La Base: Iniziamo separando gli albumi dai tuorli, un passaggio essenziale per ottenere una consistenza leggera e soffice. I tuorli vengono ben sbattuti con acqua, il che li aiuterà a omogeneizzarsi e a ottenere una consistenza più fine. In un'altra ciotola, gli albumi vengono montati a neve ferma fino a diventare lucidi. Quando gli albumi sono pronti, lo zucchero viene aggiunto gradualmente continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida. Ora, aggiungiamo con cura i tuorli mescolati con acqua, incorporandoli delicatamente per non perdere l'aria incorporata negli albumi.
È il momento di integrare gli ingredienti secchi. Setacciamo la farina, il cacao e il lievito in polvere in una ciotola separata, assicurandoci che non ci siano grumi. Aggiungiamo il mix di farina alla composizione umida, mescolando delicatamente con una spatola per ottenere una composizione uniforme senza mescolare troppo. Questo garantirà una base soffice. Versiamo il composto nella teglia foderata con carta da forno e livelliamo la superficie con una spatola. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 40 minuti. Facciamo la prova dello stecchino: se esce pulito, la base è pronta. Dopo la cottura, lasciamo raffreddare completamente la base su una griglia.
Una volta raffreddata, tagliamo la base in due strati uguali. Da ogni strato, usando un coppapasta rotondo o un bicchiere con un diametro di circa 6 cm, ritagliamo dei cerchi. Questi cerchi saranno riempiti con crema e accoppiati due a due. È importante che i cerchi siano di dimensioni uniformi per ottenere un dessert attraente e uniforme. Dopo averli riempiti di crema, rivestiamo anche i lati, assicurandoci che siano completamente coperti. Poi, li rotoliamo nel cocco, aggiungendo un tocco esotico e una texture extra.
La Crema: In una casseruola, a vapore, prepareremo la crema. Mescoliamo il tuorlo con la farina, poi assottigliamo la composizione con il latte, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza simile a quella della panna densa. È importante non lasciarlo bollire troppo forte per evitare la formazione di grumi. Una volta che la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, la lasciamo raffreddare completamente. Nel frattempo, in un'altra ciotola, montiamo il burro, che deve essere a temperatura ambiente, e lo mescoliamo con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Quando la crema si è raffreddata, la combiniamo con il burro montato, mescolando bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Questo aggiungerà una nota delicata e un sapore ricco al nostro dessert. Ora tutto è pronto per assemblare un delizioso dessert che delizierà tutti gli amanti dei dolci!
È il momento di integrare gli ingredienti secchi. Setacciamo la farina, il cacao e il lievito in polvere in una ciotola separata, assicurandoci che non ci siano grumi. Aggiungiamo il mix di farina alla composizione umida, mescolando delicatamente con una spatola per ottenere una composizione uniforme senza mescolare troppo. Questo garantirà una base soffice. Versiamo il composto nella teglia foderata con carta da forno e livelliamo la superficie con una spatola. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 40 minuti. Facciamo la prova dello stecchino: se esce pulito, la base è pronta. Dopo la cottura, lasciamo raffreddare completamente la base su una griglia.
Una volta raffreddata, tagliamo la base in due strati uguali. Da ogni strato, usando un coppapasta rotondo o un bicchiere con un diametro di circa 6 cm, ritagliamo dei cerchi. Questi cerchi saranno riempiti con crema e accoppiati due a due. È importante che i cerchi siano di dimensioni uniformi per ottenere un dessert attraente e uniforme. Dopo averli riempiti di crema, rivestiamo anche i lati, assicurandoci che siano completamente coperti. Poi, li rotoliamo nel cocco, aggiungendo un tocco esotico e una texture extra.
La Crema: In una casseruola, a vapore, prepareremo la crema. Mescoliamo il tuorlo con la farina, poi assottigliamo la composizione con il latte, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza simile a quella della panna densa. È importante non lasciarlo bollire troppo forte per evitare la formazione di grumi. Una volta che la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, la lasciamo raffreddare completamente. Nel frattempo, in un'altra ciotola, montiamo il burro, che deve essere a temperatura ambiente, e lo mescoliamo con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Quando la crema si è raffreddata, la combiniamo con il burro montato, mescolando bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Questo aggiungerà una nota delicata e un sapore ricco al nostro dessert. Ora tutto è pronto per assemblare un delizioso dessert che delizierà tutti gli amanti dei dolci!
Ingredienti
per la pasta frolla: -7 uova -300g di zucchero -6 cucchiai di acqua -2 cucchiai di cacao -1/2 bustina di lievito in polvere o un pizzico di bicarbonato di sodio; per la crema: -2 tuorli d'uovo -3 cucchiai di farina -350ml di latte -200g di zucchero a velo -2 bustine di zucchero vanigliato - una bustina di burro per la finitura: - circa 100g di cocco grattugiato.