farina nel burro caldo, facendo attenzione a non farla scurire troppo per evitare un sapore amaro. Una volta che la farina ha assunto un colore leggermente dorato, estinguiamo il composto con il latte, mescolando costantemente. Lasciamo sobbollire a fuoco basso, continuando a mescolare, fino a quando la salsa non si addensa e diventa cremosa. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo il formaggio di burduf e la panna acida, mescolando energicamente per ottenere una salsa uniforme e liscia. È il momento di aggiustare il sapore con sale e pepe, a piacere.

Con la salsa pronta, la versiamo uniformemente sull'ultimo strato di zucchine nel recipiente, assicurandoci di coprire bene tutto. Cospargiamo generosamente con formaggio grattugiato o parmigiano per formare una deliziosa crosta durante la cottura. Preriscaldiamo il forno e, una volta che ha raggiunto la temperatura giusta, inseriamo il recipiente. Lasciamo cuocere fino a quando il formaggio sopra è fuso e si forma una crosta dorata, promettendo un sapore divino.

Dopo che il tempo di cottura è scaduto, togliamo il recipiente dal forno e lasciamo raffreddare leggermente prima di servire. Consigliamo di accompagnarlo con un'insalata fresca di pomodori, che aggiungerà un contrasto rinfrescante e completerà perfettamente i sapori del piatto. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche facile da preparare, essendo ideale per una cena in famiglia o un pranzo con amici. Gustatelo con piacere!