Le mele cotogne, un frutto profumato e ricco di sapore, sono ideali per creare una delizia che porta un tocco d'autunno nel piatto. Il primo passo per preparare questa ricetta è lavare bene le mele cotogne. Usa acqua e una spugna abrasiva per rimuovere il fine pelucchio dalla loro superficie. Una volta che le mele cotogne sono pulite, procedi a tagliarle. Tagliale a fette di dimensioni appropriate, non troppo grandi, ma nemmeno troppo piccole, in modo che possano friggere uniformemente. Le fette ottenute vengono messe in una padella con olio caldo, facendo attenzione a non farle friggere troppo a lungo. L'obiettivo è farle diventare leggermente morbide e dorate su entrambi i lati, in modo che mantengano il loro piacevole aroma e la loro consistenza.
Dopo che le fette di mela cotogna sono state fritte, rimuovile su un vassoio foderato con un tovagliolo per assorbire l'eccesso di olio. Non appena si sono raffreddate leggermente, cospargile di zucchero per aggiungere un tocco di dolcezza. Questa combinazione di sapori diventerà la base di un piatto perfetto.
Successivamente, versa acqua in una pentola insieme all'olio in cui hai fritto le mele cotogne. Lascia bollire, e quando l'acqua inizia a ribollire, prendi circa 700 ml di essa e mescolala con la farina. Usando una frusta, omogeneizza bene il composto per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuta una pasta liscia, versala di nuovo nella pentola con acqua bollente e mescola continuamente.
Aggiungi le fette di mela cotogna al composto di acqua e farina e lascia bollire, mescolando delicatamente per non schiacciare le fette. È importante monitorare la consistenza del composto, che non deve diventare troppo denso, ma piuttosto leggermente più morbido di un budino, poiché si addenserà man mano che si raffredda.
Per dare un sapore extra, caramellizza lo zucchero e versalo rapidamente sopra il composto di mela cotogna. Aggiungi anche zucchero vanigliato, che intensificherà l'aroma del piatto. Lascia bollire per alcuni minuti per amalgamare bene, poi spegni il fuoco. Questo piatto diventerà un dessert saporito, perfetto da servire caldo o a temperatura ambiente, con una consistenza cremosa e un gusto inconfondibile di mele cotogne caramellate.
Dopo che le fette di mela cotogna sono state fritte, rimuovile su un vassoio foderato con un tovagliolo per assorbire l'eccesso di olio. Non appena si sono raffreddate leggermente, cospargile di zucchero per aggiungere un tocco di dolcezza. Questa combinazione di sapori diventerà la base di un piatto perfetto.
Successivamente, versa acqua in una pentola insieme all'olio in cui hai fritto le mele cotogne. Lascia bollire, e quando l'acqua inizia a ribollire, prendi circa 700 ml di essa e mescolala con la farina. Usando una frusta, omogeneizza bene il composto per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuta una pasta liscia, versala di nuovo nella pentola con acqua bollente e mescola continuamente.
Aggiungi le fette di mela cotogna al composto di acqua e farina e lascia bollire, mescolando delicatamente per non schiacciare le fette. È importante monitorare la consistenza del composto, che non deve diventare troppo denso, ma piuttosto leggermente più morbido di un budino, poiché si addenserà man mano che si raffredda.
Per dare un sapore extra, caramellizza lo zucchero e versalo rapidamente sopra il composto di mela cotogna. Aggiungi anche zucchero vanigliato, che intensificherà l'aroma del piatto. Lascia bollire per alcuni minuti per amalgamare bene, poi spegni il fuoco. Questo piatto diventerà un dessert saporito, perfetto da servire caldo o a temperatura ambiente, con una consistenza cremosa e un gusto inconfondibile di mele cotogne caramellate.
Ingredienti
2 kg di mele cotogne (io avevo selvatiche) 5 l d'acqua 300 g di farina 500 g di zucchero (se necessario, aggiungere di più a piacere) 5 bustine di zucchero vanigliato 200 ml di olio zucchero per cospargere le mele cotogne