Cavolo con pollo, al forno

Ricetta di Cavolo al Forno con Pollo

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 35 minuti
Numero di porzioni: 4-6 porzioni

Ti invito a scoprire una ricetta deliziosa, sostanziosa e facile da realizzare: cavolo al forno con pollo. Questa ricetta non è solo un pasto consistente, ma anche un'opportunità per godere dei profumi invitanti degli ingredienti freschi, trasformandoli in un piatto confortevole, perfetto per una cena in famiglia o per impressionare gli amici durante un pasto festivo.

La storia di questa ricetta è affascinante: il cavolo, un ingrediente di base in molte culture, è coltivato da migliaia di anni. È un alimento ricco di nutrienti e fibre, spesso utilizzato nei pasti quotidiani grazie alla sua versatilità. Quando viene combinato con pollo e alcune salsicce affumicate, il cavolo diventa un piatto che unisce tradizione e gusto contemporaneo.

Ingredienti:
- 1 cavolo grande o 2 cavoli più piccoli
- 3-4 cosce di pollo (o carne di pollo preferita)
- 2-3 salsicce affumicate
- 2-3 cipolle medie
- 2-3 cucchiai di senape
- 2-3 cucchiai di salsa di soia
- 200 ml di brodo (o succo di pomodoro)
- Sale, pepe, aglio in polvere a piacere
- 2-3 foglie di alloro
- Olio per ungere la teglia
- Acqua (circa 200 ml)

Preparazione:

1. Marinare la carne (opzionale): Se hai tempo, un'ottima idea è marinare il pollo la sera prima. Mescola la senape, la salsa di soia, l'aglio in polvere e l'olio in una ciotola. Aggiungi le cosce di pollo e assicurati che siano ben coperte dalla marinata. Questo passaggio non solo intensificherà il sapore, ma renderà anche la carne più tenera.

2. Preparare il cavolo: Lava il cavolo e taglialo a metà. Rimuovi il torsolo e trita il cavolo in strisce sottili. Metti il cavolo in una grande ciotola, aggiungi sale e massaggia bene con le mani per ammorbidire le foglie. Questo passaggio essenziale aiuterà a ridurre l'amarezza del cavolo e lo renderà più digeribile. Dopo aver massaggiato il cavolo, strizzalo delicatamente per rimuovere l'acqua in eccesso.

3. Preparare le cipolle e le salsicce: Taglia la cipolla a cubetti piccoli. Poi, affetta le salsicce. Questi ingredienti aggiungeranno sapore al piatto finale.

4. Assemblare il piatto: In una teglia unta, aggiungi il cavolo strizzato, la cipolla tritata e le fette di salsiccia. Cospargi un po' di pepe, poi diluisci il brodo in 200 ml di acqua e versalo uniformemente sulla miscela nella teglia. Questo passaggio garantirà un sapore ricco e una salsa deliziosa.

5. Aggiungere la carne: Posiziona le cosce di pollo sopra il mix di cavolo. Copri la teglia con un foglio di alluminio per mantenere l'umidità e permettere alla carne di cuocere uniformemente.

6. Cottura in forno: Preriscalda il forno a 200°C e inserisci la teglia. Lasciala cuocere per 45-60 minuti. Dopo questo intervallo, riduci la temperatura a 150-170°C e continua a cuocere per altri 30 minuti. Questo permetterà ai sapori di mescolarsi perfettamente e di ottenere un cavolo tenero e gustoso.

7. Dorare e completare: Una volta scaduto il tempo, rimuovi il foglio di alluminio e aggiungi le foglie di alloro. Lascialo nel forno finché il cavolo non è ben dorato, raggiungendo un colore dorato e appetitoso. Questo passaggio aggiungerà una consistenza extra e un aspetto speciale al piatto.

8. Servire: Una volta che tutti gli ingredienti sono cotti, togli la teglia dal forno e lasciala raffreddare leggermente. Servi il piatto caldo, accompagnato da un'insalata fresca o pane fatto in casa. Una bottiglia di vino bianco o tè verde può completare perfettamente questo pasto.

Consigli pratici:
- Se non hai salsicce affumicate a disposizione, puoi usare qualsiasi altro tipo di salsiccia, ma il sapore sarà diverso.
- Il cavolo può essere sostituito con cavoletti di Bruxelles o cavolo riccio per una variante più moderna.
- Se ti piace un sapore più piccante, aggiungi un po' di peperoncino o fiocchi di peperoncino.

Benefici nutrizionali: Il cavolo è un'eccellente fonte di vitamine C e K, oltre che di fibre, il che lo rende benefico per la digestione. Il pollo fornisce proteine di alta qualità e le salsicce aggiungono sapore extra.

Domande frequenti:
- Posso usare cavolo in scatola? Si consiglia di utilizzare cavolo fresco per ottenere una migliore consistenza e sapore.
- Come posso sapere se la carne è cotta? Puoi controllare con un termometro da cucina; il pollo deve raggiungere una temperatura interna di 75°C.
- Quanto tempo può essere conservato il piatto? Puoi conservare il cavolo con pollo in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni.

Questa ricetta di cavolo al forno con pollo non è solo una scelta deliziosa, ma anche un'occasione perfetta per riunire famiglia e amici. Goditi ogni morso e lasciati avvolgere dai sapori! Buon appetito!