चिकन के साथ पत्तागोभी, बेक्ड

भुने हुए चिकन और गोभी की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6 पोर्शन

मैं आपको एक स्वादिष्ट, भरपूर और बनाने में आसान रेसिपी खोजने का सुझाव देता हूँ: ओवन में चिकन के साथ गोभी। यह रेसिपी केवल एक भरपूर भोजन नहीं है, बल्कि ताजे सामग्री की लुभावनी सुगंध का आनंद लेने का एक अवसर भी है, जो इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए या एक उत्सव में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही बनाता है।

इस रेसिपी का इतिहास बहुत दिलचस्प है: गोभी, जो कई संस्कृतियों में एक प्रमुख सामग्री है, हजारों वर्षों से उगाई जा रही है। यह पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर एक खाद्य पदार्थ है, जिसे इसकी विविधता के कारण दैनिक भोजन में अक्सर उपयोग किया जाता है। जब इसे चिकन और कुछ स्मोक्ड सॉसेज के साथ मिलाया जाता है, तो गोभी एक ऐसा व्यंजन बन जाती है जो परंपरा और समकालीन स्वाद को जोड़ती है।

सामग्री:
- 1 बड़ा गोभी या 2 छोटे गोभी
- 3-4 चिकन के पैर (या पसंदीदा चिकन का मांस)
- 2-3 स्मोक्ड सॉसेज
- 2-3 मध्यम प्याज
- 2-3 बड़े चम्मच सरसों
- 2-3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 200 मिलीलीटर शोरबा (या टमाटर का रस)
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर
- 2-3 बे लीफ
- बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए तेल
- पानी (लगभग 200 मिलीलीटर)

निर्माण:

1. मांस को मैरीनेट करना (वैकल्पिक): यदि आपके पास समय है, तो रात भर चिकन का मांस मैरीनेट करना एक अच्छा विचार है। एक कटोरे में सरसों, सोया सॉस, लहसुन पाउडर और तेल मिलाएं। चिकन के पैरों को जोड़ें और सुनिश्चित करें कि वे मैरिनेड के साथ अच्छी तरह से कवर हों। यह कदम न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि मांस को और भी नरम बना देगा।

2. गोभी को तैयार करना: गोभी को धोकर आधा काटें। तने को हटा दें और गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें। गोभी को एक बड़े कटोरे में रखें, उसमें नमक डालें और हाथों से अच्छी तरह से मलें ताकि पत्तियाँ नरम हो जाएँ। यह महत्वपूर्ण कदम गोभी की कड़वाहट को कम करने में मदद करेगा और इसे पचाने में आसान बनाएगा। गोभी को मलने के बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए धीरे से निचोड़ें।

3. प्याज और सॉसेज तैयार करना: प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। फिर, सॉसेज को स्लाइस में काटें। ये सामग्री अंतिम व्यंजन में स्वाद जोड़ेंगी।

4. डिश को असेंबल करना: एक चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में, निचोड़ी हुई गोभी, कटी हुई प्याज और सॉसेज के स्लाइस डालें। ऊपर से थोड़ा काली मिर्च छिड़कें, फिर शोरबा को 200 मिलीलीटर पानी में पतला करें और इसे ट्रे के मिश्रण पर समान रूप से डालें। यह कदम समृद्ध स्वाद और एक स्वादिष्ट सॉस सुनिश्चित करेगा।

5. मांस जोड़ना: चिकन के पैरों को गोभी के मिश्रण के ऊपर रखें। ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें, ताकि नमी बनी रहे और मांस समान रूप से पक जाए।

6. ओवन में पकाना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। इसे 45-60 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, तापमान को 150-170°C तक कम करें और 30 मिनट तक पकाना जारी रखें। इससे स्वाद एक साथ मिश्रित हो जाएंगे और आपको नरम और स्वादिष्ट गोभी मिलेगी।

7. सुनहरा रंग और समाप्त करना: समय समाप्त होने के बाद, एल्यूमिनियम फॉयल हटा दें और बे लीफ डालें। डिश को ओवन में तब तक रखें जब तक गोभी सुंदर सुनहरे रंग में भुने नहीं। यह कदम डिश को अतिरिक्त बनावट और विशेष रूप प्रदान करेगा।

8. परोसना: जब सभी सामग्री पक जाएं, तो ट्रे को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या घर के बने ब्रेड के साथ। एक बोतल सफेद शराब या हरी चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरक कर सकती है।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास स्मोक्ड सॉसेज नहीं हैं, तो आप किसी अन्य प्रकार के सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- गोभी को ब्रुसेल्स स्प्राउट्स या काले के साथ बदल सकते हैं, जो एक अधिक आधुनिक संस्करण है।
- यदि आपको अधिक मसालेदार स्वाद पसंद है, तो थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।

पोषण संबंधी लाभ: गोभी विटामिन C और K और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे पाचन के लिए फायदेमंद बनाता है। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सॉसेज स्वाद बढ़ाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन में गोभी का उपयोग कर सकता हूँ? बेहतर बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजा गोभी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- मैं कैसे जान सकता हूँ कि मांस पका है? आप किचन थर्मामीटर से जांच सकते हैं; चिकन का आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंचना चाहिए।
- इस व्यंजन को कितने समय तक रखा जा सकता है? आप गोभी और चिकन को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।

यह भुने हुए चिकन और गोभी की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक सही अवसर है। हर बाइट का आनंद लें और उन सुगंधों का आनंद लें जो आपको घेर लेती हैं! शुभ भोजन!