रूसी हैट

बेस: हम अंडे के सफेद भाग को योल्क से अलग करने से शुरू करते हैं, जो हल्की और फुलावदार बनावट प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है। योल्क को पानी के साथ अच्छी तरह से फेंटते हैं, जिससे उन्हें समरूपता प्राप्त करने और एक बारीक स्थिरता प्राप्त करने में मदद मिलती है। एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को कड़ी फेंटाई तक फेंटते हैं, जब तक वे ठोस और चमकदार न हो जाएं। जब अंडे का सफेद भाग तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं, तब तक फेंटते हैं जब तक एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। अब, हम सावधानी से पानी के साथ मिलाए गए योल्क को जोड़ते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं, ताकि अंडे के सफेद भाग में शामिल हवा को न खो दें।

सूखे सामग्री को एकीकृत करने का समय है। हम आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को एक अलग कटोरे में छानते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई गुठली न हो। हम आटे के मिश्रण को गीली सामग्री में मिलाते हैं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके, लेकिन अधिक न मिलाएं। यह एक फुलावदार बेस सुनिश्चित करेगा। हम मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढंके हुए ट्रे में डालते हैं और स्पैटुला के साथ सतह को समतल करते हैं। हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं। हम टूथपिक टेस्ट करते हैं: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। बेक करने के बाद, हम बेस को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर छोड़ देते हैं।

ठंडा होने के बाद, हम बेस को दो समान परतों में काटते हैं। प्रत्येक परत से, लगभग 6 सेमी व्यास के गोल आकार के कटर या गिलास का उपयोग करके, हम गोल आकार काटते हैं। ये गोल आकार क्रीम से भरे जाएंगे और जोड़े में मिलाए जाएंगे। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि गोल आकार समान आकार के हों, ताकि एक आकर्षक और समान मिठाई प्राप्त की जा सके। क्रीम से भरने के बाद, हम किनारों को भी कवर करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढके हुए हैं। फिर, हम उन्हें नारियल में लRolling करते हैं, एक विदेशी स्पर्श और अतिरिक्त बनावट जोड़ते हैं।

क्रीम: एक पैन में, भाप पर, हम क्रीम तैयार करेंगे। हम योल्क को आटे के साथ मिलाते हैं, फिर मिश्रण को दूध से पतला करते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं जब तक कि हम मोटी खट्टे क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते। यह महत्वपूर्ण है कि इसे बहुत अधिक उबालने न दें, ताकि गुठलियाँ न बनें। एक बार क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। इस बीच, एक अन्य कटोरे में, हम कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटते हैं, और इसे पाउडर चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाते हैं। जब क्रीम ठंडी हो जाती है, तो हम इसे फेंटे हुए मक्खन के साथ मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि हम एक चिकनी और समरूप क्रीम प्राप्त नहीं कर लेते। यह हमारे मिठाई में एक नाजुक नोट और समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। अब, एक स्वादिष्ट मिठाई को इकट्ठा करने के लिए सब कुछ तैयार है, जो सभी मिठाई प्रेमियों को खुश कर देगा!