Torta di fragole

Torta decadente con fragole e cioccolato bianco: una delizia indimenticabile

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di raffreddamento: 4 ore
Numero di porzioni: 10

Chi non ama una torta deliziosa, con aromi invitanti e una consistenza vellutata? Questa torta con fragole e cioccolato bianco è, senza dubbio, un dessert che impressionerà ogni ospite. È una combinazione perfetta tra la dolcezza delle fragole fresche e la delicatezza del cioccolato bianco, il tutto su una base di savoiardi inzuppati. È ideale per ogni occasione, sia che si tratti di un anniversario, una festa o semplicemente una serata tranquilla a casa. Iniziamo questo viaggio culinario!

Ingredienti

Per la base:
- 1 pacco di savoiardi (circa 400 g)
- 50 g di cacao in polvere
- 200 ml di acqua
- 5 cucchiai di zucchero
- 50 g di burro
- 1 fiala di rum (opzionale, per un tocco di sapore)

Per la crema:
- 5 tuorli d'uovo
- 5 cucchiai di zucchero
- 500 g di mascarpone
- 150 g di cioccolato bianco
- 2 bustine di gelatina
- 500 ml di panna liquida
- 300 g di fragole (fresche o surgelate)
- 2 bustine di zucchero vanigliato

Per decorare:
- 250 ml di panna liquida
- alcune fragole fresche (per guarnire)
- 1 bustina di gelatina rossa per torta

Passo dopo passo: Come preparare la torta con fragole

1. Preparazione dello sciroppo

Iniziamo preparando lo sciroppo che darà un sapore speciale ai savoiardi.

1. In una pentola piccola, unisci 200 ml di acqua con 5 cucchiai di zucchero e 50 g di cacao. Metti il composto su fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.
2. Una volta che lo sciroppo inizia a bollire, aggiungi 50 g di burro e lascialo sciogliere. Dopo aver fatto bollire per alcuni minuti, togli la pentola dal fuoco e aggiungi la fiala di rum, se decidi di usarla. Lascia raffreddare completamente lo sciroppo.

2. Preparazione della crema

Ora occupiamoci della deliziosa crema!

1. In una ciotola piccola, metti la gelatina in ammollo in alcune cucchiaiate di acqua fredda. Segui le istruzioni sulla confezione per assicurarti che si attivi correttamente.
2. Rompi il cioccolato bianco in pezzi piccoli e mettilo in un'altra ciotola. Aggiungi 200 ml di panna liquida e posiziona la ciotola a bagnomaria. Mescola costantemente finché il cioccolato non si scioglie completamente. Assicurati di non far bollire il cioccolato, ma di lasciarlo sciogliere lentamente.
3. Una volta che il cioccolato si è sciolto, aggiungi la gelatina ammollata e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia raffreddare la crema.

3. Crema di mascarpone

1. In un'altra ciotola, monta i tuorli d'uovo con 5 cucchiai di zucchero fino a ottenere una crema chiara e voluminosa.
2. Aggiungi gradualmente il mascarpone, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
3. A parte, monta i 500 ml di panna liquida fino a ottenere una consistenza soda.
4. Incorpora delicatamente la crema di cioccolato bianco e gelatina nella panna, mescolando leggermente per non smontare la panna.
5. Infine, aggiungi le fragole schiacciate insieme allo zucchero vanigliato e mescola bene.

4. Assemblaggio della torta

1. Prepara una tortiera a cerniera, rivestendola con carta da forno unta con un po' di burro per evitare che si attacchi.
2. Inzuppa i savoiardi nello sciroppo di cioccolato, assicurandoti che siano sufficientemente umidi, ma non troppo inzuppati.
3. Sistema i savoiardi sulle pareti della tortiera, creando una crosta uniforme.
4. Versa la crema di cioccolato con fragole nella tortiera e livella la superficie con una spatola.

5. Raffreddamento e decorazione

1. Copri la torta con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 3-4 ore o fino a quando la crema si è ben rassodata.
2. Dopo che si è rassodata, rimuovi delicatamente l'anello della tortiera e togli la carta da forno.
3. Monta i 250 ml di panna per decorare fino a ottenere una consistenza soda e decora la torta con essa, aggiungendo alcune fragole fresche sopra.
4. Per un aspetto più sofisticato, puoi aggiungere la gelatina rossa per torta preparata secondo le istruzioni sulla confezione, versandola con attenzione sopra le fragole.

Consigli utili

- Usa fragole fresche per un sapore più intenso, ma puoi optare anche per fragole surgelate, specialmente fuori stagione.
- Se vuoi personalizzare la torta, puoi sostituire le fragole con altri frutti di bosco, come lamponi o more.
- Assicurati che la panna sia ben refrigerata prima di montarla, così si monterà più facilmente.
- La torta può essere preparata un giorno prima, e il sapore diventerà ancora più intenso man mano che riposa in frigorifero.

Combinazioni e variazioni

Questa torta si abbina perfettamente a una coppa di gelato alla vaniglia o a un sorbetto di frutta. Inoltre, una tazza di tè verde o una limonata fresca completeranno perfettamente questo dessert raffinato.

Benefici nutrizionali

Le fragole sono ricche di vitamina C e antiossidanti, con effetti benefici sul sistema immunitario e sulla salute della pelle. Il mascarpone offre una fonte di calcio e proteine, mentre il cioccolato bianco, sebbene più calorico, porta un sapore inconfondibile.

Domande frequenti

1. Posso usare un altro tipo di formaggio al posto del mascarpone?
Sì, puoi usare ricotta o cream cheese, ma la consistenza e il sapore saranno diversi.

2. Come posso rendere la torta meno dolce?
Puoi ridurre la quantità di zucchero nella crema e nello sciroppo, oppure puoi usare cioccolato bianco con meno zucchero.

3. È possibile congelare la torta?
Non è consigliato, poiché la consistenza della crema potrebbe alterarsi. È meglio consumarla fresca.

Ti invitiamo a gustare questa torta deliziosa e a condividere la tua esperienza con i tuoi cari! Buon appetito!