सवेरिना बेस के साथ स्पंज केक

सावरिन केक

कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन ऐसा डेसर्ट पसंद नहीं करता जो आत्मा में एक झलक पुरानी यादों की लाए? यह सावरिन केक की रेसिपी वास्तव में एक स्वादिष्ट चीज है, जो स्वाद और बनावट से भरी हुई है, विशेष क्षणों के लिए या बस हर दिन खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। यह रेसिपी अतीत की मीठी परंपराओं से प्रेरित है, जिसमें हल्का स्पॉन्ज केक, क्रीमी स्ट्रॉबेरी पुडिंग और फूली हुई व्हिप्ड क्रीम को मिलाया जाता है, सभी ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाए जाते हैं। चलो काम शुरू करते हैं!

सामग्री

- 4 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 4 चम्मच दानेदार चीनी
- 4 चम्मच ब्रेडक्रंब (ताजा बनाया हुआ ब्रेडक्रंब सबसे अच्छा है)
- 1 चम्मच सफेद आटा
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए, आप वैनिला क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग
- 350 मिलीलीटर दूध (पुडिंग के लिए)
- 3 चम्मच चीनी (पुडिंग बनाने के लिए)
- सजाने के लिए ताजे स्ट्रॉबेरी

जरूरी उपकरण

- मिक्सिंग बाउल
- इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क
- मफिन टिन
- टार्ट पैन (विभाज्य तल के साथ बेहतर)
- स्पैटुला
- पुडिंग बनाने के लिए बर्तन
- बेकिंग शीट

तैयारी के चरण

चरण 1: केक का बेस तैयार करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. अंडों को अलग करें: एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटने वाला बाउल साफ और सूखा होना चाहिए ताकि एक मजबूत फोम प्राप्त हो सके।
3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, मध्यम गति पर अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 4 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए।
4. जर्दी को मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
5. सूखी सामग्री डालना: ब्रेडक्रंब और आटे को अंडे के मिश्रण पर छानें, और हल्के से मिलाएँ जब तक कि यह एकसार न हो जाए। अत्यधिक मिलाने से बचें, क्योंकि आप हल्की बनावट बनाए रखना चाहते हैं।

चरण 2: केक का बेस बेक करना

1. टिन को तैयार करना: मफिन टिन और टार्ट पैन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। इससे बेकिंग के बाद केक के बेस को आसानी से निकालने में मदद मिलेगी।
2. बैटर डालना: बैटर का आधा हिस्सा मफिन टिन में डालें (लगभग 6 मफिन) और बाकी टार्ट पैन में डालें।
3. बेकिंग: मफिन को 15-20 मिनट और टार्ट को 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: पुडिंग तैयार करना

1. पुडिंग बनाना: एक बर्तन में, दूध और 3 चम्मच चीनी डालें, फिर उबालें।
2. पुडिंग का मिश्रण: एक छोटे बाउल में, पुडिंग पाउडर को थोड़े से ठंडे दूध के साथ मिलाएं ताकि एक पेस्ट बन सके। जब बर्तन में दूध उबालने लगे, तो पुडिंग पेस्ट डालें और लगातार चलाते रहें जब तक पुडिंग गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. बेस को भरना: जब टार्ट बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे समान रूप से स्ट्रॉबेरी पुडिंग से लगाएं, फिर फेंटे हुए क्रीम (जो पहले से ही फेंटकर मजबूत हो गई है) डालें।
2. सजावट: ताजे स्ट्रॉबेरी का उपयोग करके केक को सजाएं। आप स्ट्रॉबेरी को आधा या स्लाइस में काट सकते हैं और उन्हें कलात्मक तरीके से केक के ऊपर रख सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स

- अधिक गहरा स्वाद पाने के लिए: व्हिप्ड क्रीम या पुडिंग मिश्रण में कुछ बूँदें वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
- संभावित विविधताएँ: स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग नोट मिल सके।
- परोसना: यह केक फलों की चाय या ताज़ा नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ

यह सावरिन केक अंडों में प्रोटीन, दूध में कैल्शियम और स्ट्रॉबेरी में विटामिन के लाभों को एक साथ लाता है। हालांकि यह एक डेसर्ट है, लेकिन सीमित मात्रा में इसका सेवन अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, प्राकृतिक सामग्री और ताजे फलों के कारण।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, बत्तख के अंडे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अनुपात का ध्यान रखें, क्योंकि वे मुर्गी के अंडों से बड़े होते हैं।

2. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
- यह केक फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

3. इस केक के साथ और कौन से डेसर्ट अच्छे होते हैं?
- चॉकलेट केक या वैनिला मूस मिठाई के मेनू के लिए बेहतरीन संयोजन होंगे।

यह सावरिन केक की रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। हर कौर का आनंद लें और उस मीठे पल का आनंद लें जो आपने बनाया है!