Courgettes au Four

Nous commençons par préparer un plat résistant à la chaleur, que nous allons généreusement beurrer, en veillant à bien le couvrir sur tous les côtés. Après avoir beurré le plat, nous le tapissons de chapelure, créant une barrière croustillante qui ajoutera une texture agréable à notre plat. Maintenant, nous nous tournons vers les courgettes, que nous pelons et épépinons. Il est important de choisir des courgettes fraîches et fermes pour obtenir le meilleur goût. Après avoir pelé les courgettes, nous les râpons avec une grande râpe, puis nous les saupoudrons de sel, en les mélangeant bien. Cette étape aide à éliminer l'excès d'eau des courgettes, et après quelques minutes, nous les pressons doucement pour obtenir une masse plus compacte.

Dans un bol séparé, nous homogénéisons le fromage cottage avec le fromage telemea, les deux étant écrasés au préalable pour obtenir une composition fine et crémeuse. Nous ajoutons de l'aneth finement haché, qui donnera un parfum particulier au plat. Maintenant, nous sommes prêts à commencer l'assemblage. Dans le plat préparé, nous versons une couche de courgettes, suivie d'une couche du mélange de fromage. Nous continuons avec les couches jusqu'à ce que nous ayons terminé tous les ingrédients, en veillant à ce que la couche supérieure soit faite de courgettes.

Ensuite, nous nous occupons de la préparation de la sauce. Dans une poêle, nous faisons revenir la farine dans le beurre chaud, en veillant à ne pas la faire brunir trop pour éviter un goût amer. Une fois que la farine a pris une couleur légèrement dorée, nous éteignons le mélange avec du lait, en remuant constamment. Nous laissons mijoter à feu doux, en continuant à remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse. Nous retirons du feu et ajoutons le fromage de burduf et la crème aigre, en mélangeant énergiquement pour obtenir une sauce uniforme et lisse. Il est temps d'ajuster le goût avec du sel et du poivre, selon les préférences.

Avec la sauce prête, nous la versons uniformément sur la dernière couche de courgettes dans le plat, en veillant à bien tout couvrir. Nous saupoudrons généreusement de fromage râpé ou de parmesan pour former une délicieuse croûte lors de la cuisson. Nous préchauffons le four et, une fois qu'il a atteint la bonne température, nous plaçons le plat à l'intérieur. Nous laissons cuire jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit fondu et qu'une croûte joliment dorée se forme, promettant un goût divin.

Après que le temps de cuisson soit écoulé, nous sortons le plat du four et laissons le plat refroidir un peu avant de servir. Nous recommandons de l'accompagner d'une salade de tomates fraîches, qui ajoutera un contraste rafraîchissant et complétera parfaitement les saveurs du plat. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer, idéale pour un dîner en famille ou un déjeuner entre amis. Savourez avec plaisir !