Foglie di Lica (la ricetta della mamma)

Ricetta per Foglie Lica - Una Delizia con Ricordi di Casa

Benvenuti nel mondo delle delizie fatte in casa! Oggi vi guiderò passo dopo passo nella preparazione di una meravigliosa torta, piena di sapore e nostalgia: le Foglie Lica. Questa ricetta ha le sue radici nel quaderno di ricette di mia madre, un vero tesoro gastronomico dove ogni pagina racconta una storia. Sono entusiasta di condividere con voi questa ricetta semplice ma eccezionalmente gustosa, che porterà un sorriso sul volto di chiunque.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti necessari:
- 1 confezione di margarina Unirea (circa 250 g)
- 1 tazza di zucchero (una tazza da tè è perfetta)
- 3 uova intere
- 1 tazza di noci tritate
- 1 tazza di zucchero (per caramellare)
- 2 fogli di cialda

Passo dopo Passo

1. Preparazione della composizione
In una pentola di dimensioni medie, aggiungere la margarina tagliata a cubetti, 1 tazza di zucchero e le 3 uova intere. Mettere la pentola a fuoco basso, mescolando continuamente. È essenziale utilizzare un fuoco basso per evitare che le uova diventino una frittata. Volete una composizione cremosa e omogenea!

2. Addensamento del composto
Continuare a mescolare fino a quando il composto inizia ad addensarsi e lo zucchero si scioglie completamente. Si può anche aggiungere un goccio di vaniglia per un sapore in più, se lo si desidera. Quando il composto si è addensato, aggiungere le noci tritate. Le noci apportano una consistenza croccante e un sapore ricco, perfetto per contrastare con la dolcezza.

3. Preparazione del caramello
In una pentola separata, mettere 1 tazza di zucchero da caramellare. Riscaldare lo zucchero a fuoco medio, facendo attenzione a non farlo bruciare, poiché il sapore diventerà amaro. Quando lo zucchero ha assunto un colore dorato, versarlo con attenzione sulla composizione addensata di prima, mescolando rapidamente per evitare la formazione di cristalli di zucchero.

4. Montaggio della torta
Ora è il momento di assemblare la torta! Prendere due fogli di cialda e posizionare metà della composizione ottenuta tra di essi. Premere delicatamente per uniformare. Mettere un peso sopra (un'altra tavola da taglio o un libro pesante funzioneranno perfettamente) e lasciare raffreddare la torta in un luogo fresco, preferibilmente durante la notte. Questo tempo di attesa permetterà alla composizione di indurirsi e stabilizzarsi.

5. Servizio
Il giorno dopo, tagliare la torta nelle forme desiderate. È deliziosa sia da sola che accompagnata da una pallina di gelato o da una tazza di caffè aromatico. Una fetta di Foglie Lica si abbina perfettamente a una bevanda calda, portando un tocco di comfort in ogni morso.

Consigli utili:
- Se pensate che il composto sia troppo liquido, non esitate ad aggiungere alcuni biscotti semplici, sbriciolati finemente. Questi aiuteranno ad assorbire l'eccesso di umidità e daranno una consistenza piacevole.
- Usate noci fresche e tritate per ottenere il miglior sapore. Le noci tostate possono aggiungere un sapore più intenso, ma ricordate di lasciarle raffreddare prima di aggiungerle al composto.
- Potete sperimentare con vari tipi di noci: mandorle, nocciole o anche pistacchi, a seconda delle vostre preferenze.

Benefici nutrizionali:
Questa torta contiene ingredienti naturali, come le noci, che sono ricche di antiossidanti, acidi grassi essenziali e vitamine. Sebbene sia una delizia dolce, consumata con moderazione, può far parte di una dieta equilibrata. Le calorie sono stimate a circa 250-300 kcal per porzione, ma dipendono dalle dimensioni delle fette.

In conclusione, le Foglie Lica sono più di una semplice torta; sono un passaggio verso dolci ricordi e momenti trascorsi con i propri cari. Vi incoraggio a provarla e ad adattarla secondo il vostro gusto! Quali storie di famiglia si nascondono nelle vostre ricette? Non esitate a condividerle! Buon appetito!