Tarta cu capsuni

Tartă decadentă cu căpșuni și ciocolată albă: O delicatesă de neuitat

Timp de preparare: 30 minute
Timp de răcire: 4 ore
Număr de porții: 10

Cine nu iubește o tartă delicioasă, cu arome îmbietoare și o textură catifelată? Această tartă cu căpșuni și ciocolată albă este, fără îndoială, un desert care va impresiona orice invitat. Este o combinație perfectă între dulceața căpșunilor proaspete și delicatețea ciocolatei albe, toate așezate pe un blat de pișcoturi însiropate. Este ideală pentru orice ocazie, fie că este vorba de o aniversare, o petrecere sau pur și simplu o seară liniștită acasă. Haideți să începem această călătorie culinară!

Ingrediente

Pentru blat:
- 1 pachet pișcoturi de șampanie (aproximativ 400 g)
- 50 g cacao pudră
- 200 ml apă
- 5 linguri de zahăr
- 50 g unt
- 1 fiolă de rom (opțional, pentru un plus de aromă)

Pentru cremă:
- 5 gălbenușuri
- 5 linguri de zahăr
- 500 g mascarpone
- 150 g ciocolată albă
- 2 plicuri de gelatină
- 500 ml frișcă lichidă
- 300 g căpșuni (proaspete sau congelate)
- 2 plicuri zahăr vanilat

Pentru decor:
- 250 ml frișcă lichidă
- câteva căpșuni proaspete (pentru ornare)
- 1 plic tort jellee roșu

Pas cu pas: Cum să prepari tarta cu căpșuni

1. Prepararea siropului

Începem prin a pregăti siropul care va da o savoare deosebită pișcoturilor.

1. Într-o cratiță mică, combină 200 ml apă cu 5 linguri de zahăr și 50 g cacao. Pune amestecul pe foc mediu, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet.
2. Odată ce siropul începe să fiarbă, adaugă 50 g de unt și lasă-l să se topească. După ce a fiert câteva minute, ia cratița de pe foc și adaugă fiola de rom, dacă alegi să o folosești. Lasă siropul să se răcească complet.

2. Prepararea cremei

Acum să ne ocupăm de crema delicioasă!

1. Într-un bol mic, pune gelatina la înmuiat în câteva linguri de apă rece. Urmează instrucțiunile de pe ambalaj pentru a te asigura că se va activa corect.
2. Rupe ciocolata albă în bucăți mici și pune-o într-un alt bol. Adaugă 200 ml frișcă lichidă și așază bolul pe baie de aburi. Amestecă constant până când ciocolata se topește complet. Așigură-te că nu fierbi ciocolata, ci doar o lași să se topească încet.
3. Odată ce ciocolata s-a topit, adaugă gelatina înmuiată și amestecă bine până la omogenizare. Lasă crema să se răcească.

3. Crema de mascarpone

1. Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu 5 linguri de zahăr până când devin o cremă deschisă la culoare și își dublează volumul.
2. Adaugă treptat mascarponele, mixând ușor pentru a evita formarea cocoloașelor.
3. Separat, bate cele 500 ml de frișcă lichidă până obții o spumă tare.
4. Încorporează cu grijă crema de ciocolată albă și gelatina în frișcă, amestecând ușor pentru a nu îndepărta aerul din spumă.
5. La final, adaugă căpșunile pasate împreună cu zahărul vanilat și amestecă bine.

4. Asamblarea tartei

1. Pregătește o formă detașabilă de tort, tapetând-o cu hârtie de copt unsă cu puțin unt pentru a preveni lipirea.
2. Înmoaie pișcoturile în siropul de ciocolată, asigurându-te că sunt suficient de umede, dar nu prea înmuiate.
3. Așază pișcoturile pe pereții formei, creând o crustă uniformă.
4. Toarnă crema de ciocolată cu căpșuni în formă și nivelează suprafața cu ajutorul unei spatule.

5. Răcirea și decorarea

1. Acoperă tarta cu folie alimentară și dă-o la frigider pentru 3-4 ore sau până când crema s-a întărit bine.
2. După ce s-a întărit, scoate cu grijă inelul formei și îndepărtează hârtia de copt.
3. Bate cei 250 ml de frișcă pentru decor până obții o spumă tare și decorează tarta cu aceasta, adăugând câteva căpșuni proaspete pe deasupra.
4. Pentru un aspect mai sofisticat, poți adăuga tort jellee roșu preparat conform instrucțiunilor de pe ambalaj, turnându-l cu grijă peste căpșuni.

Sfaturi utile

- Folosește căpșuni proaspete pentru un gust mai intens, dar poți opta și pentru căpșuni congelate, mai ales în afara sezonului.
- Dacă vrei să personalizezi tarta, poți înlocui căpșunile cu alte fructe de pădure, precum zmeură sau mure.
- Asigură-te că frișca este bine refrigerată înainte de a o bate, astfel se va monta mai ușor.
- Tarta poate fi preparată cu o zi înainte, iar gustul va deveni și mai intens pe măsură ce stă la frigider.

Combinații și variații

Această tartă se poate combina perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sorbet de fructe. De asemenea, o cană de ceai verde sau o limonadă proaspătă va completa perfect acest desert rafinat.

Beneficii nutriționale

Căpșunile sunt bogate în vitamina C și antioxidanți, având efecte benefice asupra sistemului imunitar și sănătății pielii. Mascarponele oferă o sursă de calciu și proteine, iar ciocolata albă, deși mai bogată în calorii, aduce un gust inconfundabil.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de brânză în loc de mascarpone?
Da, poți folosi ricotta sau cream cheese, dar textura și gustul vor fi diferite.

2. Cum pot face tarta mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din cremă și sirop, sau poți folosi ciocolată albă cu mai puțin zahăr.

3. Este posibil să îngheț tarta?
Nu se recomandă, deoarece textura cremei se poate altera. Este mai bine să o consumi proaspătă.

Te invit să te bucuri de această tartă delicioasă și să împărtășești experiența ta cu cei dragi! Poftă bună!