Uovo in una tazza di peperone

Questa deliziosa ricetta combina i ricchi sapori del pollo con la freschezza delle verdure, offrendo un pasto veloce e gustoso. Iniziamo preparando il peperone, che sarà la star di questo piatto. Prendiamo quindi un peperone fresco, preferibilmente rosso o giallo, e lo laviamo bene sotto un getto di acqua fredda. Poi lo avvolgiamo con cura in un foglio di alluminio, assicurandoci che sia ben sigillato per mantenere l'umidità. Mettiamo il peperone avvolto in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e lo lasciamo cuocere per circa 20 minuti, fino a quando diventa leggermente morbido e aromatico.

Nel frattempo, ci occupiamo del petto di pollo. Scegliamo un petto di pollo fresco, lo laviamo e lo asciughiamo con un canovaccio. Lo mettiamo sulla griglia o in una padella antiaderente, senza olio, e lo cuciniamo a fuoco medio. È importante dorarlo uniformemente su tutti i lati e alla fine lo tagliamo a cubetti piccoli, che saranno più facili da distribuire nel nostro delizioso peperone.

Ora occupiamoci dei funghi. Scegliamo funghi freschi, come champignon o pleurotus, che puliamo e affettiamo sottilmente. Li mettiamo nella padella in cui abbiamo cotto il petto di pollo, aggiungendo un pizzico di sale e un po' d'acqua per aiutarli ad ammorbidirsi. Cuocendo i funghi a fuoco medio, ci assicuriamo che rilascino i loro sapori e diventino teneri. Questo processo richiede circa 5-7 minuti.

Dopo che il peperone è cotto, lo togliamo dal forno e lo lasciamo raffreddare leggermente. Poi lo tagliamo a metà per il lungo, facendo attenzione a non separare le due metà. All'interno di ogni metà, spolveriamo un po' di sale per intensificare il sapore. Poi aggiungiamo i cubetti di petto di pollo e i funghi cotti, mescolando delicatamente per distribuirli uniformemente. Facciamo una piccola incisione al centro del ripieno e rompiamo un uovo, che aggiungerà cremosità e unirà gli ingredienti tra loro.

Successivamente, mettiamo il peperone ripieno nel microonde, impostandolo alla massima potenza per 2 minuti, o fino a quando l'uovo è cotto, ma non troppo, per non farlo indurire. Infine, grattugiamo un po' di formaggio di pecora sopra il peperone, aggiungendo un tocco di sapore in più. Rimettiamo il piatto nel microonde per altri 30 secondi, in modo che il formaggio si sciolga leggermente.

Dopo aver tolto il peperone dal microonde, lo lasciamo raffreddare leggermente, poi è pronto da servire. Questa è una ricetta semplice, ma ricca di sapore, perfetta per una cena veloce o un pranzo sostanzioso. Buon appetito!