Κέικ με βάση σαβαρίνα

Κέικ με Βάση Σαβαρίνα

Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 8

Ποιος δεν αγαπά ένα γλυκό που φέρνει μια δόση νοσταλγίας στην ψυχή; Αυτή η συνταγή για κέικ με βάση σαβαρίνα είναι μια πραγματική απόλαυση, γεμάτη γεύση και υφή, ιδανική για ειδικές στιγμές ή απλά για να σας κακομάθει καθημερινά. Αυτή η συνταγή αντλεί έμπνευση από τις γλυκές παραδόσεις του παρελθόντος, συνδυάζοντας τη ελαφριά βάση με μια κρεμώδη πουτίγκα φράουλας και αφράτη σαντιγί, όλα διακοσμημένα με φρέσκες φράουλες. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά

- 4 μεγάλα αυγά (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας φρυγανιά (ιδανικά φτιαγμένη φρέσκη)
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό αλεύρι
- 150 ml υγρής κρέμας (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα βανίλιας)
- 1 πακέτο πουτίγκας φράουλας
- 350 ml γάλα (για την πουτίγκα)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για την προετοιμασία της πουτίγκας)
- Φρέσκιες φράουλες για διακόσμηση

Απαραίτητα Σκεύη

- Μπολ για ανάμειξη
- Ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα
- Φόρμες για μάφινς
- Φόρμα για τάρτα (κατά προτίμηση με αποσπώμενη βάση)
- Σπάτουλα
- Κατσαρόλα για την προετοιμασία της πουτίγκας
- Ταψί

Βήματα Προετοιμασίας

Βήμα 1: Προετοιμασία της Βάσης

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Διαχωρισμός των αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι απαραίτητο το μπολ στο οποίο θα χτυπήσετε τα ασπράδια να είναι καθαρό και στεγνό για να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα.
3. Χτύπημα των ασπραδιών: Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα έως ότου γίνουν αφράτα. Σταδιακά προσθέστε τις 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.
4. Προσθήκη των κρόκων: Προσθέστε τους κρόκους έναν-έναν, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.
5. Προσθήκη των ξηρών υλικών: Κοσκινίστε τη φρυγανιά και το αλεύρι πάνω από το μείγμα με τα αυγά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, καθώς θέλετε να διατηρήσετε την αφράτη υφή.

Βήμα 2: Ψήσιμο της Βάσης

1. Προετοιμασία των φορμών: Λαδώστε και αλευρώστε τις φόρμες για μάφινς και τη φόρμα για τάρτα. Αυτό θα βοηθήσει να αποκολληθούν εύκολα οι βάσεις μετά το ψήσιμο.
2. Ρίξτε τη ζύμη: Ρίξτε τη μισή ζύμη στις φόρμες για μάφινς (περίπου 6 μάφινς) και την υπόλοιπη στη φόρμα για τάρτα.
3. Ψήσιμο: Ψήστε τα μάφινς για 15-20 λεπτά και την τάρτα για 30 λεπτά ή μέχρι η βάση να είναι σφιχτή στην αφή και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 3: Προετοιμασία της Πουτίγκας

1. Προετοιμασία της πουτίγκας: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα και τις 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, στη συνέχεια φέρτε σε βρασμό.
2. Μείγμα πουτίγκας: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκας με λίγο κρύο γάλα για να αποκτήσετε μια πάστα. Όταν το γάλα στην κατσαρόλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε την πάστα πουτίγκας και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι η πουτίγκα να πήξει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του Κέικ

1. Γέμισμα των βάσεων: Όταν η βάση της τάρτας έχει κρυώσει εντελώς, αλείψτε την ομοιόμορφα με την πουτίγκα φράουλας, στη συνέχεια προσθέστε την χτυπημένη κρέμα (χτυπημένη προηγουμένως μέχρι να σφίξει).
2. Διακόσμηση: Χρησιμοποιήστε φρέσκες φράουλες για να διακοσμήσετε το κέικ. Μπορείτε να κόψετε τις φράουλες στη μέση ή σε φέτες και να τις τοποθετήσετε καλλιτεχνικά πάνω από το κέικ.

Συμβουλές και Τέχνες

- Για πιο έντονη γεύση: Προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στη μίξη κρέμας ή στην πουτίγκα.
- Πιθανές παραλλαγές: Αντί για φράουλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέγα ή ροδάκινα, για μια διαφορετική νότα.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα φρουτώδες τσάι ή μια δροσιστική λεμονάδα.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ με βάση σαβαρίνα συνδυάζει τις πρωτεΐνες από τα αυγά, το ασβέστιο από το γάλα και τα οφέλη των βιταμινών από τις φράουλες. Αν και είναι ένα γλυκό, με μέτρο μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα γλυκά, λόγω των φυσικών συστατικών και των φρέσκων φρούτων.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά πάπιας;
- Ναι, τα αυγά πάπιας μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά προσέξτε τις αναλογίες, καθώς είναι μεγαλύτερα από τα αυγά κοτόπουλου.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
- Αυτό το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται φρέσκο.

3. Ποιες άλλες γλυκές προτάσεις ταιριάζουν με αυτό το κέικ;
- Ένα κέικ σοκολάτας ή μια μους βανίλιας θα ήταν εξαιρετικοί συνδυασμοί για ένα γλυκό μενού.

Αυτή η συνταγή για κέικ με βάση σαβαρίνα σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και χαρείτε τη γλυκιά στιγμή που δημιουργήσατε!