Torta con base di savarina

Tortuleț cu Blat de Savarină

Timp total: 1 oră 15 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 8

Cine nu iubește un desert care să aducă un strop de nostalgie în suflet? Această rețetă de tortuleț cu blat de savarină este un adevărat deliciu, plin de savoare și textură, perfect pentru momente speciale sau pur și simplu pentru a vă răsfăța în fiecare zi. Această rețetă se inspiră din tradițiile dulci ale trecutului, combinând blatul aerat cu o budincă cremoasă de căpșuni și frișcă pufoasă, toate decorate cu căpșuni proaspete. Să ne apucăm de treabă!

Ingrediente

- 4 ouă mari (preferabil la temperatura camerei)
- 4 linguri de zahăr granulat
- 4 linguri de pesmet (ideal este să folosiți pesmet proaspăt făcut)
- 1 lingură de făină albă
- 150 ml de frișcă lichidă (opțional, pentru un plus de aromă, puteți folosi frișcă cu vanilie)
- 1 pachet de budincă de căpșuni
- 350 ml de lapte (pentru budincă)
- 3 linguri de zahăr (pentru prepararea budincii)
- Căpșuni proaspete pentru decor

Utensile necesare

- Bol pentru mixat
- Mixer electric sau tel
- Forme de brioșe
- Formă de tartă (preferabil cu fund detașabil)
- Spatulă
- Oală pentru prepararea budincii
- Placă de copt

Etape de Preparare

Pasul 1: Prepararea Blatului

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Separarea ouălor: Într-un bol mare, separați albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca bolul în care bateți albușurile să fie curat și uscat pentru a obține o spumă fermă.
3. Bătutul albușurilor: Folosind un mixer electric, bateți albușurile la viteză medie până devin spumă. Treptat, adăugați cele 4 linguri de zahăr, continuând să mixați până obțineți o spumă fermă și lucioasă.
4. Incorporați gălbenușurile: Adăugați gălbenușurile pe rând, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție.
5. Adăugarea ingredientelor uscate: Cerneți pesmetul și făina peste amestecul de ouă, amestecând ușor până la omogenizare. Evitați amestecarea excesivă, deoarece doriți să mențineți textura aerată.

Pasul 2: Coacerea Blatului

1. Pregătirea formelor: Ungeți cu unt și tapetați cu făină formele de brioșe și forma de tartă. Aceasta va ajuta la desprinderea ușoară a blaturilor după coacere.
2. Turnarea aluatului: Turnați jumătate din aluat în formele de brioșe (aproximativ 6 brioșe) și restul în forma de tartă.
3. Coacerea: Coaceți brioșele timp de 15-20 minute și tarta timp de 30 de minute sau până când blatul este ferm la atingere și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lăsați să se răcească complet.

Pasul 3: Prepararea Budincii

1. Prepararea budincii: Într-o oală, adăugați laptele și cele 3 linguri de zahăr, apoi aduceți la fierbere.
2. Amestecul de budincă: Într-un bol mic, amestecați pudra de budincă cu puțin lapte rece pentru a obține o pastă. Când laptele din oală începe să fiarbă, adăugați pasta de budincă și amestecați continuu până când budinca se îngroașă. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.

Pasul 4: Montarea Tortului

1. Umplerea blaturilor: Când blatul de tartă s-a răcit complet, ungeți-l uniform cu budinca de căpșuni, apoi adăugați frișca bătută (bătută anterior până devine fermă).
2. Decorarea: Folosiți căpșuni proaspete pentru a decora tortul. Puteți tăia căpșunile în jumătăți sau felii și le puteți aranja artistic deasupra tortului.

Sfaturi și Trucuri

- Pentru un gust mai intens: Adăugați câteva picături de esență de vanilie în compoziția de frișcă sau în budincă.
- Variații posibile: În loc de căpșuni, puteți folosi alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau piersicile, pentru o notă diferită.
- Servire: Acest tortuleț se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau cu o limonadă răcoritoare.

Beneficii Nutriționale

Acest tortuleț cu blat de savarină aduce împreună proteinele din ouă, calciul din lapte și beneficiile vitaminelor din căpșuni. Deși este un desert, cu moderație poate fi o alegere mai sănătoasă comparativ cu alte dulciuri, datorită ingredientelor naturale și a fructelor proaspete.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi ouă de rață?
- Da, ouăle de rață pot fi folosite, dar aveți grijă la proporții, deoarece sunt mai mari decât cele de găină.

2. Cum pot păstra tortul?
- Acest tortuleț se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile, dar este cel mai bun consumat proaspăt.

3. Ce alte deserturi se potrivesc cu acest tort?
- O prăjitură cu ciocolată sau un mousse de vanilie ar fi combinații excelente pentru un meniu dulce.

Această rețetă de tortuleț cu blat de savarină vă va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Savurați fiecare înghițitură și bucurați-vă de momentul dulce pe care l-ați creat!