Involtino di pollo con salsa rosa e riso con verdure

Involtini di pollo con salsa rosa e riso con verdure

Questo delizioso piatto, involtini di pollo con salsa rosa e riso con verdure, è perfetto per una cena veloce e saporita. La combinazione di petto di pollo succulento, farcito con prosciutto, formaggio e funghi, è accompagnata da una salsa cremosa e un contorno colorato di riso con verdure. Sicuramente impressionerai la tua famiglia o i tuoi amici con questa ricetta semplice ma molto gustosa.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 2

Ingredienti:

Per l'involtino:
- 150 g di petto di pollo
- 25 g di prosciutto cotto
- 25 g di funghi (preferibilmente champignon)
- 10 g di formaggio
- Sale e pepe a piacere

Per la salsa di pomodoro:
- 100 g di salsa di pomodoro
- 50 g di panna dolce
- 5 ml di brandy (facoltativo, per un tocco extra di sapore)
- Sale e pepe a piacere

Per il riso con verdure:
- 70 g di riso
- Una piccola cipolla
- 1 piccola carota
- 1 piccolo peperone
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco per decorare
- 10 g di burro

Preparazione dell'involtino di pollo:

1. Inizia preparando il petto di pollo. Posizionalo su una superficie pulita, tra due fogli di plastica, e battilo delicatamente con un batticarne fino a quando non diventa uniforme e sottile.

2. Taglia il prosciutto cotto a cubetti piccoli e i funghi a fette sottili. Grattugia il formaggio. Mescola tutti gli ingredienti (prosciutto, funghi e formaggio) in una ciotola, aggiungendo sale e pepe a piacere.

3. Stendi uniformemente il ripieno sul petto di pollo, lasciando un bordo di 1 cm. Arrotola delicatamente il petto di pollo, formando un involtino stretto, e fissalo con stuzzicadenti o legandolo con spago da cucina.

4. Scalda una padella antiaderente con un po' d'olio e rosola l'involtino su tutti i lati fino a dorarlo. Trasferisci l'involtino in una teglia e cuocilo nel forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti o fino a quando la carne è ben cotta.

Preparazione della salsa di pomodoro:

5. Mentre l'involtino è in forno, prepara la salsa rosa. In un pentolino, unisci la salsa di pomodoro con la panna dolce e il brandy (se lo usi). Condisci con sale e pepe e lascialo sobbollire a fuoco lento per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

Preparazione del riso con verdure:

6. Cuoci il riso secondo le istruzioni sulla confezione. In una padella, sciogli il burro e aggiungi la cipolla tritata, la carota grattugiata e il peperone a cubetti. Soffriggi le verdure per 5-7 minuti, fino a quando diventano tenere.

7. Aggiungi il riso cotto nella padella, mescolando bene. Condisci con sale, pepe e prezzemolo tritato.

Servire:

8. Togli l'involtino dal forno e lascialo riposare per alcuni minuti prima di affettarlo. Disponi le fette nei piatti, versa sopra la salsa rosa e servi con il riso con verdure a parte.

Suggerimento personale: Puoi anche aggiungere alcune olive nere o verdi al mix di verdure per dare un tocco mediterraneo al piatto. Questa ricetta di involtini di pollo non è solo gustosa, ma anche versatile, potendo essere adattata in base agli ingredienti che hai a disposizione.

Goditi un piatto delizioso che sicuramente diventerà uno dei tuoi preferiti!