Les coings, un fruit parfumé et plein de saveur, sont idéaux pour créer une délicatesse qui apporte une touche d'automne à l'assiette. La première étape de la préparation de cette recette consiste à bien laver les coings. Utilisez de l'eau et une éponge abrasive pour enlever le fin duvet de leur surface. Une fois que les coings sont propres, passez à leur découpe. Coupez-les en tranches appropriées, ni trop grandes, ni trop petites, pour qu'elles cuisent uniformément. Les tranches obtenues sont placées dans une poêle avec de l'huile chaude, en veillant à ne pas les laisser cuire trop longtemps. L'objectif est qu'elles deviennent légèrement molles et dorées des deux côtés, afin de conserver leur arôme et leur texture agréables.
Une fois les tranches de coing frites, retirez-les sur un plateau tapissé d'une serviette pour absorber l'excès d'huile. Dès qu'elles ont légèrement refroidi, saupoudrez-les de sucre pour ajouter une touche de douceur. Cette combinaison de saveurs deviendra la base d'un plat parfait.
Ensuite, versez de l'eau dans une casserole avec l'huile dans laquelle vous avez frit les coings. Laissez bouillir, et lorsque l'eau commence à frémir, prenez environ 700 ml de celle-ci et mélangez-la avec la farine. À l'aide d'un fouet, homogénéisez bien le mélange pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que vous avez obtenu une pâte lisse, versez-la à nouveau dans la casserole avec l'eau bouillante et mélangez continuellement.
Ajoutez les tranches de coing au mélange d'eau et de farine et laissez bouillir, en remuant délicatement pour ne pas écraser les tranches. Il est important de surveiller la consistance du mélange, qui ne doit pas devenir trop épaisse, mais plutôt légèrement plus molle qu'un pudding, car elle épaissira en refroidissant.
Pour donner un goût supplémentaire, caramélisez le sucre et versez-le rapidement sur le mélange de coing. Ajoutez également du sucre vanillé, qui intensifiera l'arôme du plat. Laissez bouillir pendant quelques minutes pour bien homogénéiser, puis éteignez le feu. Ce plat deviendra un dessert savoureux, parfait à servir chaud ou à température ambiante, avec une texture crémeuse et un goût inconfondable de coings caramélisés.
Une fois les tranches de coing frites, retirez-les sur un plateau tapissé d'une serviette pour absorber l'excès d'huile. Dès qu'elles ont légèrement refroidi, saupoudrez-les de sucre pour ajouter une touche de douceur. Cette combinaison de saveurs deviendra la base d'un plat parfait.
Ensuite, versez de l'eau dans une casserole avec l'huile dans laquelle vous avez frit les coings. Laissez bouillir, et lorsque l'eau commence à frémir, prenez environ 700 ml de celle-ci et mélangez-la avec la farine. À l'aide d'un fouet, homogénéisez bien le mélange pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que vous avez obtenu une pâte lisse, versez-la à nouveau dans la casserole avec l'eau bouillante et mélangez continuellement.
Ajoutez les tranches de coing au mélange d'eau et de farine et laissez bouillir, en remuant délicatement pour ne pas écraser les tranches. Il est important de surveiller la consistance du mélange, qui ne doit pas devenir trop épaisse, mais plutôt légèrement plus molle qu'un pudding, car elle épaissira en refroidissant.
Pour donner un goût supplémentaire, caramélisez le sucre et versez-le rapidement sur le mélange de coing. Ajoutez également du sucre vanillé, qui intensifiera l'arôme du plat. Laissez bouillir pendant quelques minutes pour bien homogénéiser, puis éteignez le feu. Ce plat deviendra un dessert savoureux, parfait à servir chaud ou à température ambiante, avec une texture crémeuse et un goût inconfondable de coings caramélisés.
Ingrédients
2 kg de coings (j'avais des sauvages) 5 l d'eau 300 g de farine 500 g de sucre (si nécessaire, ajouter plus au goût) 5 sachets de sucre vanillé 200 ml d'huile sucre pour saupoudrer sur les coings