Bulgari di neve

Palle di Neve: Biscotti di Natale Senza Uova, Morbidi e Deliziosi

Il Natale è il momento perfetto per provare ricette di biscotti che portano un tocco di magia a ogni celebrazione. Oggi condividerò una ricetta speciale per le palle di neve, biscotti che assomigliano a soffici palle di neve e si sciolgono in bocca. Questi biscotti sono perfetti da gustare con una tazza di tè o latte caldo, rendendoli una scelta ideale per un dessert veloce e semplice.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 1 ora e 40 minuti (incluso il tempo di refrigerazione)
Numero di porzioni: 24 biscotti

Ingredienti:
- 225 g di burro, a temperatura ambiente
- 80 g di zucchero a velo
- 50 g di zucchero a velo (per rotolare)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 300 g di farina 00
- un pizzico di sale
- 100 g di nocciole, tostate e tritate grossolanamente
- frutta candita (ad esempio, ciliegie o arance candite)

Passo 1: Preparazione della crema di burro
In una grande ciotola, inizia a mescolare il burro ammorbidito con 80 g di zucchero a velo e l'estratto di vaniglia. Usa un mixer elettrico per ottenere una crema liscia e soffice. Assicurati che il burro sia ben incorporato e che il composto diventi arioso. Questo passaggio è essenziale per la consistenza fine dei biscotti.

Passo 2: Unire gli ingredienti secchi
Aggiungi un pizzico di sale e 250 g dei 300 g di farina. Mescola con una spatola o un cucchiaio di legno fino a formare un impasto che non si attacca alle mani. Se l'impasto è troppo morbido, aggiungi un cucchiaio della farina rimanente (50 g) fino a quando non diventa non appiccicoso. Questo può variare a seconda dell'umidità degli ingredienti, quindi fai attenzione alla consistenza.

Passo 3: Aggiungere le nocciole
Una volta ottenuto l'impasto perfetto, aggiungi le nocciole tostate e tritate. Mescola bene per distribuirle uniformemente nell'impasto. Le nocciole aggiungono un sapore delizioso e una consistenza croccante ai biscotti.

Passo 4: Refrigerare l'impasto
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 1-2 ore. Questo passaggio non solo indurisce l'impasto, ma aiuta anche a sviluppare i sapori, rendendo i biscotti ancora più deliziosi.

Passo 5: Prepararsi a cuocere
Preriscalda il forno a 190°C (temperatura alta). Fodera una teglia da forno con carta da forno.

Passo 6: Formare i biscotti
Togli l'impasto dal frigorifero e forma delle palline di circa 2-3 cm di diametro. Al centro di ogni pallina, metti un pezzo di frutta candita. Queste aggiungeranno un tocco di dolcezza e colore ai tuoi biscotti.

Passo 7: Cuocere i biscotti
Posiziona le palline sulla teglia da forno, lasciando spazio tra di esse, poiché si allargheranno leggermente durante la cottura. Cuoci i biscotti per 8-10 minuti, facendo attenzione a mantenerli chiari, non dorati.

Passo 8: Rotolare nello zucchero
Una volta che i biscotti sono pronti, lasciali raffreddare sulla teglia per alcuni minuti, quindi passali nello zucchero a velo rimanente. Questo darà loro un aspetto di palle di neve e un tocco dolce all'esterno.

Suggerimento per la presentazione:
Queste palle di neve sono meravigliose servite con una tazza di tè agli agrumi o cioccolata calda. Per un tocco di eleganza in più, puoi cospargere alcune scaglie di cocco sopra per un aspetto di neve fresca.

Variante personalizzata:
Se desideri aggiungere un sapore più intenso, puoi usare noci pecan al posto delle nocciole o aggiungere alcune gocce di estratto di mandorla al composto di burro. Queste piccole variazioni possono trasformare la ricetta in un dolce ancora più speciale.

Goditi queste palle di neve con familiari e amici e trasforma il tuo Natale in un banchetto pieno di sapori e gioia!