Tarte de morango

Torta decadente de morangos e chocolate branco: Uma iguaria inesquecível

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 4 horas
Número de porções: 10

Quem não ama uma torta deliciosa, com aromas irresistíveis e uma textura aveludada? Esta torta de morangos e chocolate branco é, sem dúvida, uma sobremesa que impressionará qualquer convidado. É uma combinação perfeita entre a doçura dos morangos frescos e a delicadeza do chocolate branco, tudo isso sobre uma base de biscoitos embebidos. É ideal para qualquer ocasião, seja um aniversário, uma festa ou simplesmente uma noite tranquila em casa. Vamos começar esta jornada culinária!

Ingredientes

Para a base:
- 1 pacote de biscoitos champagne (aproximadamente 400 g)
- 50 g de cacau em pó
- 200 ml de água
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 50 g de manteiga
- 1 frasco de rum (opcional, para um toque extra de sabor)

Para o creme:
- 5 gemas
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 500 g de mascarpone
- 150 g de chocolate branco
- 2 pacotes de gelatina
- 500 ml de creme de leite
- 300 g de morangos (frescos ou congelados)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha

Para a decoração:
- 250 ml de creme de leite
- alguns morangos frescos (para enfeitar)
- 1 pacote de gelatina vermelha para torta

Passo a passo: Como preparar a torta de morangos

1. Preparação da calda

Vamos começar preparando a calda que dará um sabor especial aos biscoitos.

1. Em uma panela pequena, combine 200 ml de água com 5 colheres de sopa de açúcar e 50 g de cacau. Coloque a mistura em fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente.
2. Assim que a calda começar a ferver, adicione 50 g de manteiga e deixe derreter. Após ferver por alguns minutos, retire a panela do fogo e adicione o frasco de rum, se optar por usá-lo. Deixe a calda esfriar completamente.

2. Preparação do creme

Agora vamos cuidar do creme delicioso!

1. Em uma tigela pequena, coloque a gelatina de molho em algumas colheres de sopa de água fria. Siga as instruções da embalagem para garantir que ela ative corretamente.
2. Quebre o chocolate branco em pedaços pequenos e coloque em outra tigela. Adicione 200 ml de creme de leite e coloque a tigela em banho-maria. Mexa constantemente até que o chocolate derreta completamente. Certifique-se de não ferver o chocolate, apenas deixe derreter lentamente.
3. Assim que o chocolate estiver derretido, adicione a gelatina hidratada e misture bem até ficar homogêneo. Deixe o creme esfriar.

3. Creme de mascarpone

1. Em outra tigela, bata as gemas com 5 colheres de sopa de açúcar até que fiquem cremosas e claras, dobrando de volume.
2. Adicione gradualmente o mascarpone, misturando delicadamente para evitar a formação de grumos.
3. À parte, bata os 500 ml de creme de leite até obter um chantilly firme.
4. Incorpore cuidadosamente o creme de chocolate branco e a gelatina ao chantilly, misturando suavemente para não retirar o ar da mistura.
5. Por fim, adicione os morangos amassados junto com o açúcar de baunilha e misture bem.

4. Montagem da torta

1. Prepare uma forma de torta com fundo removível, forrando com papel manteiga untado com um pouco de manteiga para evitar que grude.
2. Mergulhe os biscoitos na calda de chocolate, garantindo que fiquem úmidos, mas não encharcados.
3. Coloque os biscoitos nas laterais da forma, criando uma crosta uniforme.
4. Despeje o creme de chocolate com morangos na forma e nivele a superfície com uma espátula.

5. Resfriamento e decoração

1. Cubra a torta com filme plástico e leve à geladeira por 3-4 horas ou até que o creme esteja bem firme.
2. Após firmar, retire cuidadosamente o aro da forma e remova o papel manteiga.
3. Bata os 250 ml de creme de leite para a decoração até obter um chantilly firme e decore a torta com ele, adicionando alguns morangos frescos por cima.
4. Para um visual mais sofisticado, você pode adicionar a gelatina vermelha para torta preparada de acordo com as instruções da embalagem, despejando cuidadosamente sobre os morangos.

Dicas úteis

- Use morangos frescos para um sabor mais intenso, mas você também pode optar por morangos congelados, especialmente fora da temporada.
- Se quiser personalizar a torta, pode substituir os morangos por outras frutas vermelhas, como framboesas ou amoras.
- Certifique-se de que o creme de leite esteja bem refrigerado antes de bater, assim será mais fácil montar.
- A torta pode ser feita um dia antes, e o sabor ficará ainda mais intenso à medida que repousa na geladeira.

Combinações e variações

Esta torta combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um sorvete de frutas. Além disso, uma xícara de chá verde ou uma limonada fresca complementará perfeitamente esta sobremesa requintada.

Benefícios nutricionais

Os morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, com efeitos benéficos sobre o sistema imunológico e a saúde da pele. O mascarpone oferece uma fonte de cálcio e proteínas, enquanto o chocolate branco, embora mais calórico, traz um sabor inconfundível.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo no lugar do mascarpone?
Sim, você pode usar ricota ou cream cheese, mas a textura e o sabor serão diferentes.

2. Como posso fazer a torta menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme e na calda, ou usar chocolate branco com menos açúcar.

3. É possível congelar a torta?
Não é recomendado, pois a textura do creme pode ser alterada. É melhor consumi-la fresca.

Convido você a desfrutar desta torta deliciosa e compartilhar sua experiência com seus entes queridos! Bom apetite!