Der Boden: Wir beginnen damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen, ein wesentlicher Schritt, um eine leichte und luftige Textur zu erzielen. Die Eigelbe werden gut mit Wasser verquirlt, was ihnen hilft, sich zu homogenisieren und eine feinere Konsistenz zu erreichen. In einer anderen Schüssel werden die Eiweiße geschlagen, bis sie steife Spitzen bilden und glänzend werden. Wenn die Eiweiße fertig sind, wird der Zucker nach und nach hinzugefügt, während wir weiter schlagen, bis eine glänzende Baisert erreicht ist. Jetzt fügen wir vorsichtig die mit Wasser vermischten Eigelbe hinzu und heben sie vorsichtig unter, um die Luft, die in die Eiweiße eingearbeitet wurde, nicht zu verlieren.
Es ist Zeit, die trockenen Zutaten zu integrieren. Wir sieben das Mehl, den Kakao und das Backpulver in eine separate Schüssel und stellen sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Wir fügen die Mehlmischung zur feuchten Zusammensetzung hinzu und mischen vorsichtig mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Zusammensetzung zu erreichen, ohne zu viel zu rühren. Dies wird einen fluffigen Boden gewährleisten. Wir gießen die Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Backform und glätten die Oberfläche mit einem Spatel. Wir backen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten lang. Wir führen den Zahnstocher-Test durch: Wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig. Nach dem Backen lassen wir den Boden vollständig auf einem Gitter abkühlen.
Sobald er abgekühlt ist, schneiden wir den Boden in zwei gleich große Schichten. Aus jeder Schicht schneiden wir mit einer runden Form oder einem Glas mit einem Durchmesser von etwa 6 cm Kreise aus. Diese Kreise werden mit Sahne gefüllt und paarweise zusammengesetzt. Es ist wichtig, dass die Kreise gleich groß sind, um ein attraktives und gleichmäßiges Dessert zu erhalten. Nachdem wir sie mit Sahne gefüllt haben, kleiden wir auch die Seiten ein und stellen sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Dann wälzen wir sie in Kokosnuss, was einen exotischen Touch und zusätzliche Textur hinzufügt.
Die Creme: In einem Topf, über Dampf, bereiten wir die Creme zu. Wir mischen das Eigelb mit dem Mehl und verdünnen dann die Mischung mit Milch und rühren kontinuierlich, bis wir eine Konsistenz ähnlich der von dicker Sahne erreichen. Es ist wichtig, dass wir es nicht zu stark kochen lassen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lassen wir sie vollständig abkühlen. In der Zwischenzeit schlagen wir in einer anderen Schüssel die Butter, die Zimmertemperatur haben sollte, und mischen sie mit Puderzucker und Vanillezucker. Wenn die Creme abgekühlt ist, kombinieren wir sie mit der geschlagenen Butter und mischen gut, bis wir eine glatte und homogene Creme erhalten. Dies wird unserem Dessert eine zarte Note und einen reichen Geschmack verleihen. Jetzt ist alles bereit, um ein köstliches Dessert zusammenzustellen, das alle Naschkatzen begeistern wird!
Es ist Zeit, die trockenen Zutaten zu integrieren. Wir sieben das Mehl, den Kakao und das Backpulver in eine separate Schüssel und stellen sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Wir fügen die Mehlmischung zur feuchten Zusammensetzung hinzu und mischen vorsichtig mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Zusammensetzung zu erreichen, ohne zu viel zu rühren. Dies wird einen fluffigen Boden gewährleisten. Wir gießen die Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Backform und glätten die Oberfläche mit einem Spatel. Wir backen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten lang. Wir führen den Zahnstocher-Test durch: Wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig. Nach dem Backen lassen wir den Boden vollständig auf einem Gitter abkühlen.
Sobald er abgekühlt ist, schneiden wir den Boden in zwei gleich große Schichten. Aus jeder Schicht schneiden wir mit einer runden Form oder einem Glas mit einem Durchmesser von etwa 6 cm Kreise aus. Diese Kreise werden mit Sahne gefüllt und paarweise zusammengesetzt. Es ist wichtig, dass die Kreise gleich groß sind, um ein attraktives und gleichmäßiges Dessert zu erhalten. Nachdem wir sie mit Sahne gefüllt haben, kleiden wir auch die Seiten ein und stellen sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Dann wälzen wir sie in Kokosnuss, was einen exotischen Touch und zusätzliche Textur hinzufügt.
Die Creme: In einem Topf, über Dampf, bereiten wir die Creme zu. Wir mischen das Eigelb mit dem Mehl und verdünnen dann die Mischung mit Milch und rühren kontinuierlich, bis wir eine Konsistenz ähnlich der von dicker Sahne erreichen. Es ist wichtig, dass wir es nicht zu stark kochen lassen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lassen wir sie vollständig abkühlen. In der Zwischenzeit schlagen wir in einer anderen Schüssel die Butter, die Zimmertemperatur haben sollte, und mischen sie mit Puderzucker und Vanillezucker. Wenn die Creme abgekühlt ist, kombinieren wir sie mit der geschlagenen Butter und mischen gut, bis wir eine glatte und homogene Creme erhalten. Dies wird unserem Dessert eine zarte Note und einen reichen Geschmack verleihen. Jetzt ist alles bereit, um ein köstliches Dessert zusammenzustellen, das alle Naschkatzen begeistern wird!
Zutaten
für den Teig: -7 Eier -300g Zucker -6 Esslöffel Wasser -2 Esslöffel Kakao -1/2 Päckchen Backpulver oder eine Prise Natron; für die Creme: -2 Eigelb -3 Esslöffel Mehl -350ml Milch -200g Puderzucker -2 Päckchen Vanillezucker - ein Päckchen Butter für den Belag: - etwa 100g Kokosraspeln.