Repollo con pollo, al horno

Receta de Repollo al Horno con Pollo

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
Número de porciones: 4-6 porciones

Te invito a descubrir una receta deliciosa, sustanciosa y fácil de hacer: repollo al horno con pollo. Esta receta no solo es una comida consistente, sino también una oportunidad para disfrutar de los aromas tentadores de los ingredientes frescos, transformándolos en un plato reconfortante, perfecto para una cena en familia o para impresionar a amigos en una reunión festiva.

La historia de esta receta es fascinante: el repollo, un ingrediente básico en muchas culturas, ha sido cultivado durante miles de años. Es un alimento rico en nutrientes y fibra, utilizado a menudo en las comidas diarias debido a su versatilidad. Cuando se combina con pollo y algunas salchichas ahumadas, el repollo se convierte en un plato que fusiona tradición con sabor contemporáneo.

Ingredientes:
- 1 repollo grande o 2 repollos más pequeños
- 3-4 muslos de pollo (o carne de pollo preferida)
- 2-3 salchichas ahumadas
- 2-3 cebollas medianas
- 2-3 cucharadas de mostaza
- 2-3 cucharadas de salsa de soja
- 200 ml de caldo (o jugo de tomate)
- Sal, pimienta, ajo en polvo al gusto
- 2-3 hojas de laurel
- Aceite para engrasar la bandeja
- Agua (aproximadamente 200 ml)

Preparación:

1. Marinar la carne (opcional): Si tienes tiempo, una excelente idea es marinar el pollo la noche anterior. Mezcla la mostaza, la salsa de soja, el ajo en polvo y el aceite en un bol. Agrega los muslos de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertos con la marinada. Este paso no solo intensificará el sabor, sino que también hará que la carne sea más tierna.

2. Preparar el repollo: Lava el repollo y córtalo por la mitad. Retira el corazón y corta el repollo en tiras finas. Coloca el repollo en un bol grande, agrega sal y masajea bien con las manos para ablandar las hojas. Este paso esencial ayudará a reducir la amargura del repollo y lo hará más fácil de digerir. Después de masajear el repollo, exprímelo suavemente para eliminar el exceso de agua.

3. Preparar las cebollas y las salchichas: Corta la cebolla en cubos pequeños. Luego, corta las salchichas en rodajas. Estos ingredientes agregarán sabor al plato final.

4. Montar el plato: En una bandeja engrasada, agrega el repollo exprimido, la cebolla picada y las rodajas de salchicha. Espolvorea un poco de pimienta, luego diluye el caldo en 200 ml de agua y viértelo uniformemente sobre la mezcla en la bandeja. Este paso asegurará un sabor rico y una salsa deliciosa.

5. Agregar la carne: Coloca los muslos de pollo encima de la mezcla de repollo. Cubre la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad y permitir que la carne se cocine de manera uniforme.

6. Cocción en el horno: Precalienta el horno a 200°C y coloca la bandeja dentro. Déjala cocinar durante 45-60 minutos. Después de este intervalo, reduce la temperatura a 150-170°C y continúa cocinando durante otros 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen perfectamente y obtendrás un repollo suave y sabroso.

7. Dorar y finalizar: Una vez que haya pasado el tiempo, retira el papel de aluminio y agrega las hojas de laurel. Deja el plato en el horno hasta que el repollo esté dorado, alcanzando un color dorado y apetitoso. Este paso añadirá textura adicional y una apariencia especial al plato.

8. Servir: Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, saca la bandeja del horno y déjala enfriar un poco. Sirve el plato caliente, acompañado de una ensalada fresca o pan casero. Una botella de vino blanco o té verde puede complementar perfectamente esta comida.

Consejos prácticos:
- Si no tienes salchichas ahumadas a mano, puedes usar cualquier otro tipo de salchicha, pero el sabor será diferente.
- El repollo se puede reemplazar con coles de Bruselas o col rizada para una variante más moderna.
- Si te gusta un sabor más picante, agrega un poco de chile o copos de chile.

Beneficios nutricionales: El repollo es una excelente fuente de vitaminas C y K, así como de fibra, lo que lo hace beneficioso para la digestión. El pollo proporciona proteínas de calidad, y las salchichas añaden un sabor extra.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar repollo en conserva? Se recomienda usar repollo fresco para obtener una mejor textura y sabor.
- ¿Cómo puedo saber si la carne está cocida? Puedes verificar con un termómetro de cocina; el pollo debe alcanzar una temperatura interna de 75°C.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar el plato? Puedes guardar el repollo con pollo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días.

Esta receta de repollo al horno con pollo no solo es una elección deliciosa, sino también una oportunidad perfecta para reunir a la familia y amigos. ¡Disfruta cada bocado y deleita tus sentidos con los sabores que te envuelven! ¡Buen provecho!